Con la ricetta della ciambella broccoli e salsiccia ci siamo divertiti a trasformare la classica ciambella dolce casalinga, da inzuppare nel latte a colazione, in un antipasto dai sapori accattivanti. Questa ciambella salata al forno è una torta rustica a tutto tondo, con un saporito ripieno di broccoli e salsiccia saltati in padella, un mix perfettamente autunnale o invernale per una farcitura dal gusto pieno e genuino. Versatili e facili da preparare, le torte salate rappresentano un vero e proprio passepartout: vanno bene come antipasto o come piatto unico da accompagnare a un semplice contorno. In più si possono preparare praticamente con qualsiasi ingrediente, e rappresentano quindi un’ottima ricetta svuota-frigo e un modo ingegnoso per riutilizzare gli avanzi del giorno prima.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa ciambella:
- 250 g broccoli (peso pulito)
- 3 spicchi aglio (grandezza media)
- 3 cucchiai olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino sale
- 2 pizzichi pepe
- 200 g acqua
- 200 g salsiccia
- 3 uova (grandezza media)
- 130 g latte parzialmente scremato
- 50 g olio di semi di arachide
- 60 g Parmigiano Reggiano DOP
- 250 g farina 0
- 1 bustina lievito istantaneo per preparazioni salate
- q.b. burro e pangrattato per ungere lo stampo
Preparazione
Segui questi semplici passaggi per preparare la tua ciambella rustica broccoli e salsiccia:
- Come prima cosa, cuocete i broccoli e la salsiccia.
- Per realizzare la ciambella broccoli e salsiccia per prima cosa pulite i broccoli rimuovendo le foglie e staccando le cimette dal gambo, quindi sciacquateli sotto l’acqua corrente e sbollentatele in acqua salata per circa 3 minuti.
- Nel frattempo preparate la salsiccia.
- In una ciotola rompete le uova, aggiungete il sale e mescolate.
- Versate l’olio e il latte e mescolate ancora.
- Infine incorporate anche il lievito istantaneo. Mescolate ancora.
- Aggiungete il latte, l’olio di semi, il parmigiano grattugiato e mescolate per amalgamare il tutto.
- Incorporateli delicatamente all’impasto e versatelo in uno stampo da ciambella da 18 cm imburrato e infarinato.
- Aggiungete sopra la farcia avanzata, infornate a 180°, in forno statico preriscaldato, per circa 35/40 minuti.
- Imburrate uno stampo a ciambella con cerniera da 20 cm e cospargetelo con il pangrattato.
- Sfornate, lasciate raffreddare completamente prima di affettarla e buon appetito con la vostra CIAMBELLA RUSTICA BROCCOLI e SALSICCIA!
ATTENZIONE: controllate costantemente la cottura, ogni forno è a sé, quindi il tempo potrebbe leggermente variare.
Consigli Utili
Per rendere la ciambella rustica broccoli e salsiccia ancora più golosa, se volete, potete aggiungere qualche cucchiaio di stracchino sulla superficie, prima di infornare. Se non avete la ricotta o non potete utilizzarla, potete sostituire con un altro formaggio fresco e morbido ad esempio caprino o mascarpone. Alcuni utenti hanno omesso la ricotta e usato del Galbanino.
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Varianti e Suggerimenti
La torta salata è un piatto dalla versatilità incredibile, che può essere sfruttato per tantissime occasioni! Non a caso, può essere senza problemi incluso tra i primi piatti, tra i secondi oppure diventare un piatto unico. In particolare, la torta salata broccoli e salsiccia è ideale per un buffet di antipasti, da servire tagliata a striscioline o a fette non troppo grandi. Ottima come idea da proporre per una festa di compleanno o per una cena informale tra amici. Perfetta anche per un aperitivo sfizioso, affiancata a dei salatini e accompagnata da una bibita fresca e dissetante. Vedrete, riuscirete a far contenta tutta la famiglia!
Come già accennato, il ripieno può essere arricchito con tantissimi ingredienti, come verdure e patate, ma anche affettati, come prosciutto e salame. In alternativa, potete anche insaporire la farcia con del formaggio grattugiato, provate con del pecorino oppure del parmigiano. Perché non inserire anche dei cubetti di provola o di scamorza? Durante la cottura diventeranno filanti, rendendo la vostra torta ancora più appetitosa! Per chi di voi ama il piccante, aggiungete anche un po'di peperoncino macinato.
Sbriciolata Salsiccia e Broccoli
La sbriciolata salsiccia e broccoli è una torta rustica perfetta da preparare per una cena con gli amici o in famiglia. Il bello di questa torta salata sbriciolata è che la base si prepara senza impastare a mano: basterà amalgamare gli ingredienti in una ciotola e ridurli in grosse briciole. La prima cosa da fare è però preparare il ripieno: facciamo rosolare la salsiccia sgranata in una padella con un filo d’olio, poi aggiungiamo i broccoli già lessati e lasciamo andare qualche minuto, aggiustando di sale e pepe.
Poi, mentre il ripieno si raffredda, prepariamo l’impasto della sbriciolata broccoli e salsiccia: in una ciotola mettiamo la farina e aggiungiamo il formaggio grattugiato, il sale e il Lievito Istantaneo Pizzaiolo per Torte Salate e Piadine PANEANGELI. A questo punto impastiamo bene con le mani fino a ottenere un impasto dalla consistenza granulosa e appunto sbriciolata. Prepariamo una teglia da 24 cm di diametro rivestita carta forno e versiamo all’interno metà dell’impasto, compattandolo bene per creare la base della torta salata. Versiamo sopra il ripieno di salsiccia e broccoli e aggiungiamo della mozzarella a cubetti per un tocco filante e sfizioso.
Adesso bando alle ciance e vediamo subito come preparare la sbriciolata salsiccia e broccoli. Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’aglio, l’olio e far insaporire per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1. Al termine togliere l’aglio dal boccale. Unire la salsiccia, il sale, il pepe e far cuocere per 6 minuti a 100 grado con l’antiorario a velocità soft. Unire i broccoli e far amalgamare per un minuto a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Al termine mettere da parte in una ciotola capiente.
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Mettere nel boccale le uova, il sale ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 4. Unire il latte, l’olio di semi, il parmigiano e far amalgamare per 1 minuto a velocità 4. Aggiungere la farina, il lievito ed azionare il bimby per un minuto a velocità 4. Versare il composto nella ciotola con i broccoli, aggiungere la provola tagliata a cubetti ed amalgamare bene con la spatola. Versare il composto in uno stampo a ciambella del diametro di 22 cm ben imburrato e cosparso con il pangrattato e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30 minuti circa, verificare la cottura facendo la prova stecchino.
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