La cheesecake gocce di cioccolato è un dessert perfetto da fine pasto, ma anche per festeggiare un'occasione speciale. La cheesecake alla stracciatella è un perfetto dessert da fine pasto, ma anche per festeggiare un'occasione speciale. Il procedimento per realizzare questa ricetta è facile e segue il classico metodo senza cottura: una base friabile di biscotti accoglie un ripieno morbido realizzato con formaggio fresco e panna.
Ecco una ricetta golosa e facile da preparare, perfetta per stupire i vostri ospiti con un dolce cremoso e ricco di sapore.
Ingredienti
Se non avete uno stampo a cerchio apribile potete acquistarlo QUI
- Crema di formaggio:
- 500 g di formaggio spalmabile (o robiola o ricotta o mascarpone etc)
- 100 g di zucchero semolato
- 200 ml di panna da montare (fresca o vegetale)
- 8 g di gelatina in fogli (colla di pesce)
- 200 g di gocce di cioccolato fondente o al latte (o cioccolato a pezzetti o cioccolato delle uova di Pasqua)
- Topping:
- 100 g di cioccolato al latte o fondente
- 30 g di cioccolato bianco grattugiato (facoltativo)
Preparazione
Base di biscotto
Tritate i biscotti finemente, potete utilizzare i biscotti che più vi piacciono io in genere utilizzo i miei digestive fatti in casa, ma potete utilizzare anche dei comuni biscotti, aggiungete il burro fuso e mescolate bene per ottenere un composto omogeneo. Foderate il fondo di uno stampo a cerchio di 24-26 cm di diametro e trasferite il composto di biscotti e burro nello stampo e distribuitelo sul fondo in uno strato uniforme, premete con il dorso di un cucchiaio o il fondo di un bicchiere per compattare il tutto e renderlo liscio. Riponete lo stampo in frigorifero.
Crema di formaggio
Mettete i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda, se necessario tagliate i fogli in pezzi più piccoli per far in modo che restino completamente immersi nell’acqua. Lasciate la gelatina in ammollo circa 10 minuti Prelevate la gelatina dall’acqua e strizzatela per elimnare l’acqua in eccesso; riscaldate il latte senza portarlo a bollore ( potete riscaldarlo anche al microonde per pochi secondi ) aggiungete la gelatina che avevate lasciato in ammollo e mescolate per farla sciogliere In una ciotola aggiungete il formaggio spalmabile la vaniglia e lo zucchero, mescolate bene per ottenere un composto omogeneo poi aggiungete il composto di latte e gelatina e continuate a mescolare quando il latte è incorporato aggiungete la panna montata e mescolate delicatamente per non farla smontare ottenendo un composto liscio e omogeneo Aggiungete le gocce di cioccolato, o il cioccolato a pezzetti o quello delle uova di Pasqua a pezzetti e mescolate per incorporarle alla crema di formaggio.
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Come assemblare la cheesecake con il cioccolato
Riprendete la base di biscotti dal frigorifero e versateci sopra la crema di formaggio, distribuitela uniformemente sulla base di biscotti livellate la superficie con una spatola e riponete in frigo per circa 15 minuti Fondete il cioccolato per il topping a bagnomaria o per qualche secondo al microonde e versatelo sulla superficie della cheesecakedistribuite il cioccolato uniformemente spalmandolo sulla superficie con il dorso di un cucchiaio Battete delicatamente lo stampo su un piano per uniformare il cioccolato, Decorate la superficie con gocce o pezzi di cioccolato e cioccolato bianco grattugiato a piacere Coprite la cheesecake con il cioccolato con della pellicola per alimenti e riponete in frigorifero per almeno un ora o fino al momento di servire.
Gradite una fetta della mia Cheesecake senza base con gocce di cioccolato? E’ una torta di formaggio, ovvero una cheesecake ma senza la base di biscotti. Cremosissima, delicata e davvero golosa! Facile e veloce da preparare, il dessert perfetto per stupire con zero stress! La cheesecake al forno senza base può essere arricchita in mille modi. Con frutta fresca, frutta secca, confettura ecc. Io ho usato le gocce di cioccolato fondente, una bontà! La cheesecake cotta senza base è sicuramente più leggera e veloce da preparare.
Ecco una cheesecake senza cottura davvero irresistibile: la Cheesecake ricotta e cioccolato. Si tratta di una cheesecake fredda facilissima da realizzare, con la classica base di biscotti secchi tritati e burro fuso e una deliziosa crema alla ricotta, arricchita da scaglie di cioccolato fondente. Ma anche da panna fresca montata, che contribuisce a ottenere una morbidezza unica. Per la decorazione abbiamo scelto le gocce di cioccolato, che creano pure un bel contrasto di colore con la crema. Pronti a vedere come realizzarla?
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