Il merluzzo, pesce magro e ricco di Omega-3, è un alimento apprezzato tanto dagli adulti quanto dai bambini, grazie al suo sapore delicato ed equilibrato. I filetti di merluzzo surgelati sono un ingrediente sano, versatile ed economico, perfetto per preparare piatti veloci per tutta la famiglia.
Perché Scegliere i Filetti di Merluzzo Surgelati?
I filetti di merluzzo surgelati hanno il vantaggio di accontentare la poca voglia di cucinare, dando però in contemporanea anche soddisfazione al palato. Cucinando quelli surgelati si avrà il vantaggio di gustare un pesce già pulito e spinato: questa ricetta è adatta anche ai bambini che ameranno fare la scarpetta alla fine e apprezzeranno non poco il sughetto. Cucinando il merluzzo surgelato non si perderanno comunque le proprietà di questo pesce. Già, perché il merluzzo ha dalla sua la poca quantità di grassi, la ricchezza di proteine e di vitamine B; per i primi si segnalano soprattutto Omega 3, ottimi per tenere in salute il sistema circolatorio. Tra le proprietà di questo pesce c’è da segnalare lo scarso apporto di calorie che lo rende adatto ad una dieta dimagrante. Utile anche per contrastare le malattie del metabolismo.
Mangiare pesce congelato non è peccato, anzi. In molti casi il pesce congelato è addirittura migliore del pesce fresco, più controllato e di provenienza certa. Trovate degli ottimi filetti di merluzzo in tutti i supermercati e anche nei negozi addetti alla vendita di soli prodotti surgelati. Dovete solo fare molta attenzione al metodo di conservazione una volta portato il prodotto a casa. Assicuratevi che la temperatura del vostro freezer non cambi nel corso del tempo e che il prodotto sia ben confezionato. Nel caso in cui dovessero comparire dei cristalli di ghiaccio all'interno della confezione e sui filetti stessi, evitate di consumare il prodotto perché potrebbe aver subito variazioni di temperatura ed essere danneggiato.
Decongelare o Non Decongelare?
Alcuni prodotti vanno cotti direttamente da congelati: attenetevi alle indicazioni riportate sulla confezione. Se invece è richiesto il decongelamento, leggete in questo nostro articolo come scongelare il pesce nel modo corretto.
Ricette con Filetti di Merluzzo Surgelati
Non amate molto il sapore del pesce perché lo ritenete poco saporito e un alimento difficile da preparare? Ecco alcune idee per trasformare i filetti di merluzzo surgelati in piatti deliziosi:
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Filetti di Merluzzo Surgelati alla Pizzaiola
I Filetti di Merluzzo Surgelati alla Pizzaiola, la ricetta ideale per una cena last minute che faccia felice tutta la famiglia. Questa preparazione è particolarmente indicata quando si rientra a casa tardi da lavoro e non si sa cosa preparare per una cena veloce e non troppo elaborata: quante volte capita di non aver voglia di mettersi ai fornelli la sera, dopo una giornata passata in giro cercando di stare indietro ai mille impegni quotidiani? Ebbene, i filetti di merluzzo surgelati alla pizzaiola hanno il vantaggio di accontentare la poca voglia di cucinare, dando però in contemporanea anche soddisfazione al palato. Non dimentichiamo, inoltre, che con questi filetti alla pizzaiola si gusta anche un pesce sano che contribuisce alla salute del nostro organismo. Insomma, di motivi per preparare i filetti di merluzzo surgelati alla mediterranea non mancano di certo: ecco la ricetta completa, buona lettura e buona preparazione. Come alternative, potete provare i filetti di merluzzo gratinati, il merluzzo al vino o dei particolarissimi peperoni ripieni alla salsa di merluzzo.
In questa ricetta ho utilizzato i pomodori datterino che hanno il pregio di avere pochi semini e la buccia sottile. Per quanto riguarda i capperi potete scegliere tra quelli da dissalare e quelli sottaceto. Io ho optato per i secondi: il risultato è buono e non si rallentano i tempi di preparazione per questa ricetta che deve essere veloce. Potete aggiungere, in base ai vostri gusti, dell'origano o del pepe.
- Lasciate in cottura per 10 minuti rigirando spesso i Filetti.
- Togliete l'aglio, unite i Pomodorini puliti e tagliati in 2, 1/2 cucchiaio di Capperi, un pizzichino di Sale, il Prezzemolo tritato.
- Unite 1 tazzina da caffè di Acqua.
- Un paio di minuti prima del termine schiacciate qualche pomodorino con una forchetta.
Filetti di Merluzzo al Forno
I filetti di pesce surgelato, chiaramente, possono essere preparati anche al forno. Per cominciare, bisogna preriscaldare il forno a 180°C. Per il condimento, invece, via libera alla fantasia. Dopo aver sistemato i filetti, è possibile infornare e cuocere per circa 20-25 minuti, fino a quando il merluzzo sarà completamente cotto e si sfalderà facilmente con una forchetta. Per quanto riguarda il contorno, anche in questo caso ci sono diverse possibilità.
Come cucinare filetti di merluzzo al forno scoperto? Poni il merluzzo in una teglia unta con olio.
Come cucinare il merluzzo al forno gratinato? Imposta il forno sulla cottura con solo il grill. Poni il pesce su una teglia unta con burro o olio. Cospargi i filetti con un mix di pangrattato e aromi. Finisci il piatto con un filo d'olio e con una spruzzata di limone a piacere.
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Come cucinare filetti di merluzzo al forno al cartoccio? Rinchiudi il filetto o il trancio di merluzzo in carta forno assieme a un filo d'olio, aglio, timo, pomodori e capperi. Lascia cuocere in forno per un periodo di cottura inferiore a 20 minuti. Il risultato è un piatto umido, che conserva tutti i suoi succhi.
Filetti di Merluzzo in Padella
Cucinare il merluzzo surgelato in padella è uno dei metodi più rapidi e pratici per portare in tavola un piatto gustoso e nutriente. Ad esempio, nel caso di filetti di merluzzo atlantico, il consiglio è quello di puntare su una ricetta semplice, ma allo stesso tempo efficace. Una volta caldo, è possibile procedere con la cottura dei filetti. A fine cottura, basta regolare di sale e pepe, e completare con qualche goccia di succo di limone fresco per esaltare ulteriormente il sapore. Desideri sapere come cucinare i filetti di merluzzo ottenendo una consistenza più cremosa?
Il filetto di merluzzo in padella è un secondo piatto di pesce cucinato in padella molto semplice, gustoso e veloce. Perfetto per quando si và di fretta e non si vuole accendere il forno, ma cucinare lo stesso un piatto sano di pesce. Il merluzzo in padella è anche poco calorico, light e leggero. Per questo piatto potete utilizzare sia il filetto di merluzzo fresco sia il merluzzo surgelato: preparo spesso questo piatto sia con i filetti, che con i cuori di merluzzo che con i fiori di merluzzo surgelati. Dovrete scongelarli per alcune ore, prima di procedere con la preparazione. I filetti di merluzzo vengono insaporiti solo da aglio, prezzemolo e vino bianco, con una cottura veloce in padella.
- Proseguite la cottura a fuoco moderato per altri 8 minuti, girando il filetto di merluzzo a metà cottura, in modo che venga dorato da entrambe le parti.
- Il vostro Filetto di merluzzo in padella, semplice e velocissimo, è pronto! Sicuramente un buon metodo per cucinare il merluzzo in padella!
Come cucinare il merluzzo surgelato in padella? Il merluzzo surgelato, in tranci o filetti, può essere cotto in padella antiaderente su entrambi i lati inserendo un filo d'olio o una noce di burro chiarificato per rosolare.
Filetti di Merluzzo al Limone
Il merluzzo al limone è un secondo di pesce facile e gustoso, ideale per il pranzo e la cena di ogni giorno. Una ricetta leggerissima e veloce, che si prepara in pochi minuti e che, volendo, si può fare anche partendo dai filetti di merluzzo surgelati. Mettiamo in un tegame o in una padella l’olio di oliva e l’aglio, facciamo scaldare e poi aggiungiamo i filetti di merluzzo. Uniamo la scorza di limone e il succo di limone filtrato e cuociamo qualche minuto. Aggiungiamo poi il vino bianco, l’acqua, il prezzemolo, sale e pepe. Serviamo il merluzzo al limone ben caldo e accompagniamolo con un’insalata verde e delle fette di pane casereccio. A piacere possiamo aggiungere un filo di olio a crudo sui piatti.
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Altre Idee per Cucinare i Filetti di Merluzzo Surgelati
- Filetti di merluzzo con pomodorini: Mettete i filetti in padella con dei pomodorini tagliati a metà, un pezzo di cipolla finemente tritata e dell'olio extravergine di oliva. Sfumate con del vino bianco e a fine cottura salate e pepate a piacere e completate il piatto con del prezzemolo fresco tritato al coltello. Servite con dei crostini di pane e olio per fare la scarpetta con il sughetto. Con questo merluzzo potete anche condire un piatto di pasta. Dovete semplicemente rompere i filetti con una forchetta e aggiungere in cottura qualche cucchiaio di passata di pomodoro.
- Burger di merluzzo: Si prepara con 5-6 filetti che vanno frullati con un uovo e un mix a base di mollica di pane (circa 100 g) tritata con prezzemolo, aglio e olio. Si aggiunge poi il pangrattato per arrivare alla giusta consistenza e si lascia raffreddare il composto in frigorifero. A questo punto si formano i burger con le mani, o con un coppapasta per ottenere una forma più uniforme, e si cuociono in padella antiaderente o in forno a 180° per 15-20 minuti. Si possono servire con il classico bun, il panino da hamburger, e tante salse a piacere.
- Insalata fredda di merluzzo: Anche in questo caso il merluzzo va semplicemente cotto al vapore o bollito per pochi minuti. Una volta freddo si taglia a pezzetti e si condisce con pomodorini, cipolla rossa, olio e sale alla maniera catalana. Si possono anche aggiungere olive nere, capperi e rucola per un tocco di sapore e colore in più.
- Bastoncini panati: Basta decongelare i filetti e poi asciugarli molto bene con la carta da cucina. Poi si passano nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pangrattato, come si fa per le cotolette, e si friggono in padella. Per evitare di rompere la panatura che resta sempre molto delicata, vi consigliamo la cottura in forno a 180° per 15 minuti. Sono ottimi serviti con un salsa fresca a base di yogurt, senape, erba cipollina e succo di limone.
- Merluzzo al cartoccio con porri e zucca: Basta avvolgere i filetti decongelati, uno alla volta, con i porri e poi sistemarli in cartocci monoporzioni insieme a dadini di zucca, cipolla tritata, olio, sale e pepe.
Merluzzo in Umido alla Mediterranea
Quando in pescheria trovo dei bei filetti o dei cuori di merluzzo freschi una delle ricette che preparo più spesso è quella del merluzzo in Umido. La cottura in umido, nel mio caso in padella, permette al pesce di restare morbido e saporito e soprattutto a noi permette di fare la scarpetta col il sugo che rimane. Ecco quindi il motivo principale per cui preferisco sempre aggiungere della salsa di pomodoro alla ricetta del merluzzo in padella.
Per preparare il merluzzo in Umido ho scelto di usare come ingredienti, l’aglio i capperi, le olive e la salsa di pomodoro dando così vita al merluzzo alla mediterranea. I sapori mediterranei del resto mi contraddistinguono :). Per prepararli ho scelto dei capperi buonissimi, quelli piccoli di Pantelleria. Sono delicati e nonostante sia piccolini sono ugualmente gustosi.
Come cucinare il merluzzo in umido? Poni il merluzzo in padella con olio, capperi, un po' di passata di pomodoro e olive nere.
Merluzzo congelato: come cucinarlo al forno?
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