Le crepes in bottiglia sono una ricetta davvero geniale! Le crepes in bottiglia sono un modo geniale di preparare le classiche crêpe, le deliziose crespelle salate o dolci, in pochissimi passaggi e soprattutto senza sporcare niente in cucina!
Addio ciotole, fruste e cucchiai da dover lavare dopo aver preparato le crepes. Questo dolcetto facile e veloce, infatti, vi farà risparmiare anche nella parte della pulizia, che è sempre la più antipatica e che porta via un po’ di tempo. Un'idea pratica per non sporcare quasi nulla: preparare le crêpes in bottiglia!
Si tratta di uno shaker di plastica dotato di un coperchio con beccuccio. Basterà avere a portata di mano una bottiglia di plastica pulita. Dopo l’uso potrete sciacquare la bottiglia e riciclarla negli appositi contenitori per la plastica et voilà, il gioco è fatto!
Ingredienti e Dosi
Se non volete nemmeno usare le dosi precise sappiate che potete fare la ricetta delle crepes in bottiglie senza bilancia e ottenere lo stesso un ottimo risultato. Prendete 8 cucchiai di farina, 1 bicchiere colmo di latte, un cucchiaio di olio di semi e due uova, oltre a un cucchiaio di zucchero e un pizzico di sale.
In questa ricetta vi indico le giuste dosi per realizzare crepes sia dolci che salate. La pastella base delle crepes in genere è neutra, ossia non ha né sale né zucchero, in quanto una volta cotta si adatta perfettamente al ripieno usato per farcirle. Aggiungete il sale o lo zucchero a seconda se volete realizzare crepes dolci o salate. Per le crepes dolci, però, spesso si usa aggiungere un cucchiaio di zucchero e per le crepes salate si aggiunge un pizzico di sale per dare più forza al gusto scelto.
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- Farina: 8 cucchiai
- Latte: 1 bicchiere colmo
- Olio di semi: 1 cucchiaio
- Uova: 2
- Zucchero: 1 cucchiaio (per crepes dolci)
- Sale: un pizzico (per crepes salate)
Preparazione delle Crepes in Bottiglia
- Prendete un imbuto e una bottiglia vuota (meglio se di plastica, tipo quella del latte).
- Inserire nella bottiglia uno alla volta tutti gli ingredienti, partendo dalla farina (possibilmente setacciata); poi aggiungere gli ingredienti liquidi uno alla volta (non importa in che ordine).
- Spingete dentro l’uovo e, nel caso non abbiate l’imbuto, potete prima sbatterlo con una forchetta e poi versarlo dentro alla bottiglia facendo attenzione a non rovesciarlo.
- Mettete quindi all’interno della bottiglia la farina, l’uovo (se vi viene meglio potete sbatterli con una forchetta prima) ed infine versate il latte. Aggiungete i cucchiai di farina e il latte e chiudete la bottiglia col tappo.
- Chiudiamo la bottiglia con il tappo e agitiamola per mescolare tutti gli ingredienti. Assicuratevi che sia chiuso bene e… iniziate a shakerare energicamente!
- Mettete il tappo alla bottiglia e cominciate ad agitare bene il tutto per alcuni minuti - 2 o 3 - ovvero fino a quando noterete che al suo interno si è creato un impasto omogeneo. Infatti anche se la bottiglia di plastica non è dotata di raggiera interna, per ottenere un composto liscio, omogeneo e senza grumi basta solo agitare un minuto in più gli ingredienti nella bottiglia.
- Fate riposare la pastella delle crepe in frigo per circa 10 minuti, sempre all’interno della stessa bottiglia, quindi riprendetela, agitate ancora una volta il contenuto e procedete con la cottura come di consueto.
Cottura
- Cottura Ponete sul fuoco una padella antiaderente.
- Aggiungete una noce di burro e fate in modo che si sciolga ungendo tutto il fondo della padella. In cottura, ungete sempre con un po’ di burro la padella.
- A questo punto versate un po’ di composto per le crepes al centro della padella poi con un movimento rotatorio distribuite il composto sul fondo della padella in maniera uniforme. Nella piastra o padella ben calda, mettete l’equivalente d’impasto di un mestolo non troppo pieno e spalmatelo in senso orario facendo un cerchio!
- Per la dose di prodotto necessaria a realizzare una crepes bisogna fare un po’ di esperienza poiché deve essere in quantità sufficiente a rivestire con uno strato sottile il fondo della padella che state utilizzando.
- Quando inizieranno a comparire le prime bollicine ed i bordi si staccano dalla padella girate la crepes con una paletta e fate cuocere anche l’altro lato per circa un minuto. Fate cuocere qualche istante poi con una palettina capovolgete la crepe e ultimate la cottura dall'altro lato. Fate dorare ciascuna crepes su entrambi i lati e procedete fino a finire la pastella.
- Lo sapete, le crêpes devono essere sottili…Et voilà! Shakerate, cotte e servite!
Le crepes in bottiglia sono pronte, potete utilizzare subito la pastella per preparare le crespelle. Per cuocere le crepes in bottiglia ungete una padella con olio o burro, fate scaldare, versate la pastella e distribuitela in modo omogeneo su tutta la superficie, quando comincerà a staccarsi e a dorarsi girate la crepes e fatela cuocere dall’altro lato. Una padella antiaderente sarà perfetta.
La grandezza delle crepes ed il numero dipenderà ovviamente dal diametro della padella utilizzata. Io, per esempio, ne ho usata una abbastanza grande da 30 cm di diametro. e ne ho ottenute 8.
Varianti e Consigli
- Crepes senza uova: Potete scegliere di fare le crêpes in bottiglia senza uova, sostituendole con 40 ml di olio di semi. Se l’idea di mettere l’olio vi fa storcere il naso, potete aggiungere un cucchiaino di vanillina per addolcire.
- Crepes senza glutine: Ça va sans dire, che se vi serve fare le crêpes in bottiglia senza glutine, dobbiate prendere una farina gluten-free e metterla al posto di quella 00 che vi abbiamo proposto in padella. Il resto è tutto uguale!
- Crepes senza latte: Per farle senza latte, invece, bisogna cambiare un attimo le proporzioni: di farina ve ne servirà circa 120 g, di acqua naturale 200 ml e un uovo. Più o meno ve ne verranno 8-9. Shakerate e cuocete, come prima!
Queste tre versioni, probabilmente verranno più pallide di colore, perché mancano degli ingredienti importanti. Però, se avete delle allergie o semplicemente volete farle più light, sono tutte un’ottima alternativa alle crêpes tradizionali.
Conservazione
Potete preparare in anticipo il composto per le crepes e conservarlo in frigorifero per un massimo di 12 ore. Un altro grande vantaggio è che l’impasto così prodotto può essere realizzato in anticipo e conservato in frigo fino a 3 giorni.
Potete conservare in frigorifero anche le crepes già pronte una volta raffreddate. Basterà disporle una sopra l’altra separandole con un foglio di carta forno ed infine impacchettando tutto con un foglio di pellicola. Anche in questo caso vi consiglio di non conservarle oltre le 12 ore.
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Come farcire le crepes
Completatele con Nutella o confettura di frutta per gustarle a colazione o merenda, oppure prosciutto e mozzarella per un pranzetto veloce e leggero. Potete scegliere voi come arricchirle, vi ricordate come avevamo preparato quelle classiche?
Le crepes in bottiglia sono facili e veloci e sono una tra le merende più buone da poter fare per i propri ragazzi. Da farcire sia dolci che salate, per esempio con prosc e formaggio. In questo caso lo zucchero non va aggiunto!
Crepes senza latte
Le crêpes senza latte sono un'alternativa alle classiche crespelle, ideale per piatti sia dolci sia salati. Adatte a tutti e in particolare a chi soffre di allergia o intolleranza ai latticini, sono ideali a colazione, farcite con confetture, frutta fresca e crema spalmabile alla nocciola, o per un brunch salato insieme a uova e prosciutto.
Per portarle in tavola, ti basterà mescolare le uova con l'acqua, l'olio, la farina e un pizzico di sale fino a ottenere una pastella liscia e priva di grumi; lascia riposare in frigo per mezz'ora, poi versa il composto in una padella antiaderente un mestolino alla volta e procedi con la cottura, circa 2 minuti per lato. Una volta pronte, quindi farciscile come più ti piace: noi abbiamo scelto crema di nocciole e marmellata, servite spolverizzate con zucchero a velo, ma puoi gustarle come più ti piace.
A piacere, puoi aromatizzare la pastella con cannella, vaniglia, cardamomo o scorza di limone grattugiata; per delle crêpes salate, invece, puoi profumare con erbe aromatiche tritate, come basilico, timo, origano o con delle spezie, come curcuma, paprica o curry dolce in polvere. Prova anche altre ricette senza latte e derivati, tanti dolci semplici e golosi per tutte le occasioni.
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Valori nutrizionali
Una porzione di crepes in bottiglia apporta circa 210 kcal. Per una porzione si intendono circa 2 crespelle di forma media. Ma, ovviamente, si può scegliere anche di diminuire il dosaggio se si sta seguendo una dieta ipocalorica. Ma ciò che fa volare dal punto di vista energetico una colazione - o una merenda - a base di crepes è senza dubbio la farcitura. E i benefici degli ingredienti? Sono senza dubbio molti.
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