Il ciambellone alle mele è un dessert semplice e goloso, che richiama alla mente i profumi e i sapori della cucina della nonna. Adatto per una colazione nutriente ma anche come merenda genuina per grandi e bambini (superiori ai 3 anni), il ciambellone alle mele è una golosità a cui pochi sanno resistere. Inizia bene la tua giornata con una fetta di ciambellone alle mele, soffice e leggero, da gustare insieme a un bel bicchiere di succo di frutta.
Ricche di vitamine e minerali, tra cui vitamina C e potassio, le mele, protagoniste della ricetta, rappresentano un alleato prezioso per l’organismo. Non a caso il proverbio dice “una mela al giorno toglie il medico di torno”… Se hai già l’acquolina in bocca e non vedi l’ora di far esplodere le tue papille gustative con gli aromi di questa favolosa ciambella, non ti resta che seguire i passaggi della ricetta e prepararla. Sentirai che bontà!
Cos'è la Ciambella alle Mele?
Il ciambellone alle mele non è altro che una torta di mele a forma di ciambella. Soffice, gustoso e profumato, ideale da mangiare per colazione e merenda, si prepara con facilità. Questo dolce è uno dei più semplici lievitati in assoluto: uova e zucchero vengono mischiate con olio di semi, farina, fecola di patate e succo di mela, che gli conferisce il suo caratteristico sapore.
Proprio come la Torta al latte caldo e il Plumcake alle mele è perfetta per la prima colazione e per una merenda genuina, la Ciambella alle mele resta sofficissima tanto tempo; ideale per questo da trasportare a scuola e in ufficio come spuntino, ma anche ideale come dolce di fine pasto, magari da gustare con un buon calice di vino!
Come Preparare la Ciambella alle Mele
La Ciambella di mele si prepara in 10 minuti, senza planetaria, senza sbattitore e senza bimby! Ci metterete un attimo a realizzarla e vi farà innamorare al primo morso! Avrete capito che amo le Torte di mele e allora perchè non creare anche una super ciambella con le mele?
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Ingredienti
- 250 g Farina 00
- 160 g Zucchero
- 130 g Olio di semi (girasole, arachide)
- 3 Uova medie
- 2 Mele di media grandezza (Golden o Renetta)
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci
- Scorza di mezzo limone (non trattato) q.b.
- Cannella 1 pizzico
- Sale
Preparazione
- Accendete il forno statico a 170°C.
- In una ciotola abbastanza capiente, aprite le uova e sbattetele insieme allo zucchero e ad un pizzico di sale utilizzando una frusta a mano. Basteranno 1-2 minuti.
- Unite l’olio di semi e sbattete, sempre con la frusta, per farlo amalgamare.
- Incorporate la farina setacciata con il lievito e la scorza grattugiata di mezzo limone e amalgamate il tutto con la frusta, fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
- Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele prima a spicchi e poi a pezzetti.
- Unite all’impasto della vostra ciambella, le mele a pezzetti (circa 1 mela e mezza), tenendone da parte una parte (mezza mela) per la decorazione della superficie.
- Spolverate con la cannella e amalgamate il composto con una spatola.
- Imburrate (o oliate) e infarinate molto bene uno stampo da ciambella da 24 cm (anche le pareti del buco centrale) e versate all’interno il composto. Livellate con la spatola.
- Su tutta la superficie adagiate i pezzetti di mela avanzati e infornate nel forno statico preriscaldato a 170°C per 50 minuti. Fate la prova stecchino.
- Una volta pronto, estraete il vostro Ciambellone alle mele dal forno e attendete che si raffreddi, prima di sformarlo e adagiarlo sul vassoio da portata.
- Potete anche servirlo con una spolverata di zucchero a velo.
Consigli e Varianti
Proprio la sua semplicità ti permette di personalizzare la ricetta: puoi aggiungere vaniglia o cannella all’impasto, oppure adagiare delle fettine di mela sottili sul fondo della tortiera prima di versare l’impasto, per dare al ciambellone un sapore ancora più buono e renderlo ancor più scenografico (se vuoi provare ad arricchire la torta in questo modo, ricorda di condire le mele con limone e zucchero, per non farle annerire).
Questo impasto si presta bene a creare tante varianti deliziose. Potete aggiungere anche 60-70 g di noci tritate oppure pari dose di gocce di cioccolato. Potete aromatizzare la ciambella alle mele con sola cannella o con sola scorza di limone. Potete sostituire l’olio con 150 g di burro fuso raffreddato, ma vi consiglio di provare prima la versione che vi ho proposto che è di una bontà unica e incredibilmente soffice!
Se desideri realizzare una merenda in compagnia dei tuoi amici il ciambellone alle mele è sicuramente il dolce adatto. Per arricchirlo ti consigliamo di inserire della frutta secca, come noci o mandorle tritate, all’interno dell’impasto e di arricchire la superficie del dolce con delle gocce di cioccolato fondente, che si scioglieranno e doneranno tanta golosità alla ciambella. Inoltre, per rendere il tutto ancora più appetitoso potresti servire ogni fetta accompagnandola da una deliziosa crema al burro. Ti basteranno uova, zucchero semolato, acqua, burro e vaniglia; in pochi passaggi renderai la tua merenda unica!
È possibile realizzare una versione senza glutine del ciambellone alle mele. Per farlo, ti basterà sostituire la farina con quella idonea a chi segue una dieta priva di glutine, per esempio quella di riso o di grano saraceno. Per quanto riguarda la fecola di patate, invece, non c’è bisogno di preoccuparsi, dato che è naturalmente senza glutine.
Conservazione
La ciambella alle mele si conserva per 2-3 giorni a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro o in un apposito contenitore ermetico. Potete conservare la ciambella di mele nel suo stampo, coperta con pellicola trasparente, a temperatura ambiente per 3 giorni. Potete anche congelarla (ma sono sicura che in mezza giornata non ne sarà rimasta una sola briciola).
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Strumenti Utili
Innanzitutto per realizzare il dolce al meglio è bene essere muniti degli strumenti basilari essenziali. Devi quindi assicurarti di avere con te una frusta, se elettrica sarà più veloce, una spatola in silicone per mescolare, che sarà molto più efficiente di un semplice mestolo o cucchiaio, una ciotola capiente e lo stampo delle giuste dimensioni, così eviterai di realizzare una torta troppo bassa o troppo alta.
La tortiera ideale per realizzare il ciambellone alle mele deve avere un diametro di 24 cm e un’altezza di circa 8 cm.
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