Ormai il Cioccolato Dubai è ovunque, più di qualsiasi altra ricetta. Sui social media stranieri, si vedono solo ricette che hanno come parola "Dubai": torte, praline, tiramisù e molto altro. Ma cos'è esattamente questo cioccolato che ha conquistato il mondo?
La Storia e le Origini del Cioccolato di Dubai
L'originale cioccolato di Dubai è una creazione della pasticceria Fix Chocolates, situata nella lussuosa città di Dubai. L'idea è venuta a Sarah Hamouda, la fondatrice di Fix Dessert Chocolatier, nel 2021, quando, durante la gravidanza, desiderava un cioccolato che combinasse sapori dolci e croccanti con un tocco mediorientale.
La pasticceria Fix Chocolates è specializzata in tavolette e barrette di cioccolato grandi, fantasiose e costose. Utilizzano ingredienti originali, tecniche innovative e colori accattivanti, perfetti per essere condivisi sui social media. Questo ha contribuito a rendere il Dubai Chocolate rapidamente virale.
Inizialmente, il prodotto si chiamava "Can't Get Knafeh of It", un gioco di parole tra l'espressione inglese "Can't get enough" e il termine "Knafeh", un tipico dolce arabo con pasta kataifi. Il pubblico lo ha rapidamente ribattezzato "Dubai Chocolate".
Cosa Rende Speciale il Cioccolato di Dubai?
Il cioccolato di Dubai è un prodotto che combina i sapori tradizionali con la naturale bontà del cioccolato. È una fusione tra cioccolato al latte (o fondente) e kataifi, una pasta composta da fili croccanti utilizzata nei Paesi arabi per dolci come il knafeh. Spesso, il cioccolato è farcito con tahina, una pasta di sesamo molto utilizzata nella cucina araba, che dona al prodotto un gusto ancora più mediorientale. Inoltre, è arricchito con pistacchi, che aggiungono un tocco di lusso e sapore.
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Ecco gli ingredienti principali che rendono il Dubai Chocolate irresistibile:
- Cioccolato: Al latte o fondente, a seconda delle preferenze.
- Kataifi: Una pasta fillo a base di acqua e farina, croccante e dorata.
- Tahina: Una pasta di sesamo che conferisce un sapore mediorientale unico.
- Pistacchi: Aggiungono un tocco di lusso e un sapore ricco.
Secondo il semiologo Gianfranco Marrone, i fattori che hanno contribuito alla viralità del Dubai Chocolate sono la commistione culturale, la fascinazione per il lusso e la sua estetica accattivante.
Il Successo Globale e le Imitazioni
Il video del Dubai Chocolate ha raggiunto milioni di visualizzazioni, portando migliaia di ordini all'azienda Fix Chocolates. Tra le prime aziende a intercettare il fenomeno fuori dagli Emirati c'è stata Lindt. Nel 2024, Lindt ha lanciato una versione limitata del Dubai Chocolate in alcune boutique selezionate in Germania. Le tavolette sono andate esaurite subito, nonostante ci fosse un massimale d'acquisto per persona.
Visto il successo ottenuto, alla fine di dicembre, Lindt ha annunciato che avrebbe inserito il Dubai Chocolate tra i suoi prodotti permanenti, modificando la formula per iniziare a produrlo industrialmente. Anche altri marchi hanno messo in commercio prodotti ispirati al Dubai Chocolate. In Italia, Esselunga ha lanciato la sua variante sotto il marchio "Delica Dore", mentre Lidl ha creato una linea "Dubai Style".
Anche alcuni produttori artigianali hanno preso spunto. Il pasticciere milanese Ernst Knam ha lanciato la sua versione del Dubai Chocolate, con ingredienti come pistacchio siciliano, kataifi dorato nel burro chiarificato, crema di sesamo e cioccolato fondente con sale Maldon.
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Dove Comprare il Cioccolato di Dubai
Se vi trovate a Dubai, potete acquistare le barrette di cioccolato direttamente dalla pasticceria Fix Chocolates. Altrimenti, potete trovare diverse varianti del Dubai Chocolate in negozi specializzati, supermercati e online.
Alcune opzioni includono:
- Lindt: La versione commerciale del Dubai Chocolate, disponibile in alcuni paesi europei e negli Stati Uniti.
- Esselunga (Delica Dore): Una variante prodotta e venduta in Italia.
- Lidl (Dubai Style): Una linea di prodotti ispirati al Dubai Chocolate, tra cui barrette, krapfen e mini tortine.
- Ernst Knam (UNIKA): Una tavoletta artigianale con ingredienti di alta qualità.
- American Uncle: Un negozio online specializzato in comfort food internazionale.
Quanto Costa il Cioccolato di Dubai?
Il prezzo medio per una barretta del Dubai Chocolate originale è di circa 68 diram (17,65 euro). Tuttavia, il costo può variare a seconda del marchio, degli ingredienti e del luogo di acquisto. Le versioni artigianali tendono ad essere più costose rispetto a quelle commerciali.
Il costo elevato è giustificato dalla qualità degli ingredienti, dalla produzione artigianale e dall'attenzione al dettaglio. Ogni barretta è fatta a mano e la lavorazione richiede molto tempo rispetto alla produzione in serie.
La Ricetta del Dubai Chocolate Fai da Te
Se volete provare a preparare il Dubai Chocolate a casa, ecco una ricetta semplice:
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Ingredienti:
- Cioccolato al latte o fondente (circa 200g)
- Pasta kataifi (circa 100g)
- Pistacchi sgusciati (circa 50g)
- Tahina (2 cucchiai)
- Burro (1 cucchiaio)
Preparazione:
- Sciogliete il cioccolato a bagnomaria o nel microonde.
- In una padella, fate sciogliere il burro e tostate la pasta kataifi fino a doratura.
- Tritate grossolanamente i pistacchi.
- In una ciotola, mescolate la pasta kataifi tostata, i pistacchi tritati e la tahina.
- Versate uno strato di cioccolato fuso in uno stampo per cioccolato.
- Aggiungete il ripieno di kataifi, pistacchi e tahina.
- Ricoprite con il restante cioccolato fuso.
- Decorate con altri pistacchi tritati.
- Lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Perché il Cioccolato di Dubai è Così Amato?
Ci sono diverse ragioni per cui il Dubai Chocolate è così amato:
- La combinazione unica di sapori: Il mix di dolce, salato, croccante e cremoso crea un'esperienza di gusto irresistibile.
- Gli ingredienti di alta qualità: L'uso di pistacchi, cioccolato svizzero e altri ingredienti pregiati garantisce un sapore ricco e autentico.
- La viralità sui social media: La popolarità del Dubai Chocolate è stata amplificata dai video e dalle foto condivise sui social media.
- L'esclusività: Il fatto che sia un prodotto artigianale e difficile da trovare lo rende ancora più desiderabile.
- L'esperienza di lusso: La confezione elegante e gli ingredienti unici lo rendono un regalo perfetto per ogni occasione.
Tabella Nutrizionale (Valori Medi per 100g)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | 550-600 kcal |
| Grassi | 35-45g |
| Carboidrati | 40-50g |
| Proteine | 8-10g |
Il Cioccolato di Dubai è più di una semplice moda: è un'esperienza di lusso ad ogni morso. La combinazione di cioccolato cremoso, kadayif croccante e ripieno ricco di pistacchio offre un'esperienza di gusto difficile da trovare altrove.
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