La TORTA DI NOCI è una delle torte più classiche della tradizione dolciaria italiana. Soffice e gustosa, è un dolce fragrante, grazie alla elevata quantità di noci al suo interno, facile e veloce da realizzare.
Soffice ma allo stesso tempo fragrante, questa torta alle noci è un dolce da colazione, adatto anche come raffinato dessert. Facile da realizzare, è una ricetta classica ideale per esser farcita, ad esempio, con crema al mascarpone o ricoperta con glassa al cioccolato fondente; o ancora, perché no, arricchita nell'impasto con golose gocce di cioccolato.
Una torta con farina di noci che si realizza in poco tempo, potete anche fare come me e sostituire la farina di noci con noci tritate in farina.
Ingredienti
- 2 uova (medie)
- 100 g burro (morbido)
- 100 g zucchero
- 140 g gherigli di noci
- 80 g farina 00
- 6 g lievito in polvere per dolci
Preparazione
- Per la preparazione della TORTA DI NOCI iniziate con lo sgusciare la frutta secca. Quindi ponetele in un mixer insieme a 30 g di zucchero e tritatele finemente fino ad ottenere una sorta di farina abbastanza fine.
- Nella planetaria o in una ciotola capiente lavorate i restanti 70 g di zucchero con il burro morbido (tenetelo fuori dal frigo almeno 30 minuti) fin quando il composto non risulta cremoso.
- Quindi aggiungete le uova una alla volta incorporandole per bene.
- Aggiungete la farina e il lievito per dolci setacciati e lavorate per altri 5 minuti fin quando il composto non risulta ben omogeneo e spumoso.
- In ultimo aggiungete anche le noci tritate e amalgamatele.
- Versate il tutto in uno stampo a cerniera di 18-20 cm di diametro rivestito di carta forno oppure imburrato ed infarinato.
- Infornate la torta di noci a forno già caldo a 180° e lasciate cuocere per circa 40 minuti, facendo la classica prova stecchino.
- Una volta cotta, sfornatela e solo quando sarà completamente fredda toglietela dallo stampo.
- Decoratela con una bella spolverata di zucchero a velo e qualche gheriglio di noce.
Questa è una torta di noci facile e veloce e per cucinarla si possono utilizzare le noci, che vengono frullate fino a renderle farina, o direttamente la farina di noci ottenendo così una torta con farina di noci.
Potete renderla ancora più gustosa se aggiungete all'impasto delle gocce di cioccolato, sia fondente che bianco. In questo caso si otterrà una Torta di noci e cioccolato molto golosa che piace anche ai bambini.
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Varianti e Consigli
- Torta di noci e miele: Raccogliere le uova nel contenitore dello sbattitore elettrico, unire il miele, la scorza d'arancia e lavorare il composto per 5 minuti. A filo, unire olio e latte. Chi non ama il sapore del miele, può sostituirlo con 120 g di zucchero di canna.
- Decorazione: Possiamo arricchire il dolce farcendolo o accompagnandolo con la crema diplomatica al caffè o con una crema al mascarpone e cioccolato.
La Torta alle noci è un dolce da credenza semplice, genuino, ricco di vitamine e super goloso. Una torta con le noci nell’impasto polverizzate, che vengono aggiunte anche tritate in pezzetti sulla superficie.
Ideale per ogni occasione: da una colazione in famiglia, ad una merenda pomeridiana, la torta di noci è perfetta anche come dessert post cena per le vostre serate d’autunno, magari accompagnata da un buon liquore o bevanda calda.
Se oltre a questa torta soffice alle noci volete provare qualche altra ricetta torta di noci vi suggerisco la TORTA NOCI E CIOCCOLATO, la famosissima PECAN PIE, la CHEESECAKE DOLCE con taleggio, noci e miele e la CHEESECAKE ALLA ZUCCA E NOCI.
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