Il rotolo di frolla e marmellata è una golosa e veloce variante della classica crostata. Stesso impasto ma diversa esecuzione: la base di frolla infatti, dopo essere stata spalmata di marmellata, confettura o crema alle nocciole, si arrotola semplicemente, si spennella, si cosparge di zucchero semolato e si inforna! Ottimo per colazione, merenda e dessert. Provalo subito anche tu!
Ingredienti per il Rotolo di Frolla e Marmellata
Con queste dosi verranno due rotoli grandi da circa 10-15 fette ciascuno. Se preferisci farne uno, dimezza semplicemente gli ingredienti.
- 500 g Farina 0
- 2 Uova (a temperatura ambiente)
- 200 g Zucchero
- 200 g Burro (da sciogliere)
- 2 cucchiaini Lievito in polvere per dolci (rasi)
- Mezzo Scorza di limone
- 1 vasetto Marmellata (oppure Confettura) q.b.
- Latte (per spennellare la superficie del rotolo) q.b.
- Zucchero (per spolverare la superficie del rotolo)
Come Preparare il Rotolo di Frolla e Marmellata
- Sciogli il burro al microonde oppure in un pentolino, quindi lascialo intiepidire da parte.
- In una scodella sbatti le uova con lo zucchero, usando una frusta a mano o una forchetta.
- Unisci il burro, la scorza di limone grattata e amalgama.
- Pesa la farina, aggiungi il lievito e mescola.
- Ora inizia a unire la farina a pioggia poco alla volta, mentre continui a mescolare con l’altra mano. Vedrai che l’impasto diventerà subito consistente.
- Con le mani lavora velocemente la frolla, formando una palla. L’impasto è piuttosto unto, quindi se serve spolvera il piano da lavoro con un pochino di farina.
- Avvolgi la palla nella pellicola trasparente e mettila a freddare in frigorifero per almeno due ore.
Consigli per la Frolla
La frolla per essere lavorata bene e senza problemi, deve essere freddissima. Essendo un impasto che tende a scaldarsi subito durante la manipolazione, se la rendiamo ben soda con un prolungato riposo in frigorifero, non correremo il rischio che possa rompersi mentre la stendiamo.
Stesura e Farcitura
- Terminato il riposo in frigorifero, tira fuori la palla 8-10 minuti prima di lavorarla, quindi schiacciala un po’ con il matterello e poi stendila tra due fogli di carta forno, formando un disco. Con queste dosi hai la frolla per due rotoli grandi, quindi dividi a metà l’impasto e stendilo in due volte, ottenendo due dischi così da fare due rotoli.
- Ora spalma la superficie del disco con la marmellata o confettura. Non esagerare, altrimenti quando andrai ad arrotolare ti uscirà dal bordo (alle brutte lo pulisci).
- Aiutandoti con la carta forno sottostante, arrotola la frolla. Arrotola e stringi delicatamente ma con decisione, fino a chiuderla, ottenendo un rotolo.
Cottura
- Spennella la superficie del rotolo di frolla con un pochino di latte (oppure un tuorlo d’uovo) e spolvera con abbondante zucchero, così durante la cottura si formerà una crosticina croccante e golosa!
- Inforna il tuo rotolo di frolla e marmellata nella parte medio bassa, a forno statico già a temperatura, a 180°C per circa 40 minuti. Ogni forno è diverso quindi controlla la cottura senza allontanarti, appena il rotolo sarà ben dorato, puoi sfornare!
- Lascia freddare il rotolo di frolla e marmellata molto bene, quindi affettalo e servirlo.
Cottura in Friggitrice ad Aria
Dividi l’impasto se la tua friggitrice non è abbastanza capiente da contenere un solo rotolo di crostata. Procedi come da ricetta: Stendi e farcisci. Fodera il cestello con carta forno (quella adatta alla friggitrice), sistema la crostata arrotolata, cuoci a 160° per 10 minuti. Elimina la carta forno e prosegui la cottura per altri 10 minuti circa. Controlla sempre a vista e se necessario capovolgi il rotolo. Vedrai quanto é buona, facile e veloce da realizzare!
Come Conservare il Rotolo di Frolla e Marmellata
Conserva le fette del rotolo di frolla e marmellata in un piatto, coperto con un canovaccio di cotone, oppure all’interno di una scatola per biscotti a chiusura ermetica, in un luogo fresco e asciutto.
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Varianti e Consigli
- Puoi farcire il rotolo con marmellata, confettura, crema alle nocciole e frutta secca!
- La crostata arrotolata è una ricetta perfetta per la merenda e la colazione di grandi e piccini.
- Per un sapore classico, la marmellata di albicocche è sempre una scelta vincente.
- Se siete amanti dei frutti di bosco potete optare per una confettura di mirtilli o frutti misti, ideale per aggiungere freschezza e colore.
- Lasciate libera la vostra creatività: potete mescolare diverse marmellate o aggiungete frutta secca per creare combinazioni uniche e personalizzate.
La versatilità della crostata arrotolata si esprime pienamente nella scelta del ripieno. La crostata arrotolata si mantiene fragrante per 3-4 giorni se conservata correttamente.
Preparare questa ricetta è semplice e veloce: in meno di 15 minuti avrete il vostro rotolo pronto da infornare.
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