La torta di mandorle e cioccolato è una torta soffice, facile e veloce da preparare, morbidissima e perfetta per la colazione o la merenda. Un dolce squisito e semplice che si realizza in pochissimo tempo ma che ci permette di portare in tavola una torta tutt’altro che banale. Perfetta per una colazione con un pieno di energia o una merenda golosa ma anche come fine pasto, dopo una cena con gli amici.
Si potrebbe pensare di questa ricetta che abbia degli ingredienti particolari e insoliti ma se leggete bene e siete come me che avete quasi sempre le stesse cose nel frigo vi assicuro che avrete tutto per prepararla! Tornata dalle vacanze (devo ancora riprendermi) ho capito che sarei dovuta tornare a cucinare presto perché le bozze delle ricette stavano finendo ma non avevo nessuna voglia di andare a fare la “spesa grossa” come la chiamo io allora ho aperto frigo e dispensa e ho cercato un po’ in quello che avevo in frigo così sono riuscita a trovare gli ingredienti per fare questa torta. Vi consiglio di farla, è davvero buonissima!
La Torta mandorle e cioccolato è un dolce golosissimo e facile, una variante della Torta al cioccolato classica, in questo caso realizzata con farina di mandorle nell’impasto che regala un gusto speciale che ricorda proprio la Torta Caprese! Come il nome stesso rivela la torta caprese è originale dell'isola di Capri. Si tratta di un dolce che, come la Pastiera, i Babà e le Sfogliatelle frolle, è un vero e proprio simbolo della pasticceria campana nel mondo, per quanto le sue origini non siano poi così antiche. Un dolce buonissimo che servito con un fiocco di panna diventa un dessert semplice ma dal sapore e dalla morbida consistenza impagabili. Naturalmente priva di glutine questa torta ha l'ulteriore vantaggio di essere facile e veloce da realizzare.
TORTA CIOCCOLATO E MANDORLE alta e soffice: se anche voi siete amate le torte soffici ed umide al tempo stesso, cioccolatose ed allo stesso tempo dal sapore ricco dato dalle mandorle allora questa è la torta che fa per voi. Qualche giorno fa un mio carissimo amico mi ha regalato un preziosissimo sacchetto di farina di Mandorle di Avola, un’eccellenza del nostro territorio a cui doveva andare il giusto riconoscimento! Non volevo ricadere nella solita Caprese, che peraltro adoro, ed ho quindi optato per una ricetta di torta al cioccolato e mandorle simile per la scelta degli ingredienti ma alta e soffice data la presenza del lievito nell’impasto. Il risultato è una torta paradisiaca, l’ennesima dimostrazione di quanto sia vincente l’abbinamento mandorla e cioccolato, alla quale difficilmente si resite.
L’assenza di farina rende poi questa torta adatta anche a chi è intollerante o non vuole consumare glutine. Personalmente metto questa torta a pieno titolo nelle Top 5 dei miei dolci preferiti. Provatela e fatemi sapere se vi è piaciuta!
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Ingredienti
- Farina di mandorle (100 g)
- Cioccolato fondente (150 g)
- Burro (120 g)
- Fecola di patate (o maizena 70 g)
- Zucchero a velo (100 g)
- Uova (4 intere)
- Lievito in polvere per dolci (1 bustina)
Preparazione
- Come prima cosa separate i tuorli dagli albumi, poi montate questi ultimi con uno sbattitore elettrico. Montate gli albumi a neve fermissima con le fruste elettriche.
- A parte montate anche i tuorli ai quali avrete aggiunto lo zucchero a velo fino a quando diventeranno gonfi, chiari e spumosi.
- Unite ai tuorli montati il burro, precedentemente sciolto (fatelo prima raffreddare) e continuate a montare.
- Setacciate la fecola con il lievito poi unitela insieme alla farina di mandorle al composto di tuorli questa volta mescolando con una spatola o un cucchiaio.
- Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde e lasciatelo leggermente raffreddare. L’ideale è utilizzare il cioccolato 90% Sapori&Idee che regalerà al vostro dolce un sapore intenso di cacao. Per prima cosa scioglietelo a bagnomaria e tenetelo da parte in modo che sia tiepido quando andrete aggiungerlo al resto degli ingredienti.
- Aggiungete il cioccolato fuso al composto e mescolate sempre con la spatola.
- A questo punto potete incorporare gli albumi delicatamente, avendo cura di mescolare sempre dall’alto verso il basso. Da ultimo unite i bianchi montati a neve, facendo attenzione a non smontare il composto.
- Quando l’impasto per la torta mandorle e cioccolato sarà omogeneo versatelo in una teglia ben imburrata oppure oleata o con carta forno o con lo STACCANTE PER TORTE.
- Dalla consistenza cremosa e tenera dentro e una superficie leggermente croccante, è una leccornia unica! Il segreto per un cuore cremoso è la cottura breve! Proprio come la Torta tenerina è perfetta come dolce per ogni occasione, da gustare da sola oppure con una pallina di gelato! da una merenda pomeridiana, ad uno spuntino in qualunque momento della giornata, come delizioso dessert! Ideale anche per riciclare tutto il cioccolato che avete in dispensa!
- La Torta di mandorle (soffice, umida e golosa! Come vedete il quantitativo degli ingredienti è lo stesso. Seguite alla lettera tutte le indicazioni di cottura e raffreddamento!
- Ecco pronta la vostra Torta mandorle e cioccolato! Conservatela a temperatura ambiente in una campana per torte. La torta morbida al cioccolato e farina di mandorle è il dolce perfetto per qualsiasi occasione.
Si tratta di una ricetta veloce e molto semplice; per la preparazione potete utilizzare sia il classico cioccolato fondente ma anche cioccolato al latte!
Se cercate ispirazione per ricette di altri dolci facili e veloci da preparare per ogni occasione, ecco qualche idea. La prima ricetta di dolce veloce da preparare è quella intramontabile del tiramisù classico.
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