Chi non ama i fiori di zucca, specialmente quelli fritti? Ammettiamolo, però, che non sempre si ha voglia di friggere. Ecco allora delle alternative al classico fiore di zucca fritto: i fiori di zucca al forno, una preparazione più leggera ma altrettanto gustosa.
Come Preparare i Fiori di Zucca al Forno
I fiori di zucca farciti al forno sono un piatto sfizioso e molto carino, senza glutine, perfetto da condividere con amici e parenti per una simpatica tavolata estiva. Questa ricetta è perfetta per una cena o un aperitivo, e può essere adattata in base agli ingredienti che hai a disposizione.
Ingredienti e Preparazione
Vediamo alcune varianti e consigli per preparare al meglio i tuoi fiori di zucca al forno:
- Preparazione dei fiori: Prendete i fiori di zucca, eliminate il gambo ed il pistillo all’interno. Dovrete fare attenzione a non rompere il fiore, lavateli e metteteli da parte.
- Ripieno di ricotta e mozzarella: In un mixer inserite la ricotta, la mozzarella, qualche macinata di pepe e un cucchiaio di olio extra vergine di oliva. Frullate fino ad avere una crema. Utilizzo la mozzarella fior di latte in quanto quella di bufala perderebbe troppa acqua.
- Farcitura: A questo punto prendete i fiori di zucca, inserite un cucchiaino di crema di ricotta, poi un’alice ed un altro po’ di crema per coprire.
- Cottura al forno: Trasferite i fiori ripieni su una teglia rivestita di carta forno, conditeli con un filo di olio e cospargeteli con del parmigiano grattugiato quindi mettete in forno preriscaldato, in modalità grill a massima potenza per 5-10 minuti o comunque fino a gratinatura. Poi cuocete a 180° per circa 15 minuti nella parte medio alta del forno statico.
Variante con Patate e Acciughe
I FIORI DI ZUCCA AL FORNO GRATINATI ripieni con patate e acciughe sono una preparazione molto sfiziosa e non la solita. Questa ricettina è molto gustosa e piacerà a tutti.
Variante con Ricotta, Pancetta e Formaggi
I fiori di zucca hanno, in questa ricetta, un ripieno di ricotta, pancetta affumicata, formaggio emmental, parmigiano e un uovo.
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Consigli per un Risultato Perfetto
Il segreto per un risultato perfetto è una panatura spessa che avvolge i fiori, quindi fate in modo che siano ben impregnati! Prima vengono passati nella farina, poi nell’uovo, infine nel pan grattato e successivamente cotti al forno con un filo d’olio, dove diventano croccanti e gratinati da leccarsi i baffi!
Proprio come le Zucchine al forno e le Melanzane al forno, sono ottimi come contorno estivo per accompagnare pietanze di ogni tipo, i fiori di zucca al forno sono anche un delizioso antipasto o aperitivo, deliziosi da intingere in Guacamole , Hummus o Maionese, oppure salse sfiziose!
Fiori di Zucca Ripieni: Idee per il Ripieno
In questa ricetta con i fiori di zucca ho voluto utilizzare per farcirli la ricotta, il parmigiano e le acciughe, ma nulla vieta che possiate mettere tutto quello che volete. Via libera ad esempio alla mozzarella, alla provola o alla scamorza, vi consiglio però di utilizzare quella dei giorni precedenti in modo che sia più secca e che non rilasci acqua.
Una volta che avrete farcito i vostri fiori di zucca, ai quali avrete tolto il pistillo, dovete disporli in maniera ordinata su una teglia da forno e lasciarli cuocere dolcemente.I fiori di zucca sono perfetti per essere portati a tavola sera a cena, ma hanno sempre un successo incredibile anche ad un buffet o un aperitivo.
Fiori di Zucca al Forno: Ricetta Facilissima
I fiori di zucca al forno facilissimi sono un saporito antipasto che si prepara con semplici ingredienti in poco meno di mezz’ora. In questa ricetta abbiamo farcito i fiori di zucca al forno con un saporito ripieno a base di ricotta dove la presenza dell’acciuga dona quel tocco di sapidità che dà la giusta spinta al piatto.
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Ingredienti per il Ripieno Facile
Per preparare i tuoi fiori di zucca ripieni al forno inizia dal ripieno: scola i pomodori sott’olio e tampona l’olio in eccesso poi tritali in piccoli pezzi. In una ciotola lavora la ricotta con i rebbi di una forchetta, unisci capperi e pomodori tritati e amalgama bene, aggiustando eventualmente di sale.
Preparazione e Cottura
- Preparazione dei fiori: Apri delicatamente i fiori di zucca soffiando nel punto in cui i petali si incontrano ed elimina il pistillo interno.
- Farcitura: Riempi ogni fiore con la crema di ricotta, poi con le dita inumidite con poco olio richiudi i petali girandoli su se stessi.
- Cottura: Inforna i tuoi fiori di zucca ripieni a 200° in forno statico per 5 minuti, termina la cottura con 3? di forno ventilato facendo attenzione che le punte non scuriscano troppo.
Presentazione
Versa sui piatti da portata due cucchiai di salsa di pomodoro, disponi tutto intorno la barba di frate e al centro due fiori di zucca ripieni.
Questi, rispetto a quelli di zucca, hanno petali più appuntiti, colore leggermente più aranciato e odore delicatissimo. I tuoi fiori di zucca ripieni al forno vanno consumati non appena pronti così da gustare in pieno tutta la loro bontà!
Semplici da realizzare possono risolvere la cena in men che non si dica. Una ricetta questa poi che può diventare anche molto economica in quanto qui vi darò una lista degli ingredienti, ma voi come sempre, date un occhio al frigo e alla dispensa perché di certo avrete formaggi, salumi da consumare ed è a loro che bisogna dare precedenza.
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