Sta per concludersi l’Eurochocolate a Perugia con un’edizione speciale, e quale modo migliore per celebrare questo evento se non concedersi una coccola dolce? Ecco i segreti per preparare una cioccolata calda perfetta, un vero comfort food!
Ingredienti di Qualità per una Cioccolata Indimenticabile
Per fare la cioccolata calda in tazza senza sbagliare, è fondamentale usare ingredienti di qualità. Scegliete del latte fresco intero. Il cacao deve essere amaro e non zuccherato e non va usato come ingrediente principale. Poi, lo zucchero deve essere ”poco”.
Per un sapore più corposo, usate cioccolato fondente con un massimo del 75% di cacao, da sciogliere nel latte. Non sottovalutate il cioccolato bianco o quello al latte; si possono ottenere ottime bevande anche con questi.
C’è anche chi fa la cioccolata calda usando la panna al posto del latte, oppure l’acqua che esalta i sapori del cioccolato.
Preparazione Passo Passo
- Setacciate le polveri in un contenitore e mescolatele bene, unendo anche il cioccolato tritato, poi versate tutto in un pentolino.
- In un altro pentolino fate scaldare il latte portandolo quasi a bollore ma senza farlo bollire.
- Versate a filo il latte sulle polveri mescolando bene con una frusta così non si formeranno grumi.
Ecco la ricetta della cioccolata calda semplicissima ma deliziosa, per un risultato setoso al palato che vi delizierà in ogni momento della giornata in cui vorrete gustarla.
Leggi anche: Come preparare la cioccolata con fave di cacao
Aromatizzare la Cioccolata Calda
Ogni bevanda, calda o fredda, può essere aromatizzata secondo il gusto preferito di chi la beve. Quindi in questo caso potete usare tante spezie o erbe aromatiche come della cannella, della vaniglia in baccelli (evitate assolutamente la vanillina), dell’anice o dell’anice stellato, dello zenzero, della menta, della liquirizia, ecc.
Cioccolata Calda al Peperoncino: Una Variante Afrodisiaca
Terminiamo il nostro viaggio nel mondo della cioccolata in tazza con una delle ricette più amate dagli appassionati dei cibi afrodisiaci: la cioccolata al peperoncino, una bevanda stuzzicante e piacevolmente intensa.
- Iniziamo mettendo il latte freddo in una terrina.
- Sciogliamoci dentro amido e fecola, mescolando bene.
- In un pentolino facciamo sciogliere il cioccolato al latte rotto a pezzetti a fuoco lento (possiamo anche procedere a bagnomaria) e aggiungiamo pian piano tutti gli altri ingredienti contenuti nella terrina, sempre mescolando con cura.
Ovviamente possiamo dolcificare con zucchero (ma la bevanda dovrebbe già essere abbastanza dolce a causa del cioccolato al latte e della vaniglia) o aggiungendo panna montata, e decorando come meglio crediamo (aggiungendo magari riccioli di cioccolata).
Cioccolata Perugina Completa
La Cioccolata Perugina Completa è un preparato solubile di alta qualità, ideale per chi cerca una bevanda al cacao magro dal sapore bilanciato ed avvolgente. Studiata appositamente per l’erogazione in macchine automatiche, la ricetta della Cioccolata Perugina Completa permette di ottenere una bevanda calda dal sapore autentico e inconfondibile.
Grazie alla sua densità in tazza e alla cremosità al palato, questa bevanda è tra le più amate cioccolate in tazza nella distribuzione automatica in Italia. Grazie alla sapiente miscelazione degli ingredienti, la Cioccolata Perugina non lascia zuccheri residui in tazza, mantenendo il bicchiere pulito dopo aver bevuto.
Leggi anche: Cioccolata Calda Facile e Veloce
Variante Vegana
Per una versione senza latte, e quindi vegan, potete utilizzare del latte vegetale non zuccherato al posto di quello classico, c’è chi usa addirittura l’acqua come liquido. Il cacao da utilizzare è quello amaro in polvere.
Consigli Utili
Per evitare di dover pesare ogni volta ogni ingrediente, potete mescolare in un contenitore ermetico 500g di zucchero (meglio se quello extrafino), 200g di fecola di patate e 300g di cacao amaro, ed avrete in questo modo un preparato per 20 tazze di cioccolata. Ogni volta che ne avrete voglia, basterà pesare 50g di questo preparato, mescolarlo a 125ml di latte e seguire il procedimento che avete visto nella ricetta, ed avrete le dosi perfette per una tazza di cioccolata calda.
Varianti Aromatizzate
Potete aromatizzare la cioccolata calda con della cannella, della vaniglia o se volete osare, anche con del peperoncino. Potete poi servirla con della panna montata per renderla ancora più golosa!
Tabella Nutrizionale (per tazza):
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Latte intero | 125 ml |
| Preparato (zucchero, fecola, cacao) | 50 g |
Leggi anche: Cialde Cioccolata Calda Lavazza
tags: #cioccolata #calda #perugia #ricetta #ingredienti