Che bontà i funghi fritti in friggitrice ad aria! Una ricetta velocissima e sana per portare a tavola un contorno che sembra una frittura, ma non lo è. Ecco i nostri consigli per prepararli in modo facile e veloce grazie alla friggitrice ad aria.
Ricetta dei Funghi Fritti in Friggitrice ad Aria
Ingredienti:
- 400 g di funghi champignon (oppure porcini o Pleurotus)
- 1 albume
- 80 g di pangrattato
- 50 g di parmigiano grattugiato
- prezzemolo secco q.b.
- aglio secco q.b.
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
Procedimento:
- Prima di tutto è bene pulire i funghi con un panno umido.
- Tagliate via i gambi che potrete usare in altre ricette, come per esempio vellutate, zuppe e brodi.
- Passate i funghi interi o a pezzi nell'albume sbattuto e poi nella panatura preparata con il pangrattato, l'aglio secco, il parmigiano grattugiato e il prezzemolo.
- Disponete i funghi direttamente nel cestello della friggitrice ad aria o se preferite sulla carta forno.
- Vaporizzate con olio extravergine di oliva. Ne basta pochissimo, ma servirà a dare molta croccantezza a questa preparazione.
- Cuocete per 8 minuti a 200° girando i funghi a metà cottura.
- Vanno consumati subito ben caldi.
Come Fare una Panatura Più Croccante
Se volete ottenere un risultato super crunchy potete provare due tipi di panatura:
Panatura con i Cornflakes
I fiocchi di mais sbriciolati possono sostituire il pangrattato. Occhio però a non scegliere quelli zuccherati!
Panatura con il Panko
Il panko non è altro che la mollica di pane essiccata che diventa una sorta di pangrattato molto più leggero e croccantissimo una volta cotto.
Funghi Trifolati nella Friggitrice ad Aria
Oggi vi mostrerò come preparare i funghi trifolati nella friggitrice ad aria; una ricetta facilissima che potrete preparare con tutti i tipi di funghi: Champignon, Pleurotus, Portobello e via dicendo. Così come i funghi trifolati in padella, vi basterà condire i funghi con Olio, Aglio e Prezzemolo e cuocerli nella friggitrice ad aria. Il risultato è buonissimo e io li preparo molto spesso.
Leggi anche: Tutto sullo yogurt
Per la ricetta di oggi ho usato i funghi pleurotus e li ho affettati in modo tale da poterne cuocere un po’ di più. Ma come vi ho già detto, potete realizzare la ricetta con altri tipi di funghi. Cuocete a 180° per i primi 10 minuti poi alzate la temperatura a 200° per gli altri 10° in modo da asciugare l’acqua dei funghi.
Funghi in Friggitrice ad Aria: Un Contorno Versatile
I funghi cotti in friggitrice ad aria sono una deliziosa versione croccante e saporita di questo versatile alimento, che mantiene una consistenza succosa e il caratteristico sapore terroso. Grazie alla cottura in friggitrice ad aria, la naturale consistenza carnosa dei funghi viene preservata, mentre la doratura aggiunge una piacevole croccantezza che arricchisce il piatto di dimensione e gusto.
I funghi in friggitrice ad aria possono essere serviti come antipasto, contorno o anche come topping per altri piatti, come ad esempio i risotti. E' un piatto che può essere gustato da solo, come contorno o combinato con altri ingredienti per creare preparazioni più complesse.
Funghi in friggitrice ad aria leggeri e facilissimi, perfetti come contorno leggero e da abbinare a tanti piatti sia di carne che di pesce. Le ricette in friggitrice ad aria son tra le più creative, basta avere la fantasia giusta per prepararle. Come queste di oggi, le verdure cotte con questo metodo risultano anche molto leggere ed indicate nelle diete.
I funghi champignon sono ricchi d’acqua e molto gustosi, conditi appena con olio, sale, pepe ed origano possono fare anche da ripieno per panini con Hamburgher oppure Piadine veloci. Come i pomodori in friggitrice ad aria, le zucchine in friggitrice ad aria e le melanzane in friggitrice ad aria sono perfetti da preparare prima e poi servire nei Menù delle Feste come ampia scelta di contorni. Possono fare anche da base a sfiziose torte salate autunnali e vedrete che verranno spazzolate in un secondo.
Leggi anche: Guida alla cottura del grano saraceno
Il segreto di questo tipo di cottura che viene chiamata aria cottura è di non far cuocere troppo le pietanze e magari avere la cura di girarle a metà cottura se occorre. Il modello a cestello o il modello a sportello di friggitrice sono entrambe comodi e assicurano una cottura uniforme davvero perfetta.
Come Preparare i Funghi in Friggitrice ad Aria Passo Passo
- Elimina la parte finale del gambo, poi rimuovi la pellicina che ricopre i cappelli dei funghi.
- Dividi i funghi più grandi in quarti e quelli più piccoli a metà.
- Trasferisci i funghi nel cestello della friggitrice ad aria e cuocili a 200 °C per circa 18 minuti, smuovendo il cestello a metà cottura.
- I funghi in friggitrice ad aria sono pronti, croccanti fuori e morbidi dentro.
Conservazione
I funghi in friggitrice ad aria si conservano in frigorifero, ben chiusi in un contenitore ermetico, per 2 giorni al massimo.
Consigli Aggiuntivi
I funghi in friggitrice ad aria sono un contorno leggero e saporito, perfetto per accompagnare secondi di carne, pesce, frittatone di uova o formaggi freschi e stagionati. Per portarli in tavola, basterà pulire accuratamente i funghi, eliminando la parte finale del gambo, la pellicina che ricopre il cappello e tamponandoli con un canovaccio umido, così da eliminare ogni residuo di terriccio; sarà poi sufficiente condirli e trasferirli nel cestello della friggitrice ad aria, dove vengono cotti a 200 °C per 18 minuti. In meno di mezz'ora realizzerai una pietanza fragrante e sfiziosa, adatta a qualsiasi pranzo di famiglia o cena con gli amici.
Una volta pronti, puoi utilizzare i funghi per arricchire delle fragranti bruschette o dei crostini di polenta da proporre all'ora dell'aperitivo, per condire un buon piatto di pasta o confezionare una pizza fatta in casa. Noi abbiamo utilizzato i funghi champignon, versatili, economici e reperibili in tutti i supermercati ma, se preferisci, puoi sostituirli con altre varietà commestibili a tua disposizione. Naturalmente, puoi profumarli con un rametto di timo sfogliato, qualche ago di rosmarino, delle foglioline di salvia o la tua erba aromatica preferita. Inoltre, puoi cospargerli di un leggero strato di pangrattato, magari miscelato a un cucchiaio di parmigiano grattugiato, per una gratinatura dorata e irresistibilmente croccante.
Leggi anche: Segreti Lievito Madre
tags: #come #cucinare #i #funghi #nella #friggitrice