Gli hamburger vegetali, o hamburger vegetariani, sono un secondo piatto delizioso e genuino. Si tratta di golosi medaglioni, simili nella forma al classico hamburger, ma senza carne! Si preparano a base di verdure miste come carote, patate, spinaci, cavolfiore bianco o verde e tutte quelle che preferite, a cui potete aggiungere anche una piccola percentuale di legumi come lenticchie e fagioli. Croccanti fuori e morbidi dentro, gli hamburger di verdure sono veramente buonissimi!
A seconda del periodo dell’anno in cui li realizzate, potete prepararli con le verdure di stagione a disposizione. Che siano asparagi, fave, broccoli o zucchine, non importa, il risultato sarà indiscutibilmente un successo! Si tratta di una ricetta molto semplice da preparare; le verdure, qualunque scegliate, verranno cotte per qualche minuto a vapore, affinché non perdano il colore brillante e successivamente unite insieme in un impasto morbido molto simile a quello delle golose Polpette di verdure e Polpette di zucchine.
Potete scegliere di cuocere i vostri hamburger di verdure al forno, oppure su piastra o anche in padella! Il risultato, credetemi, conquisterà tutti! Gli Hamburger vegetariani sono buonissimi! Diventa un salva cena veloce, perché potete prepararli con largo anticipo, conservarli in frigo o congelarli in freezer e cuocerli al momento! Perfetti da mangiare nei classici Panini per Hamburger e farcirli con gli Hamburger vegetariani, una foglia di insalata e qualche pomodoro. Se invece state seguendo un regime low carb, potete semplicemente accompagnarli con dei pomodori all’insalata! Il successo è assolutamente garantito!
Idee per Burger Vegetali con Ingredienti Preferiti
Voglia di burger? Ecco alcune idee per provare a preparare dei burger vegetali con i nostri ingredienti preferiti! Sono tutti super semplici e veloci da realizzare e li possiamo inserire dentro un panino, che farciremo con verdure fresche e la nostra salsa preferita, oppure possiamo mangiarlo con un contorno di verdure o patate al forno. La fantasia non manca quando si tratta di ingredienti vegetali e queste ricette lo dimostrano: golose, light, fresche, alternative… ce ne sono per tutti i gusti.
Ricetta Burger di Verdure al Forno con Broccoli e Carote
Vi presento oggi la ricetta Burger di verdure al forno realizzati con broccoli e carote senza patate per renderli ancora più leggeri e privi di troppi carboidrati. Così ho pensato di preparare questi hamburger di verdure vegetariani per dar nuova forma e gusto ai broccoli e alle carote. Sono perfetti come contorno di verdure altrimenti possono essere dei degni sostituti dei classici hamburger di carne nei panini.
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Vi basterà aggiungere qualche salsa ad esempio quella di yogurt greco come ho fatto io ed il piatto è servito. Ho preparato gli hamburger di carote e broccoli senza patate perché sono a dieta, se siete dei follower affezionati lo sapete già, e così ho un tetto massimo di carboidrati, calorie e proteine da rispettare durante il giorno. Posso dirvi, approssimativamente, che il contenuto di questi burger vegetali è davvero ottimo considerando una porzione di 2 massimo 3 burger a persona.
Saremo intorno alle 70 kcal per due burger di verdure quindi un rapporto ottimale tra gusto e dieta sana. La salsa allo yogurt potrete prepararla seguendo la ricetta del mio blog. Nella variante che ho servito con gli hamburger di broccoli ho diminuito la dose di senape per ottenere una salsa più leggera e fresca.
Avete comprato il broccolo e non sapete che altro preparare? Provate la ricetta della Pasta con crema di broccoli e speck, super facile, veloce e cremosa. Perfetta come prima piatto dall’autunno a tutto l’inverno!
Ovviamente potrete aggiungere le patate ai burger di verdure al forno, vi consiglio una dose di circa 100 g che equivalgono più o meno ad una patata di medie dimensioni. Lessate ovviamente di più rispetto ai broccoli e pochi minuti in più rispetto alle carote. Aggiungendo la patata potrete aver bisogno di inserire l’uovo intero invece che solo il tuorlo.
Ricette di Burger Vegetali: 6 Idee Deliziose
- Burger di soia: Potrai accompagnarlo con pomodori, cipolle, maionese vegetale e quello che più ti piace. La ricetta, che sfrutta un composto di granulare di soia, lascerà di stucco tutti i tuoi ospiti. Nulla ti vieta poi di rivisitarla anche sotto forma di polpettone o polpette!
- Burger di fagioli rossi e barbabietola: Non hai mai preso in mano una barbabietola? Il momento di farlo è arrivato: rimboccati le maniche per cucinare un burger che con pochi e veloci passaggi ti darà molta soddisfazione, sia per il palato che per gli occhi. Questi burger sono davvero semplici e veloci.
- Rawburger con piennoli e capperi: L’estate è già molto calda, perché non preparare una ricetta vegetale per cui non occorrono fornelli? Questo semplice piatto si arricchisce del gusto fresco di pomodori piennoli, zucchine e peperoni. Ideale per godersi un picnic la domenica al parco.
- Burger di ceci: I ceci sono un alimento versatile e gustoso, alla nostra lista non potevano mancare i classici burger fatti con questo legume. Facilissima e buonissima, questa ricetta è un evergreen e si adatta a qualsiasi occasione! Suggerimento: ideale se accompagnati da riso basmati al profumo di cannella.
- Burger di lenticchie con salsa di yogurt: Le lenticchie danno sempre molta soddisfazione al palato e non solo. Hanno più di 20 grammi di proteine per etto, un valore superiore alla maggior parte degli alimenti di origine animale. Ecco perché usarli per realizzare dei burger ottimi e saporiti, specie se accompagnati da una salsa di yogurt vegetale. Ovviamente qui trovi la ricetta anche per quella!
- Portobello burger con polpetta di ceci, barbabietola e guacamole: Chi ha detto che il panino debba essere necessariamente di grano? Prova questa versione con i funghi portobello per una deliziosa variante ancora più buona, con un burger di ceci appena fatto e impreziosito dalla guacamole, la famosissima salsa all’avocado.
Hamburger Vegetariani Pronti
Abbiamo scelto 6 ricette semplici per permetterti di preparare velocemente i tuoi piatti, ma se hai poco tempo o poca voglia non preoccuparti. Esistono tantissimi burger già pronti che puoi comodamente trovare al supermercato e puoi scegliere quello che preferisci, da quelli di verdure a quelli più simili agli hamburger e che non hanno assolutamente nulla da invidiare a quelli più tradizionali.
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Ecco 10 ricette per preparare dei deliziosi hamburger vegetariani o 100% vegetali e consigli per abbinarli dando libero sfogo alla propria creatività e fantasia!
- Burger vegetale di ceci e verdure: Deliziosi con insalate di contorno, in un panino o con tantissime salse dalle più classiche come la maionese a salse yogurt, di verdura o dal sapore orientale.
- Hamburger vegetale di fagioli cannellini
- Hamburger vegetale di fagioli rossi e peperoni: Gustoso, facile e sfizioso: non avrà nulla da invidiare a un hamburger classico.
- Hamburger vegetale di lenticchie: Le lenticchie sono uno degli alimenti che aiutano la concentrazione, sono ricche di proteine vegetali e di fibre.
- Hamburger vegetariano di melanzane: Tra una parmigiana e l’altra, perché non preparare anche un delizioso hamburger vegetariano di melanzane?
- Burger vegetale di zucca: La regina delle verdure autunnali, la zucca è perfetta per risotti, per condire la pasta, ma anche per preparare dei deliziosi hamburger vegani fatti in casa.
- Burger vegetale di tofu e carote: Il tofu è un derivato della soia, ricco di proteine, spesso chiamato anche “formaggio vegetale”.
- Burger vegetale di quinoa e verdure: Quinoa avanzata? Preparate dei deliziosi burger completamente vegani aggiungendo le verdure che preferite alla quinoa.
- Burger vegeteriano di piselli: I piselli sono delle piccole gemme ricche di dolcezza che offrono una base gustosa e originale per un hamburger vegetariano a base di piselli e profumato alla menta ricco di sapore e colore.
- Burger vegeteriano di verdure miste: Questi burger di verdure sono un’ottima soluzione per far mangiare verdure ai bambini perché racchiudono in sé un mix di verdure reso ancora più gustoso da formaggi e spezie e per la loro croccantezza.
Come Addensare gli Hamburger Vegetali?
Spesso quando si prepara una ricetta di hamburger vegetali viene fuori un impasto troppo umido da poter essere lavorato con le mani per formare i burger o che si sfalda facilmente. Ovviare a ciò è semplice aggiungendo all’impasto alcuni ingredienti che aiutano a legare per dei burger compatti e che mantengano durante la cottura:
- Farina: qualsiasi tipo di farina venga usata, è sempre un ottimo ingrediente per legare tutti gli elementi tra di loro.
- Pangrattato: potete utilizzare quello pronto o realizzare il pangrattato con gli avanzi del pane.
- Riso o quinoa: questi due cereali, da cotti, possono essere inseriti nel mixer e tritati insieme ai legumi e alle verdure.
- Patate bollite e schiacciate: un altro ingrediente ottimo che grazie alla sua capacità di assorbire l’acqua, renderà il composto degli hamburger vegetali fatti in casa meno umido e più facile da lavorare.
- Avena: ricca di numerosi nutrienti e fibre, non solo assorbirà l’acqua in eccesso dal composto, ma renderà la ricetta scelta più nutriente.
Cosa Abbinare ai Tuoi Burger Vegetali
Oltre a essere deliziosi da soli, gli hamburger vegetali possono essere abbinati a una varietà di contorni e condimenti per arricchirne il sapore e creare un pasto completo. Una fresca insalata di stagione o verdure grigliate possono aggiungere croccantezza e freschezza, mentre salse creative come hummus, guacamole o salsa tzatziki offrono un interessante contrasto di sapori.
Ricetta aggiuntiva
Vi proponiamo un’altra ricetta per portare in tavola hamburger vegetali con una buona consistenza data dalla combinazione della quinoa con i semi di girasole e i fagioli rossi. In un mixer mettete la quinoa, l’aglio sbucciato, i fagioli, i semi di girasole, il cumino, la paprika e una presa di sale. Frullate e trasferite il composto in una ciotola e formate gli hamburger dando loro lo spessore di circa 2 cm. Cuoceteli per 4 minuti per lato in padella e serviteli nei tipici panini da hamburger, accompagnandoli con la crema a base di yogurt greco mescolato con il pomodoro a dadini, un pizzico di sale e la rucola tagliata grossolanamente o, se preferite, con un contorno di asparagi al burro.
Valore nutrizionale
Un’alternativa vegetale alla carne, molto facile da preparare. Le calorie a persona sono 185 circa. Scopri come preparare gli hamburger di ceci. Le calorie a persona sono 390 circa. Patate, carote, ceci e piselli per un concentrato di proprietà nutrizionali, fondamentali per il tuo benessere psico-fisico. Le verdure e gli ortaggi di questa ricetta rappresentano una miniera di proteine vegetali.
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Le calorie a persona sono 140 circa. È un piatto unico economico e sfizioso, che soddisfa la voglia di hamburger e street food, senza ingerire grassi o calorie di troppo. Realizzati solo con ingredienti genuini e gluten free, possono essere consumati tranquillamente anche da persone celiache o intolleranti al glutine. Le calorie a persona sono 290 circa. Un secondo piatto nutriente e vegetariano, un modo diverso per mangiare i legumi a dieta e i ceci sono i legumi più adatti per questo tipo di preparazioni.
La ricetta è molto semplice e si prepara in poche mosse, assicurandoti una cena o un pranzo diversi dal solito. Le calorie a persona sono 240 circa. Un secondo piatto semplice, gustoso e versatile che puoi facilmente preparare in casa, con ingredienti comuni e reperibili. Puoi usare le lenticchie rosse, quelle decorticate, le lenticchie in scatola (perfette se vai di fretta), o aggiungere altri ingredienti per personalizzarlo a tuo piacimento. Le calorie a persona sono 195 circa. Le calorie a persona sono 140 circa.
Pochi ingredienti: fagioli, barbabietola e quinoa, cioè legumi, verdure e carboidrati per un mix di nutrienti completo. Segui la nostra ricetta con il procedimento passo passo. Le calorie a persona sono 80 circa. Le calorie a persona sono 220 circa. Un secondo piatto con una ricetta originale e ottima per consumare il cavolfiore in modo un po’ diverso. La preparazione è semplice e veloce, non richiede più di 20 minuti e poi li puoi cucinare come preferisci. Puoi accompagnarlo con una fresca insalata o un altro contorno.
Le calorie a persona sono 90 circa. Veloce da preparare a casa, necessita di appena 20 minuti di preparazione e 40 minuti di tempo di cottura. Le calorie a persona sono 240 circa. Una ricetta perfetta per chi ama gli hamburger, ma ha fatto una scelta vegetariana o preferisce non mangiare carne. Prepararli a casa è facilissimo: puoi anche farli in anticipo e cucinarli successivamente quando preferisci. Le calorie a persona sono 215 circa.
Una ricetta leggera e sostanziosa, ideale anche come farcitura di un panino. Questi hamburger vegetali fatti in casa saranno molto più salutari e ti eviteranno di acquistare al supermercato prodotti pieni di conservanti. Le calorie a persona sono 135 circa. Scopri come preparare il burger di riso e piselli.
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