Il ciambellone al cocco e gocce di cioccolato è un dolce da credenza soffice, goloso e facile da preparare. Questa ciambella è perfetta per la prima colazione, per la merenda, ma anche per le occasioni speciali. È un dolce strepitoso, sicuramente irresistibile per gli amanti del cocco, che col suo gusto “esotico” si sposa benissimo col cioccolato. Una torta da gustare a colazione o come spuntino pomeridiano.
Ingredienti Principali
Il cocco è tra i frutti più adatti alla preparazione di squisiti dolci, con la sua naturale dolcezza e quel gusto delicato e inconfondibile. L’ingrediente principe dell’impasto è la farina di cocco, che abbineremo a golose gocce di cioccolato. Utilizzeremo poi ingredienti classici quali uova, farina 00, zucchero, latte. Non useremo invece il burro, sostituendolo con l’olio di semi di girasole.
Varianti e Consigli
La Torta cocco e cioccolato è una variante della classica Torta al cocco. La Ricetta è facilissima e super veloce: si montano tutti gli ingredienti insieme in ciotola. Potete utilizzare le gocce, cioccolato tritato oppure un mix di cioccolati che avanzano! Potete sostituire la farina di cocco con della farina di mandorle, se la preferite. Potete sostituire parte della farina 00 con del cacao amaro in polvere per una versione ancora più particolare e gustosa. Il risultato sarà sempre un grandissimo successo tra grandi e bambini.
Preparazione
La preparazione è molto semplice ma il risultato sarà a dir poco eccezionale e ideale in tanti momenti della giornata. Dovrete infarinarle e metterle in freezer all’interno di un sacchettino apposito. In questo modo, infatti, non finiranno sul fondo del vostro ciambellone in fase di cottura. Tenetele, inoltre, le uova a temperatura ambiente per circa mezz’ora prima di iniziare la preparazione.
Ricetta Ciambellone al Cocco e Gocce di Cioccolato
Ingredienti:
- 3 uova
- 120 g farina di cocco
- 160 g farina 00
- 100 ml olio di semi
- 200 ml latte (o latte di cocco)
- 150 g zucchero
- 1 pizzico sale fino
- 80 g gocce di cioccolato
- Mezzo cucchiaino essenza di vaniglia (o aroma o vanillina)
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
- q.b. zucchero a velo vanigliato (per decorare)
Procedimento:
- Infarinate leggermente le gocce di cioccolato e riponetele in freezer. Questo per evitare che durante la cottura cadano sul fondo.
- Mettete in una ciotola capiente le uova a temperatura ambiente con lo zucchero e l’essenza di vaniglia, sbattete con le fruste per circa 7-8 minuti. Il composto dovrà diventare gonfio e spumoso.
- Sempre lavorando con le fruste elettriche, unite l’olio di semi a filo e dopo anche il latte.
- Quando i liquidi risulteranno ben amalgamati al composto aggiungete man mano, la farina 00, la farina di cocco, il lievito, un pizzico di sale e amalgamate bene il tutto.
- A questo punto, unite le gocce di cioccolato al composto e mescolate con una spatola.
- Versate l’impasto in uno stampo da 20-22 cm di diametro imburrato ed infarinato o rivestito con carta forno.
- Cuocete il Ciambellone al cocco e gocce di cioccolato in forno statico, preriscaldato, a 160° per circa 40-45 minuti. Ma fate sempre la prova stecchino per controllare se il composto si è asciugato bene.
- Sfornate la ciambella al cocco e fatela raffreddare leggermente prima di servirla.
- Spolverate con lo zucchero a velo.
Preparazione con il Bimby
Per chi possiede il Bimby, la preparazione è ancora più semplice e veloce:
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- Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza di limone: 15 sec. vel. 10.
- Raccogliere sul fondo, posizionare la farfalla e aggiungere le uova: 4 min. vel. 4.
- Rimuovere la farfalla e aggiungere l'olio: 30 sec. vel. 3.
- Aggiungere la farina 00: 30 sec. vel. 3.
- Aggiungere il latte: 30 sec. vel. 3.
- Aggiungere la farina di cocco e il lievito: 30 sec. vel. 3.
- Aggiungere le gocce di cioccolato: 30 sec. vel.
Conservazione
Conservatela sotto una campana di vetro come questa Qui, o in un semplice porta torte. In questo modo si conserva benissimo per 2-3 giorni. Tenuta sotto una campana in vetro la ciambella si manterrà per circa tre giorni senza perdere la sua consistenza morbida e golosissima.Resta sofficissima per giorni! Fate raffreddare in teglia qualche minuto. Si conserva perfetta anche 5 giorni.
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