Cucinare burger di pesce è un'alternativa sfiziosa e nutriente ai classici hamburger di manzo. Tra questi, certamente il più saporito è l’hamburger di salmone! L’hamburger di salmone è un secondo piatto di pesce squisito! Una alternativa semplice, veloce e golosa al classico Hamburger di carne!
Hamburger di Salmone: Un Piatto Versatile
L’hamburger di salmone è un modo di mangiare il pesce che va incontro a molte esigenze. Per chi ama il classico hamburger, ma non vuole mangiare carne; per chi non va pazzo per il pesce ma non vuole privarsi dei numerosi benefici che apporta; per chi, infine, vuole un piatto gustoso, alternativo e semplice da preparare.
L’hamburger di salmone è un secondo veloce che si presta a tantissimi abbinamenti, sposandosi a perfezione con numerosi ingredienti. L’hamburger di salmone può essere servito al piatto, accompagnato da insalate, patate o altre verdure, o finire in un panino nelle più varie combinazioni. Con una vastissima scelta di salse, il risultato può assumere nuove sfumature di gusto, dal delicato al piccante.
Come Cucinare Burger di Salmone Surgelati
I burger di pesce surgelati sono una soluzione gustosa e salva tempo; sono praticamente pronti all'uso e sono deliziosi sia in padella sia al forno.
Cottura in Padella
Per cuocere i burger di pesce in padella basterà preriscaldarla per qualche minuto con un filo d'olio, disporre il prodotto in padella ancora surgelato e regolare la fiamma a un'intensità medio-bassa. Il tempo di cottura varia dai 10 ai 14 minuti.
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Cottura al Forno
In alternativa, si possono cuocere i burger di pesce surgelati in forno preriscaldato a 220°C. Dopo averli disposti su una teglia rivestita con apposita carta, i burger di pesce cuociono tra i 15 e i 26 minuti.
Perfetti per farcire un panino, i burger di pesce sono deliziosi anche accompagnati da un'insalata, da salse fresche oppure da un contorno di patate fritte o arrosto.
Ricetta Base per Hamburger di Salmone Fatti in Casa
Si possono preparare fishburger con diverse tipologie di pesce, quelli con salmone sono tuttavia tra i più buoni. La preparazione di questi fishburger è facilissima ma ci sono un paio di accortezze da tenere per far sì che non si rompano in cottura. Accarezzare il filetto di salmone (senza pelle) con la mano per scoprire eventuali lische. Tagliare quindi il salmone a pezzi e frullarlo. Trasferire il salmone frullato in una ciotola e aggiungere mezzo cucchiaino di aglio in polvere e un cucchiaio di fecola di patate (o maizena). La fecola di patate serve a tenere uniti i burger senza che si rompano in cottura.
Quando i burger di salmone sono quasi cotti, riscaldare i panini tagliati a metà in una bistecchiera, quindi spalmare l’interno con la maionese aromatizzata.
In pescheria solitamente potrai trovare il salmone venduto in tranci o in filetti. Per questa ricetta conviene comprare filetti perché in questi è più facile identificare e rimuovere le lische. Quando acquisti filetti di salmone prediligi la parte terminale dei filetti (ovvero la parte più vicina alla coda) in quanto ha meno lische rispetto alla zona più ventrale. Con 5-600 grammi di salmone si riescono a preparare 4 burger di dimensioni standard.
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Varianti e Consigli
- Puoi sostituire il salmone con la trota o, se vuoi un tocco più gourmet, con tonno o pesce spada.
- Puoi omettere l’aglio in polvere.
- Valgono le classiche regole che si usano per la conservazione del pesce in congelatore, ovvero 6 mesi per i pesci magri e 3 mesi per i pesci grassi. In generale puoi conservare i burger di salmone crudi per circa 3 mesi.
Abbinamenti Consigliati
Il piatto di oggi non manca di grassi (dati dal salmone e dalla maionese). L’abbinamento ideale sono vini che vadano a contrastare la caratteristica untuosità insita nei burger e nella salsa di accompagnamento.
Domande Frequenti (FAQ)
Posso evitare di aggiungere fecola o maizena?
Si, se il pesce di base è il salmone (piuttosto grasso) puoi evitarlo però ti consiglio di congelare completamente il burger e metterlo in padella (o nella friggitrice ad aria) ancora congelato in modo da mantenerlo compatto nei primi momenti di cottura.
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Ricette Sfiziose con Hamburger di Salmone
Ecco alcune idee per gustare al meglio i tuoi hamburger di salmone:
- Salmon Burger alla Panna: Servito con panna acida su un letto di rughetta, guarnito con semi di sesamo nero e salsa Honey Sriracha.
- Classic Salmon Burger: Sostituisce l'hamburger di carne nel classico burger all'americana, con maionese, pomodori, insalata e cetriolini.
- Salmon Burger e Avocado: Accompagnato da fettine di avocado, condito con limone e salsa Lemon Herb & Peri peri.
- Onion, Salmon Burger e Halloumi: Con cipolle caramellate, formaggio Halloumi e salsa BBQ, servito in un panino integrale.
- Salmon Burger con Riso: Abbinato a riso Basmati al vapore con burro e limone, o a un mexican rice piccante.
Hamburger di Salmone con Tartare di Avocado
Freschissimo e scenografico, il burger di salmone con tartare di avocado è una delizia per gli occhi e il palato. La buona notizia è che, a dispetto del suo aspetto ricercato, si tratta di un piatto alla portata di tutti, compresi i meno abili ai fornelli. Per realizzarlo, non dovrai fare altro che ridurre a cubetti la polpa dell'avocado, irrorarla con succo di lime e insaporirla con sale, peperoncino e aneto sminuzzato. Nel frattempo, prepara i Burger di Salmone Findus come da istruzioni e, una volta cotti, trasferiscili nel piatto da portata, ricoprendoli con la tartare di avocado.
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Hamburger di Salmone: la Ricetta Base
Per tutti gli amanti del salmone ecco una ricetta gustosa e accattivante: l'hamburger di salmone, una variante del classico hamburger di carne dal sapore di mare. Basteranno pochi e semplici ingredienti per creare l'impasto perfetto: la polpa del salmone viene finemente tritata e amalgamata con patate lesse, pangrattato, uovo e una manciata di prezzemolo fresco, per una nota erbacea e aromatica. In cottura si formerà una crosticina dorata e croccante all'esterno, mentre l'interno rimarrà tenero e succulento, esaltando tutto il sapore del pesce.
Potete servire l’hamburger di salmone all’interno dei classici burger buns, da arricchire con condimenti saporiti e verdure fresche come lattuga croccante, pomodori succosi e cipolla rossa marinata. In alternativa, è perfetto anche come secondo piatto, accompagnato da salse fresche come una maionese fatta in casa o una salsa allo yogurt, che esaltano la delicatezza del pesce senza sovrastarne il gusto.
Preparazione dell'Impasto
- Per realizzare l'hamburger di salmone per prima cosa lessate 2 piccole patate per circa 30 minuti o fino a quando non saranno morbide.
- Insaporite con il prezzemolo tritato, versate un filo d'olio e frullate tutto finché non otterrete una consistenza omogenea.
- Nel frattempo le patate saranno cotte, ponetele nello schiacciapatate e raccogliete la purea nella ciotola con il composto di salmone.
- Mescolate bene per amalgamare il tutto.
- Formate una palla e poi schiacciatela per ottenere la tipica forma a disco.
- Man mano che formate i burger adagiateli su un vassoio.
- Cuocete fino a doratura, poi girateli e proseguite la cottura anche dall'altra parte, basteranno circa 2-3 minuti per lato.
Consigli Finali
Il segreto per un hamburger di salmone perfetto, che si scioglie in bocca, morbido, tenero e succoso è prima di tutto il taglio di pesce giusto da utilizzare! Perfetto come secondo piatto, accompagnato da fresca Insalata, oppure Verdure gratinate o Patate al forno, e o una delicata salsa yogurt, anche questa super veloce da portare in tavola.
Se invece volete un piatto unico, basterà procurarvi dei Panini al latte oppure i classici Panini per Hamburger al sesamo e farcirli con il vostro hamburger di salmone alternandolo a pomodori, anelli di cipolla rossa, salsa yogurt e il gioco è fatto!
Prima di tutto, sfilettate i tranci di salmone con un coltello affilato. Staccate la pelle e ricavate dei pezzetti, facendo attenzione ad eliminare le spine infilzate nella carne. Per ottenere hamburger di salmone tenero e succoso è necessario cuocerlo poco. In una grande padella antiaderente ponete 2 cucchiai di olio evo e aggiungete subito gli hamburger, cuocete a fiamma moderata per circa 1 minuto, poi girate e fate cuocere ancora 1 minuto dall’altra parte. Gli Hamburger di salmone sono pronti!
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