Ciambelle e ciambelloni sono tra i dolci da credenza che preferisco e che preparo più spesso, sperimentando ricette e varianti sempre nuove. Sono perfetti a colazione come a merenda e sono semplicissimi da preparare.
La ricetta della ciambella arancia e cioccolato è facilissima e conquisterà gli amanti del genere: arancia e cioccolato è un abbinamento che non delude mai! Gustatela in ogni momento della giornata: per colazione o merenda, insieme a una spremuta, una tazza di tè o cioccolata calda, o anche a fine pasto. Vi lascerà una piacevole sensazione al palato.
Ingredienti e Preparazione
In questa ricetta prepareremo insieme la mia ciambella arancia e cioccolato, un classico ciambellone da cuocere in forno, e vi darò anche qualche suggerimento per realizzare alcune varianti, come la versione cotta in friggitrice ad aria e la versione integrale senza zucchero aggiunto.
La preparazione è molto semplice e, oltre allo stampo a ciambella, ci occorrono solo ciotola e fruste elettriche. Una volta che avremo ottenuto un impasto liscio e omogeneo, ungiamo e infarinato lo stampo e ne versiamo dentro circa due terzi. Alla parte restante aggiungiamo il cacao amaro per ottenere un impasto al cioccolato, da far colare sopra l’impasto chiaro.
Per preparare la ciambella all’arancia e cioccolato, setacciate farina, lievito e sale in una ciotola, quindi mescolate con un cucchiaio.
Leggi anche: Ciambellone con Cioccolata Avanzata
Ingredienti per la torta:
- 300 g di farina 0
- 200 ml di succo di arancia
- 50 ml di acqua
- 120 g di zucchero di canna integrale
- 100 g di olio di semi di girasole
- 1 bustina di lievito per dolci
- Scorza di 2 arance
Ingredienti per la glassa:
- 200 g di cioccolato fondente
- 100 ml di latte di soia
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- Scorza di 1 arancia
- 1 tazzina di caffè
Passaggi per la preparazione:
- Iniziamo la preparazione della Ciambella all’Arancia e Cioccolato preriscaldando il forno a 180°C ed imburrando e infarinando uno stampo a forma di ciambellone.
- Grattugia la scorza delle 2 arance in una ciotola, poi versa lo zucchero, la farina, il lievito e amalgama.
- All’interno di una ciotola capiente versare le Uova e lo Zucchero.
- Versa quindi l’olio, il succo delle 2 arance (se non fossero 200 ml puoi aggiungere acqua fino a raggiungere la quantità necessaria) e l’acqua, poi mescola bene in modo da far incorporare aria nell’impasto.
- Aggiungere la Farina, il Lievito per Dolci e la Buccia d’Arancia, incorporare gli ingredienti mescolando nuovamente fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Inforna per 30-40 minuti nel forno preriscaldato a 180° circa.
- Lascia raffreddare la preparazione e intanto prepara la glassa.
Cottura e Decorazione
Non ci resta che cuocere la nostra ciambella all’arancia e cioccolato in forno ventilato a 170 °C per circa 35 minuti. Versate l’impasto in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato, quindi cuocete in forno statico pre-riscaldato a 180 °C per 40-45 minuti.
Una volta freddo, ponete il dolce su una gratella per dolci posta sopra un foglio in silicone (o un foglio di carta forno) e preparate la copertura al cioccolato fondente: spezzettate o tritate il cioccolato con un coltello e raccoglietelo in una ciotola; in un pentolino, mettete il latte sul fuoco fino a sfiorare il bollore.
Per la glassa: In un pentolino sciogli a bagnomaria il cioccolato fondente con il latte di soia, lo zucchero a velo, la scorza di arancia e il caffè. Una volta sciolto tutto dovrai ottenere un composto lucido e denso.
Leggi anche: Ricetta veloce ciambellone all'acqua
Preparate le zeste di arancia: lavate e asciugate un’arancia biologica, quindi tagliate la buccia con un pelapatate, così da non prendere la parte bianca, che è amara. Tagliate la buccia a pezzi e poi a listarelle sottili.
Versate la copertura al cioccolato sul ciambellone, facendola cadere sui lati. Sbattete un po’ il dolce sul tavolo così da far distribuire meglio la copertura. Se preferite, aiutatevi con una spatola. Lasciate riposare il dolce all’arancia e cioccolato a temperatura ambiente finché la copertura al cioccolato si sarà solidificata.
Varianti e Consigli
Vogliamo preparare una ciambella arancia e cioccolato in friggitrice ad aria? Se vogliamo cuocere il ciambellone nella pentola fornetto, ungiamo e infariniamo la pentola e versiamo dentro l’impasto chiaro, poi mettiamo sopra quello al cacao e “varieghiamo” aiutandoci con un cucchiaino. Chiudiamo con il coperchio, sistemiamo lo spargifiamma sul fornello piccolo e poggiamo sopra la pentola fornetto. Facciamo cuocere per 15 minuti con la fiamma al massimo, poi abbassiamo la fiamma e lasciamo cuocere per altri 40 minuti.
Di questo delizioso ciambellone cioccolato e arancia possiamo facilmente preparare anche una versione integrale senza zucchero aggiunto. Ci basterà, rispetto alla ricetta classica, sostituire lo zucchero con 180 grammi di eritritolo (oppure di stevia, leggendo bene nella confezione la proporzione da usare) e la farina con 340 grammi di farina integrale.
Come vedete, con poche variazioni e in poche mosse possiamo preparare tante versioni diverse della nostra ciambella arancia e cioccolato, una più buona dell’altra! Avremo così una colazione perfetta per le esigenze di tutta la famiglia.
Leggi anche: Come fare il Ciambellone Variegato
Possiamo personalizzarla in mille modi diversi, aggiungendo all’impasto ingredienti come frutta secca in pezzi (noci, nocciole ecc) oppure aggiungendo un goccio di liquore.
La Ciambella all’Arancia e Cioccolato si conserva anche per più giorni, a patto che venga tenuta in frigo avvolta dalla carta d’alluminio.
Il ciambellone si può conservare, ben coperto, per 3-4 giorni a temperatura ambiente.
La ciambella all’arancia e cioccolato è un dolce profumatissimo, realizzato con un impasto a base di arance e gocce di cioccolato, che viene cotto in forno, coperto da una glassa al cioccolato fondente e decorato con zeste di arancia. L’effetto finale è davvero bello!
tags: #ciambellone #all #arancia #e #cioccolato #ricetta