La ciambella al cacao con cuore di cocco è una torta facilissima, una variante al cacao della classica torta al cocco. Con l’abbinamento cioccolato e cocco non si sbaglia mai. È una torta soffice e deliziosa realizzata in modo “furbo”: la ricetta prevede infatti una doppia cottura in forno.
Ingredienti e Preparazione
Oggi vediamo insieme come preparare la torta versata al cioccolato e cocco. Non so voi, ma quando leggo cocco nella lista degli ingredienti di un dolce non resisto, mi viene subito l’acquolina in bocca e il desiderio di prepararla è talmente forte che mamma mia!!
Per il Ripieno al Cocco
Per il ripieno al cocco, montate l'albume a neve, unite lo zucchero, la farina di cocco, la panna e frumina, mescolate fino ad avere un ripieno morbido. Tenete da parte.
Per l’Impasto al Cioccolato
Iniziate tritando il cioccolato fondente per farlo poi sciogliere a bagnomaria oppure al microonde. Fatelo intiepidire e passate a lavorare le uova intere con le fruste elettriche, versando lo zucchero semolato. Una volta che le uova saranno montate versate a filo il cioccolato fuso ormai tiepido, continuando a lavorare con le fruste. Incorporate l’olio a filo e la scorza grattugiata del lime. Versate il mix di polveri poco per volta nel composto, continuando a lavorare con le fruste, fino ad assorbimento completo. Unite anche lo yogurt greco e il succo del lime.
In una terrina montate le uova con lo zucchero fino a quando l’impasto diventa chiaro e spumoso. Sempre mescolando aggiungete la panna da cucina, l’olio a filo, il cacao setacciato con la farina e il lievito per dolci. In una ciotola setacciate insieme la farina con il cacao ed il lievito, mettete da parte. Aggiungiamo e mescoliamo, con una frusta a mano, il latte caldo alle polveri. La crema al cocco è pronta.
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Una volta pronta la crema, iniziamo a preparare la torta al cioccolato. Sempre continuando a mescolare aggiungiamo l’olio di semi di girasole, il latte e la farina un po’ alla volta.
Assemblaggio e Cottura
Imburrate e infarinate lo stampo da ciambella. Prepariamo uno stampo del diametro di 24 cm con il fondo rivestito di carta forno e versiamoci metà dell’impasto. Potete trasferirlo in una sac-à-poche senza bocchetta. Versate metà dell’impasto al cioccolato, distribuite il ripieno al cocco e ricoprite con il restante impasto al cioccolato.
Infine ci versiamo sopra il resto dell'impasto, fino a coprire tutta la crema. Ricoprite con il resto dell’impasto al cacao e cioccolato e cuocete in forno statico già caldo per 50 minuti a 180° nel ripiano medio del forno. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Prima di sfornare fai sempre la prova stecchino che deve uscire asciutto.
Trascorso il tempo necessario e sempre dopo aver fatto la prova stecchino togliete lo stampo dal forno. Ricordate sempre di fare la prova stecchino prima di togliere lo stampo dal forno, se dopo averlo inserito al centro del dolce verrà fuori asciutto vorrà dire che la torta è pronta per essere sfornata. Per vedere se è ben cotta facciamo la prova dello stecchino sul bordo della torta, altrimenti risulterà umida per la crema. A cottura ultimata sfornate il dolce e lasciate raffreddare completamente a temperatura ambiente. Poi sformate capovolgendo la ciambella su un piatto da portata e spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo.
Consigli e Varianti
Una torta al cocco soffice e profumata saprà sempre stupire tutti, grandi e bambini. In questo caso viene arricchita dal cioccolato, che renderà questo dolce non solo più buono ma anche con un cuore morbido davvero irresistibile. Il cioccolato extra fondente tagliato grossolanamente ed inserito all’interno dell’impasto regala al dolce un cuore morbido e cioccolatoso con un retrogusto di cocco a cui è davvero difficile resistere.
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Preparate questa torta per una cena coi vostri amici e parenti e stupirete tutti con una fetta dal cuore morbido. È perfetta anche da preparare per la festa di compleanno di un bambino che ama il cioccolato e il cocco.
- Potete conservare la ciambella al cacao con cuore al cocco per 3-4 giorni sotto una campana di vetro.
- Oggi ho fatto la ciambella per farvela vedere, ma è buonissimo anche come dolce di compleanno (come vedete sopra), credetemi andrà a ruba!
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