Gli involtini di pasta sfoglia sono un manicaretto adatto ad ogni stagione e che puoi farcire come più ti piace. Uno tira l’altro e quando ti accorgerai di avere fatto fuori l’intero vassoio sarà troppo tardi.
Gli involtini di pasta sfoglia si preparano con grande facilità e ci vuole davvero poco per riuscire a realizzarli ed a servirli. A tutte le età, in qualsiasi posto del mondo tu dovessi trovarti, con una delizia simile avrai chiunque pronto a fare di tutto per te.
Questa ricetta è ampiamente personalizzabile per quanto riguarda la farcitura. Noi ti proponiamo la versione con gli spinaci, che puoi trovare freschi da settembre a maggio oppure confezionati per tutto l’anno.
Ingredienti e Preparazione
Quali sono gli ingredienti richiesti e quale la procedura per creare degli involtini di pasta sfoglia strepitosi, deliziosi e con una lista positiva di aggettivi che potrebbe durare con almeno un’altra dozzina di termini?
Quel che devi fare in prima istanza consiste nello sciacquare gli spinaci sotto acqua corrente, dopo averli lavati da ogni eventuale residuo di terra. Subito dopo asciugali con un panno pulito. Prendi ora una padella antiaderente e fai sciogliere al suo interno il burro a fiamma bassa.
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Nel frattempo distendi la pasta sfoglia su di un piano di lavoro, dividila in rettangoli uguali sufficientemente lunghi per poterli avvolgere su loro stessi. E mescola insieme l’uovo con il tuorlo.
Avvolgi tutto quanto su sé stesso per ricavare una bella girella farcita con spinaci ed insaporita dall’uovo con il tuorlo. Devi solo far cuocere in forno in modalità statica preriscaldata a 180° per 20 minuti. Ti accorgerai che saranno pronti quando gli involtini risulteranno belli dorati.
Variazioni sul Tema: Idee per la Farcitura
Alcune idee per potere farcire i tuoi involtini:
- Puoi fare ricorso a rucola e ricotta.
- Rucola e prosciutto crudo.
- Wurstel e formaggio filante.
- Oppure a patate e provola.
Dalla prima volta che l`ho fatto e ho cercato di intrecciare la pasta sfoglia con il prosciutto e il ripieno di ricotta e spinaci bolliti, dal quel momento il tempo si e` fermato perche` la preparazione,gli ingrdienti , i sapori , i profumi li avro` in memoria` sempre. E` un piatto semplicemente gustoso, da leccarsi le dita.
Per completare questa ricetta ho usato prosciutto cotto, gli spinaci possono essere utilizzati sia congelati o quelli da confezione fresca ma tritati, si posso anche utilizzare le foglie di spinaci surgelati o le foglie di spinaci fresche appena colti. Se non sai come fare per cuocere e condire gli spinaci . La ricetta è QUI.
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Suggerisco che la pasta sfoglia va tagliata e piegata per poter essere lavorata sotto forma di treccia. E` molto decorativo. La ricetta appartiene alla categoria degli antipasti o stuzzichini molto facile da fare e` ottimo un piatto per un incontro tra amici o un happy hour prima di cena con una buona birra o un bicchiere di vino e` un invito allo stomaco.
Preparazione del Ripieno: Passo dopo Passo
Vi suggerisco di iniziare il lavoro di preparazione del ripieno. Se si utilizzano spinaci freschi, si mettono in acqua bollente per 1 minuto, poi si scolano per bene. Se si utilizzano spinaci surgelati, vi consiglio di metterli in padella e riscaldare lentamente fino a quando l'acqua evapora completamente.
Nella padella con gli spinaci, aggiungere uno spicchio di aglio spremuto, sale, pepe e noce moscata. Nel caso di quest'ultima spezia non esagerare con la quantità. Lasciare raffreddare gli spinaci. Aggiungere agli spinaci, la ricotta e l`uova sbattuto. Lasciare un po di uova 'per ungere la pasta sfoglia. Tutti gli ingredienti del ripieno accuratamente miscelati devono avere una consistenza cremosa.
Ora mettere sulla pasta sfoglia delle fette di prosciutto (1) il ripieno preparato (2). Le strisce risultano come tessuto che stringe il ripieno (4). Chiudere la treccia su entrambe le estremità. Sopra la pasta sfoglia spennellare l`uovo rimasto (5).
Un pochino sono ancora incerta con le uova, nonostante abbia introdotto da un bel pò di tempo l’utilizzo degli albumi. Però… Non si sa mai, voglio dire. Ottima per un pranzo leggero, come antipasto per una cena importante o anche come contorno, una ricetta semplice ma fichissima, secondo me, che saprà conquistare tutti i palati.
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Involtini di Pasta Sfoglia con Asparagi e Brie
Lavare bene gli asparagi facendo attenzione alle punte delicate, cuocere per una decina di minuti con poca acqua in una grande padella, aggiungendone di volta in volta un goccino. In padella io ho aggiunto anche rametti di maggiorana, timo e origano freschi, delle mie piantine, e un giretto di salsa di soia. Infornare a 170 gradi per circa 25-30 minuti, controllando che non secchino troppo gli asparagi. Pronti! È semplicissimo no?
Tagliate il formaggio brie a fette non troppo sottili. Lavate bene gli asparagi ed eliminate la parte finale fibrosa (potrete usarla per fare un brodo o per realizzare una frittata veloce). Dal rotolo di pasta sfoglia ricavate 4 quadrati, disponete al centro le fette di brie, alcuni asparagi e i Petali di Speck Negroni. Richiudete due angoli di sfoglia fino a formare i fagottini. Fissate bene la pasta sfoglia con le dita, in questo modo non si aprirà in cottura. Sapori perfettamente abbinati, ingredienti di stagione e una preparazione facilissima e ideale per accontentare tutti i gusti.
Se questa ricetta vi piace, potete provarla anche nella variante con i Petali di Bacon Negroni e i Petali di Guanciale Negroni.
Rotolo di Pasta Sfoglia con Ricotta e Prosciutto Cotto
Il Rotolo di pasta sfoglia con ricotta e prosciutto cotto è una ricetta deliziosa e versatile, perfetta come antipasto o come secondo piatto leggero. Questa ricetta combina la cremosità della ricotta con il sapore delicato del prosciutto cotto, il tutto avvolto in una croccante pasta sfoglia.
In una ciotola, mescola la ricotta con le erbe aromatiche tritate, sale e pepe. Aggiungi il prosciutto cotto Lenti tagliato a strisce e mescola delicatamente. Stendi la pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata e bucherella con una forchetta tutta la superfice. Distribuisci uniformemente il composto di ricotta e prosciutto cotto sulla pasta sfoglia, lasciando un margine libero sui bordi. Arrotola la pasta sfoglia partendo dal lato più lungo, sigillando bene i bordi.
Il consiglio dello chef: Per una variante più ricca, considera l'aggiunta di spinaci tritati o funghi precedentemente saltati al ripieno di ricotta e prosciutto cotto.
Altre Idee Sfiziose
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- I salatini di pasta sfoglia sono un antipasto sfizioso che si prepara in pochi minuti.
- Le stelle di pasta sfoglia sono un antipasto sfizioso e accattivante, perfetto per le feste.
- I cornetti di pasta sfoglia al salmone sono un finger food appetitoso e sfizioso.
- I ventagli di pasta sfoglia sono dei dolcetti friabili e dorati, realizzati con 3 ingredienti!
- I Cestini di formaggio con funghi piselli e prosciutto cotto sono un antipasto sfizioso e accattivante, perfetto per le feste.
Involtini Primavera: Una Variante Esotica
Un antipasto autunnale, saporito e da preparare in anticipo? Gli involtini primavera rappresentano uno degli antipasti più noti della cucina cinese. Per realizzare questo piatto delizioso viene impiegata la carta di riso (o la pasta wonton), all'interno della quale si trova una farcitura a base di verdure e carne.
Questi involtini primavera, rispetto agli originali, non presentano al loro interno germogli di soia e bambù, sostituiti dagli ingredienti tipici del trito misto per soffritto, dalle carote alla cipolla.
Inizia la preparazione di questa ricetta mettendo a bagno i funghi secchi per una ventina di minuti in una ciotola contenente acqua tiepida. Prosegui prendendo una pentola dal bordo alto e scaldando al suo interno un filo di olio di semi. Aggiungi la carne trita e cuocila, quindi unisci il trito misto per soffritto e il cipollotto sminuzzato. Scolati i funghi, tritali e versali nella padella assieme alla carne; sarà sufficiente un minuto per ultimare la cottura. Spento il fuoco unisci i gamberetti tritati.
Una volta che gli ingredienti si saranno raffreddati usa un mattarello per assottigliare la pasta sfoglia. L'obiettivo dovrà essere quello di ottenere dei quadrati con un lato di circa 12 cm. Spennellati gli involtini con l'albume scalda dell'olio di semi in una padella (circa 2 dita). Inizia a friggere gli involtini, rigirandoli più volte per assicurare una doratura perfetta ad entrambe le parti. Quando saranno pronti disponili su un piatto coperto da carta da cucina, in modo che l'olio in eccesso venga assorbito.
Con la pasta sfoglia Buitoni per involtini primavera potrai realizzare in pochi minuti dei deliziosi antipasti anche per chi è a dieta.
Involtini Primavera con Verdure: Una Versione Leggera
Lava sotto l'acqua corrente la verza e le cipolle, quindi usa una mandolina per tagliarle. Grattugia la carota e ottieni delle rondelle di sedano con un coltello. Quando le verdure saranno pronte scalda un filo d'olio in una padella, facendo rosolare la cipolla. Attendi un minuto e aggiungi sedano e carota; quando le verdure saranno sufficientemente ammorbidite unisci la verza. Dopo aver salato versa due cucchiai d'acqua e prosegui la cottura. Le verdure dovranno asciugarsi; solo a quel punto spegni il fuoco e attendi che si raffreddino.
Se desideri rendere più ricco il ripieno e aggiungere, al contempo, una nota orientale, potrai unire dei germogli di soia negli ultimi minuti di cottura.
Procedi aprendo la confezione di pasta per involtini primavera, srotola il contenuto e dividilo in quattro rettangoli, ognuno dei quali darà luogo ad un involtino. Ottenuti i 4 involtini trasferiscili su una leccarda ricoperta di carta forno; nell'eseguire tale operazione fai attenzione a rivolgere la chiusura verso il basso. Spennella con dell'olio d'oliva, usa i rebbi di una forchetta per bucherellare la superficie ed inforna in forno preriscaldato a 180°. Venti minuti saranno sufficienti, anche perché le verdure del ripieno sono già cotte.
Salsa Agrodolce per Involtini Primavera
Non ti rimarrà che preparare la salsina agrodolce seguendo alcuni semplicissimi passi. Per prima cosa sciogli l'amido di mais nell'acqua, quindi versa gli altri ingredienti in un pentolino. Cuoci a fuoco lento mescolando in continuazione per evitare la formazione di grumi. Quando la salsa si sarà addensata spegni il fuoco e lasciala intiepidire. Versala in una ciotolina e portala in tavola ad accompagnare gli involtini primavera.
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