Il forno a microonde è un elettrodomestico versatile e veloce che offre numerosi benefici in cucina. La maggior parte dei consumatori sottovaluta il potenziale di questo piccolo elettrodomestico da cucina, che può fare molto di più che riscaldare lo stufato di ieri per un pasto veloce. Grazie alla sua capacità di riscaldare e cuocere rapidamente, il forno a microonde permette di risparmiare tempo e energia durante la preparazione dei pasti.
Vantaggi della Cottura al Microonde
Grazie ai brevi tempi di cottura, gli alimenti conservano più sostanze nutritive e vitamine. Inoltre, la cottura al microonde è uno dei metodi di preparazione più delicati. Se si cucina o si cuoce al vapore nel microonde con poco liquido, le vitamine e i minerali si conservano.
Anche i tempi di cottura più brevi rispetto alla cottura in forno, in pentola o a vapore sono importanti. Il calore distrugge vitamine e sostanze nutritive. Più breve è il tempo di cottura, più sostanze nutritive rimangono. Persiste il mito secondo cui le microonde diano radiazioni nocive agli alimenti. Prima di tutto: Gli alimenti preparati nel microonde sono altrettanto sani di quelli cucinati con i fornelli o nel forno.
Miti Sulla Cottura al Microonde
È da escludere che ci siano danni causati dalle microonde o dalle onde elettromagnetiche, perché l'energia delle microonde utilizzate non è abbastanza forte.
Come Funziona il Forno a Microonde
La cottura nel microonde avviene per irraggiamento, il calore viene trasferito al cibo grazie alle onde elettromagnetiche. Queste provocano una oscillazione delle molecole che creano a loro volta un attrito. Questo produce il calore che scalda le vivande. La cottura avviene rapidamente, in profondità, annullando le differenze tra superficie e interno dell'alimento.
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Livelli di Potenza e Wattaggio
Con i fornelli e il forno, il calore viene regolato per gradi, con il microonde, invece, si regola il livello di potenza. Si tratta del numero di watt con cui funziona l'apparecchio. Più watt ci sono, più il calore aumenta. 600 watt sono già sufficienti per cucinare nel microonde. Una maggiore potenza, d'altra parte, non significa necessariamente che il cibo sia pronto più rapidamente: se il livello di potenza è impostato troppo alto, si rischia di scottarsi la lingua sulla parte esterna degli ingredienti mentre questi non sono ancora completamente cotti o riscaldati all'interno.
Inoltre, se la cottura è troppo calda, si perdono importanti sostanze nutritive. Molti produttori offrono speciali piatti in vetro per microonde che possono essere utilizzati senza problemi nel microonde. Anche i contenitori di plastica etichettati come adatti al microonde sono ideali, ad eccezione della melamina, che può rilasciare sostanze nocive quando viene riscaldata. Sui Tupperware e sui contenitori di plastica è solitamente presente un piccolo simbolo che indica se il contenitore è adatto al microonde o meno.
Contenitori Adatti e Non Adatti
I recipienti in metallo, invece, sono fondamentalmente sbagliati nel microonde. Gli smalti e le decorazioni dei piatti in porcellana contengono spesso metalli e sono quindi adatti solo in misura limitata. Il metallo assorbe l'energia delle microonde e diventa molto caldo.
Cucinare Diversi Tipi di Alimenti al Microonde
Sì, è possibile preparare il pasto festivo anche nel microonde. Solo per la carne di manzo e la selvaggina è preferibile usare i fornelli o il forno, perché questi tipi di carne tendono a seccarsi nel microonde. Il pollame, il maiale, la carne macinata e il pesce, invece, non presentano alcun problema. Dividete la carne e il pesce in pezzi di dimensioni uguali per garantire la cottura di tutti i pezzi. Se si cuoce la carne nel microonde, è necessario aggiungere sale alla pietanza. Il sale elimina l'umidità e si corre il rischio che la carne si secchi.
Tuttavia, la cottura della carne nel microonde presenta uno svantaggio, almeno per quanto riguarda gli apparecchi più vecchi: La carne non diventa croccante con la cottura al microonde, a meno che non ci si aiuti spennellando regolarmente con albume d'uovo e paprika. I forni a microonde Whirlpool, invece, sono spesso dotati di una funzione grill che garantisce croste croccanti. Il nuovo microonde ExtraSpace è dotato di uno speciale piatto crisp in ferrite che viene riscaldato molto velocemente dalle microonde. Poi, la griglia nella parte superiore della cavità del microonde rosola la parte superiore del piatto. In questo modo, il piatto crisp funziona come una teglia.
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Cucinare le Verdure
Le verdure possono essere cotte nel microonde in pochissimo tempo. Il processo è sostanzialmente simile alla cottura a vapore: l'acqua evapora nel microonde, il vapore stimola il processo di cottura delle verdure. Alcune verdure contengono naturalmente così tanta acqua che è sufficiente riscaldarle per ottenere questo effetto (ad esempio i pomodori o le zucchine). Altre verdure devono essere messe in una ciotola d'acqua per essere cotte al vapore nel microonde.
Ricordate di punzecchiare più volte con una forchetta le verdure con la buccia compatta per evitare che la buccia scoppi durante la cottura al microonde, ad esempio quando si cuociono le patate al microonde.
Cuocere Dolci e Pane
Con il microonde si può non solo cucinare, ma anche cuocere le torte. Si possono preparare in un attimo deliziose torte per tutta la famiglia o gustose mug cake per i momenti di golosità. Le piccole torte di tendenza, chiamate anche mug cake, sono un classico quando si tratta di cucinare con il microonde e sono pronte in pochissimo tempo. Ma si possono cuocere anche panini nel microonde per la colazione. Per cuocere al microonde si possono usare solo piatti adatti al microonde.
Accessori Utili per la Cottura al Microonde
Cucinare in modo rapido ed efficiente con il forno a microonde è possibile grazie a alcuni accessori da cucina che possono semplificare e migliorare l’esperienza culinaria. Tra i migliori accessori da cucina per il forno a microonde possiamo citare il piatto rotante, che garantisce una cottura uniforme dei cibi, il contenitore per la cottura a vapore, ideale per cuocere in modo sano e veloce verdure e pesci, e il termometro per alimenti, utile per verificare la corretta cottura interna dei cibi.
Suggerimenti e Precauzioni
- Per sfruttare al meglio il potenziale del forno a microonde, è importante utilizzare recipienti adatti e seguire le istruzioni di cottura specifiche per ogni alimento.
- È consigliabile mescolare gli ingredienti durante la cottura per garantire una distribuzione uniforme del calore e ottenere risultati ottimali.
- Fare attenzione alle temperature elevate all’interno del forno a microonde per evitare scottature o surriscaldamenti.
Svantaggi e Limitazioni
Anche se il forno a microonde è un alleato prezioso in cucina, è importante considerare alcuni eventuali svantaggi legati al suo utilizzo. Ad esempio, alcuni cibi potrebbero perdere consistenza o diventare gommosi se non si utilizzano le impostazioni corrette.
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