La ciambella salata è un rustico senza lievitazione, soffice, saporito e svuota frigo, perfetto da servire come antipasto, per l'aperitivo, magari in abbinamento a un ricco tagliere di salumi e formaggi, ma anche per un buffet di festa.
Pronta in pochi minuti, per portarla in tavola servono solo una ciotola, un frullino e uno stampo a ciambella per la cottura in forno.
Come Preparare la Ciambella Salata Senza Lievito
Una volta preparato un impasto denso e cremoso mescolando uova, zucchero, parmigiano, sale, olio di oliva, farina 00 e lievito istantaneo, basterà arricchirlo con gli ingredienti scelti per la farcitura.
Noi abbiamo amalgamato all'impasto le olive nere a rondelle e aggiunto in superficie il prosciutto e il formaggio a dadini, prima della cottura in forno per circa 40 minuti. Il risultato sarà una ciambella alta e soffice che piacerà a tutta la famiglia.
Scopri come preparare la ciambella salata seguendo passo passo procedimento e consigli: è un perfetto salvacena per quando non sai cosa cucinare, e se avanza la puoi portare con te in ufficio o per un picnic in occasione di una gita fuori porta, perché rimane morbida per un paio di giorni.
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Ingredienti
- 2 Uova
- 1 bicchiere Latte
- 200 gr Farina 00
- 3 cucchiai Parmigiano
- 10 Olive nere snocciolate
- 10 Pomodori datterini rossi
- 3 cucchiai Verdure a pezzetti
- 4 cucchiai Olio evo
- 1 cucchiaio raso Bicarbonato
- q.b. Sale e Pepe
Preparazione Passo Passo
- In una ciotola versa le uova, lo zucchero, il sale e il parmigiano grattugiato.
- Aggiungi insieme la farina e il lievito setacciati.
- Versa l’impasto in uno stampo per ciambellone imburrato e infarinato.
- Versate le uova intere e 2 cucchiai di parmigiano in una ciotola a bordi alti e frullate.
- Aggiungete il latte, l’olio evo, la farina, il bicarbonato, il sale e il pepe.
- Mescolate così da ottenere un impasto liscio non molto denso (altrimenti aggiungere un po’ di latte).
- Aggiungete le verdure, le olive e il formaggio e mescolate.
- Ungete uno stampo a ciambella e infarinatelo.
- Versate l’impasto e fate cadere, facendo leggermente pressione, i pomodorini tagliati a metà.
- Cospargete di parmigiano.
- Infornate (in forno già caldo) per 15-20 minuti a 190°C.
- Servite anche tiepida.
La tua torta salata è pronta per essere tagliata a fette e servita.
Varianti e Consigli
La ciambella salata può essere arricchita a piacimento: come salume puoi utilizzare ad esempio la mortadella, lo speck, pancetta a cubetti o salame a listarelle, abbinandoli a mozzarella, provola affumicata, scamorza o un altro formaggio di tuo gusto che sciogliendosi in cottura regalerà un irresistibile effetto filante.
In alternativa puoi optare per filetti di tonno e pomodori secchi, oppure realizzare una versione vegetariana con patate lesse, cipolle stufate in padella, peperoni oppure verdure di stagione a tua scelta, che possono essere aggiunte all'impasto anche da crude, a patto di tagliarle a cubetti molto piccoli.
Puoi anche usare uno stampo per torte, per plumcake o muffin: con le nostre dosi otterrai circa 20 muffin salati.
Consigli: la ciambella di verdure può rappresentare un ottimo "salva cena" se accompagnata da affettati e formaggi morbidi.
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Ciambella Rustica: Un'Alternativa Gustosa
La ciambella rustica salata è una preparazione rustica semplice e senza lievitazione (senza lievito di birra), perfetta per ogni occasione. Si prepara in pochissimo tempo, senza impastatrice, ma semplicemente mescolando tutto a mano, ed è subito pronta per andare in forno ed essere gustata.
La ciambella rustica è una ricetta classica svuota frigo, che potrete utilizzare per riutilizzare tutto quello che avete a disposizione, e non dover così buttare gli avanzi. In questa ciambella infatti potrete decidere di metterci tutto quello che volete. Il suo impasto morbido e semplice si adatta infatti ad abbracciare qualunque sapore decidiate di aggiungere, dai salumi e formaggi che preferite alle verdure che avete a disposizione per una versione vegetariana.
Ingredienti per la Ciambella Rustica
- 350 gr di farina 00
- 1 bicchiere di latte
- 3 uova
- 150 gr di mortadella (in un unico pezzo)
- 150 gr di prosciutto cotto (in un unico pezzo)
- 1 scamorza
- 1 bustina di lievito istantaneo (per torte salate)
- 1/2 bicchiere di olio di semi
- 2 cucchiai di parmigiano (grattugiato)
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Preparazione della Ciambella Rustica
- Per preparare la ciambella rustica morbida e veloce iniziate a riunire in una ciotola le uova, l'olio e il latte e lavorate con una frusta a mano questi ingredienti.
- Ora unite la farina nella quale avrete setacciato anche il lievito istantaneo ed amalgamatela all'impasto, senza lavorare troppo.
- Infine unite anche il prosciutto cotto, la mortadella e la scamorza, tutto tagliato a cubetti, ed amalgamate bene questi ingredienti all'impasto.
- Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella, versatevi l'impasto preparato ed infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti circa.
- Verificate la cottura con uno stecchino e quando questo è asciutto sfornate la ciambella e lasciatela raffreddare completamente prima di sformarla.
Torta Salata Senza Lievito: Un'Alternativa Veloce
Realizzare una torta salata è davvero molto semplice e richiede poco tempo per la sua preparazione, soprattutto se decidete di realizzare l'impasto proposto in questa ricetta. Questo impasto, infatti, è una valida alternativa a quelli realizzati con il lievito di birra o con una bustina di lievito istantaneo perché vi permetterà di realizzare la base della vostra torta salata mantenendo un gusto piacevole e delicato, perfetto per accogliere gli ingredienti con cui deciderete di farcirla.
La lavorazione senza lievito vi aiuterà a ottenere un impasto soffice e, al tempo stesso, vi permetterà di dimezzare il tempo di preparazione in quanto non dovrete aspettare il processo di lievitazione, necessario in questi casi.
Scegliendo questo procedimento, potete dedicare più tempo alla preparazione della farcia: provate a realizzare un ripieno a base di patate, zucchine e prosciutto cotto.
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Fate soffriggere uno scalogno in 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, poi aggiungete le zucchine tagliate a rondelle.
Prova anche le ciambelle salate veloci, mini ciambelle semplici e gustose ideali anche per l'aperitivo o per un buffet. In alternativa puoi realizzare degli sfiziosi muffin salati oppure optare per il plumcake salato alle verdure.
Tabella Comparativa: Ciambella Salata, Ciambella Rustica e Torta Salata
| Caratteristica | Ciambella Salata | Ciambella Rustica | Torta Salata |
|---|---|---|---|
| Lievitazione | Senza Lievito | Senza Lievito | Senza Lievito (Opzionale) |
| Tempo di Preparazione | Veloce | Veloce | Veloce |
| Ideale per | Antipasto, Aperitivo, Buffet | Svuota Frigo, Ogni Occasione | Pranzo a Casa, Gita Fuori Porta |
| Farcitura | Personalizzabile (Olive, Prosciutto, Formaggio) | Salumi e Formaggi, Verdure | Patate, Zucchine, Prosciutto Cotto |
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