Un primo piatto che promette un grande successo è la pasta con crema di friarielli. Questi rigatoni con crema di friarielli e provola sono straordinariamente gustosi e perfetti per mille occasioni. La loro preparazione è facile e veloce.
Ingredienti e Preparazione
Questo piatto è ottimo come ricetta di riciclo. Vediamo come prepararlo:
Preparazione dei Friarielli
- Per prima cosa, occupiamoci dei friarielli; sciacquiamoli sotto l'acqua corrente, tagliamo via i fusti più duri e doppi, eliminiamo i fiori e le foglie più malandate e poi lasciamoli scolare.
- Versiamo in una padella abbastanza ampia un giro d'olio e aggiungiamo uno spicchio d'aglio ed un peperoncino secco.
- Quando l'aglio sarà imbiondito, togliamo il peperoncino versiamoci i friarielli e facciamoli appassire coprendo con un coperchio (circa 10, 15 minuti fiamma bassa).
Preparazione della Crema
- Poniamo una pentola con dell’acqua salata q.b.
- Nel frattempo dedichiamoci alla preparazione del condimento.
- In una padella antiaderente aggiungete aglio, olio q.b. e peperoncino a fiamma dolce e fate insaporire gli ingredienti: ci vorranno circa 4-5 minuti.
- Con l’aiuto di un frullatore ad immersione mettiamo la verdura precedentemente cotta nel bicchiere, uniate olio evo q.b., regolate di sale e frullate in modo grossolano.
Assemblaggio del Piatto
- Arrivati al punto di cottura ideale della pasta unite la crema di friarielli, se occorre un filo d’olio evo e la provola precedentemente tagliata a dadini.
- Saltate velocemente, se vi piace potete aggiungere altro peperoncino fresco e una grattugiata di pecorino romano.
- L’ideale è consumare questo piatto ben caldo subito dopo la sua cottura.
Il formato di pasta può essere sostituito con un altro a vostro piacere. Se volete un gusto più delicato basterà ottenere un crema più liscia ed omogenea. Il formaggio se non piace lo si può sostituire o anche evitare di aggiungere.
Pasta Salsiccia e Friarielli: Una Variante Sfiziosa
Il binomio salsicce e friarielli è un classico della cucina tipica napoletana. La pasta salsiccia e friarielli si prepara velocemente: il condimento sarà pronto nel tempo in cui cuoce la pasta. In questa ricetta il condimento è preparato sotto forma di crema: una vera tentazione di golosità! La pasta con crema di friarielli e salsiccia, avvolgente e saporita, ha riscosso un bel successo. L'aggiunta di taralli sbriciolati conferisce alla preparazione una piacevole croccantezza, rendendola ancora più sfiziosa ed accattivante.
Consigli Aggiuntivi per la Pasta con Salsiccia e Friarielli
- Per fare questo piatto va bene un formato di pasta medio o lungo.
- Per 2 porzioni ti occorrono 200, 250 grammi di friarielli già mondati.
- Per quanto riguarda le salsicce si consigliano quelle napoletane, a grana grossa.
Come Preparare la Pasta con Salsiccia e Friarielli
- Scola la pasta al dente e versala nella padella con la crema di friarielli.
- Falla saltare nel condimento.
- Disponi la pasta nei piatti singoli e guarnisci con la salsiccia e i pezzetti di tarallo.
- Porta in tavola e gusta la Pasta Con Crema Di Friarielli E Salsiccia.
Un'Alternativa: Spaghetti con Crema di Friarielli
Esistono piatti tradizionali e piatti più moderni che prendono spunto da questi, come gli spaghetti con crema di friarielli. Un’idea intelligente per sfruttare friarielli avanzati dalla cena precedente, ottenendo così un sugo cremoso, che ben si mescola alla pasta ed al formaggio grattugiato. Questo piatto è un tipico esempio di come sia possibile sposare la tradizione con la modernità, creando un condimento che possa andare incontro al gusto più difficile di nuove generazioni.
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Ingredienti per 4 persone per gli Spaghetti con Crema di Friarielli:
- 600 gr di friarielli
- 400 gr di spaghetti
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine di Oliva
- Sale
Preparazione degli Spaghetti con Crema di Friarielli:
- Lavate i broccoletti e lasciateli scolare.
- Prendete un ampio tegame, versate 3 cucchiai di olio e aggiungete uno spicchio di aglio.
- Cuocere a fiamma bassa per almeno 30 minuti.
- acqua durante la cottura.
- asciugare per qualche minuto.
- Nel frattempo, cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli appena al dente e versateli nella padella.
Conservazione
La puoi conservare per un giorno in frigo in un contenitore per alimenti. La puoi anche mettere in una pirofila, cospargerne la superficie con un poco di formaggio e lasciarla gratinare sotto il grill per un risultato extra goloso.
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