La torta alla panna è senza dubbio un dolce esemplare, capace di mettere d’accordo anche i palati più discordanti. Il suo sapore delicatissimo conquista tutti, adulti e bambini! È molto amata anche per la sua facilità di preparazione: in soli cinque minuti è pronta per essere infornata!
Il punto di forza di questa torta è l’unione di praticità, leggerezza e gusto: tutto questo con soli cinque minuti di preparazione. Non siete ancora convinti? Dovete sapere che è senza burro e senza olio, una torta leggerissima ma gustosa grazie al tocco della Panna Fresca Chef, responsabile della morbidezza dell’impasto.
La torta alla panna dunque non è solo perfetta per una colazione speciale, ma anche per realizzare delle torte per celebrare occasioni importanti, come un compleanno o un anniversario. Un Pan di Spagna semplificato! Potete infatti arricchire la torta alla panna con una golosa glassa di cioccolato, oppure, per conferirle una nota fresca, potete farcirla con panna montata e fragole. Date sfogo alla vostra fantasia, scegliete la farcitura che più preferite!
Come Preparare la Torta alla Panna
Ecco un procedimento in tre semplici step per realizzare la vostra deliziosa torta alla panna:
Step 1: Preparazione dell'Impasto
Per preparare un’ottima torta alla panna, per prima cosa montate con delle fruste elettriche le uova con lo zucchero semolato e la scorza di limone grattugiata, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Dopodiché montate a neve in un’altra ciotola la Panna Fresca Chef.
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Step 2: Unire gli Ingredienti
Unite all’impasto la farina e una bustina di lievito per dolci setacciati e continuate a mescolare con le fruste per amalgamare tutti gli ingredienti. A questo punto, incorporate con un cucchiaio la panna montata delicatamente al composto di uova e zucchero, con movimenti dall’alto verso il basso per non smontare la panna.
Step 3: Cottura
Imburrate e infarinate uno stampo per torte e versate l’impasto all’interno. Scaldate il forno in modalità statico a 170 °C. Cuocete in forno a 170° per 40 minuti. Prima di sfornare controllate la cottura della torta alla panna con la prova dello stecchino. Quando lo stecchino sarà asciutto la vostra torta alla panna sarà pronta.
Lasciatela raffreddare prima di servirla, spolverizzate dello zucchero a velo sulla superficie e il gioco è fatto!
Consigli Utili e Varianti
La torta alla panna rappresenta un’ottima base per le torte farcite. Buonissima al naturale, semplicemente con una spolverata di zucchero a velo, la Torta alla panna si presta perfettamente anche come base per torte farcite! Se vuoi aggiungere un po’ di sapore alla tua torta con la panna, potresti versare delle gocce di cioccolato nell’impasto oppure potresti provare ad aggiungere delle gustose noci come ho fatto io nella ricetta della torta alla panna con noci.
Panna: La protagonista della preparazione di questa ricetta appena descritta non può che non essere la panna, conosciuta anche come crema di latte, ingrediente cardine di tutta la pasticceria.
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Come montare la panna: Siete tormentati dall’incubo di non riuscire a montare la panna come si deve? Basta seguire poche regole per un risultato perfetto. Prima di tutto dovete avere cura di riporre in frigorifero la panna prima di montarla, almeno un’ora prima. Attenzione alla panna uht, la quale a differenza della panna fresca liquida che è di per sé un prodotto da frigorifero, deve essere davvero fredda per ottenere una panna ben montata. E’ consigliato riporre in frigorifero anche le fruste per montare la panna e la ciotola. Ultimo consiglio: mantenete sempre costante la velocità delle fruste elettriche e seguite sempre la stessa direzione, vedrete che piano piano la panna ingloberà l’aria e si monterà benissimo!
Conservazione: La torta morbida alla panna si conserva perfettamente per circa 3 giorni chiusa all’interno di una tortiera per dolci o, in alternativa, anche in un piatto coperto con un foglio di pellicola trasparente per alimenti.
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Ingredienti e Strumenti
Ecco una lista degli ingredienti necessari:
- 250 g farina 00
- 250 g panna fresca liquida
- 3 uova
- 150 g zucchero
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
- q.b. zucchero a velo
- burro (per imburrare lo stampo)
Strumenti necessari:
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- Fruste elettriche o planetaria
- Spatola per dolci
- Stampo per dolci (tortiera apribile da 20 centimetri)
Note: la *panna liquida fresca è quella che si trova nel banco frigo vicino al latte, è liquida e senza zucchero. In questa ricetta è necessario utilizzare questo tipo di prodotto. Non utilizzate la panna uth da montare (Hoplà ) nè la panna da cucina, nè la panna spray! Altrimenti si sgonfia! E’ importate scegliere uova di dimensione grande, nella torta non ci sono grassi e un quantitativo cospiscuo di uova è necessario affinchè la torta alla panna risulti soffice. Se non avete uova grandi, potete utilizzarne 2 medie, aggiungendo 1 cucchiaio di un’altro uovo sbattuto, se avete uova piccole utilizzatene 2 e mezzo! Prima di utilizzare la panna, lasciatela a temperatura ambiente per un pochino. Quando va inserita nel dolce non dev’essere fredda! Per la versione al cioccolato utilizzate 150 gr di farina ’00 e 30 gr di cacao amaro in polvere setacciato. Montate la panna, con le fruste pulite a velocità media: la panna liquida fresca se montata troppo rischia di cagliare, dunque procedete piano ad una velocità non troppo elevata fino a montare mediamente il composto.
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