Cucinare al vapore è un metodo di cottura antico e salutare che non richiede l'aggiunta di grassi. Con il Bimby, questo processo diventa ancora più semplice e versatile, permettendoti di preparare piatti deliziosi e nutrienti.
Perché Usare il Varoma del Bimby?
Il Varoma di Bimby è un accessorio semplice dall’utilizzo intuitivo. I vantaggi sono molti: intanto il Varoma non va acquistato a parte, quindi quando compri un Bimby hai già una vaporiera con il minimo ingombro. La cottura al vapore è leggera e salutare, perché ti permette di non usare grassi e inoltre il cibo non si brucia. La cottura controllata, poi, mantiene le proprietà del cibo, regalandoti tanti nutrienti. Sono clienti che desiderano il meglio, sotto ogni aspetto.
Cos'è il Varoma?
Per coloro che non lo sapessero, il Varoma è un utile accessorio del Bimby che serve per cuocere a vapore qualsiasi tipo di alimento. Prima di capire nel dettaglio il funzionamento di questo accessorio, in dotazione in alcuni modelli ma anche acquistabile separatamente, vediamo le parti di cui è composto. Il Varoma si compone infatti di un recipiente, di un vassoio e di un coperchio.
Come si Usa il Varoma
I modi di utilizzarlo sono due diversi: o sfruttando tutte e tre le componenti, oppure usando solo recipiente e coperchio. Nel primo caso sarà possibile disporre ben due strati di ingredienti da cuocere, mettendo alla base quelli con tempi più lunghi e sopra quelli con tempi ridotti, nel secondo invece potrete cucinare alimenti più ingombranti come patate e carne. A questo punto, riempite il recipiente con i cibi che si intende cuocere a vapore, lasciando libere alcune fessure in modo che il vapore possa circolare agevolmente, programmando il tempo e la temperatura.
Per utilizzare il Varoma dovrete riempire il boccale con almeno 500 ml di liquidi, chiuderlo rimuovendo il misurino e poi posizionare proprio sul coperchio il recipiente del Varoma. Una volta impostata Vel. 2 Varoma si inizia la cottura la cui durata dipenderà ovviamente da ciò che andate a cuocere.
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Cotture Multiple e Ottimizzazione dei Tempi
Un altro pregio non indifferente è che il Varoma mi permette di sfruttare il Bimby per cuocere più cose contemporaneamente e ottimizzare i tempi: per un pasto completo, economico, veloce e senza pensieri. Il Varoma si presta bene per cotture multiple. Se hai grandi quantità di verdura, puoi sistemarla nel cestello, nel recipiente e anche nel vassoio. Oppure puoi usare i diversi recipienti per cuocere pietanze diverse.
Si può infatti cuocere un primo piatto o un sugo nel boccale, posizionare delle fettine di carne o dei filetti di pesce nel recipiente e nel vassoio delle verdure tagliate a tocchetti piuttosto piccoli. Dati i tempi solitamente richiesti dalle ricette con il Bimby, in mezz’ora potrete portare in tavola un pasto completo.
Per evitare la contaminazione di sapori tra le pietanze che sono nel vassoio e quelle che sono sotto, nel recipiente, basta adagiare sul fondo del vassoio della carta forno bagnata e ben strizzata.
Come Funziona la Cottura a Vapore con il Bimby
Grazie al Varoma® potrete realizzare una cottura al vapore dal risultato sempre perfetto: L’acqua all’interno del boccale viene riscaldata a una temperatura costante in modo da far penetrare vapore alla giusta temperatura all’interno del Varoma®. Via libera, dunque, alla cottura al vapore per verdure, pesce e carne ma attenzione: ogni alimento ha le proprie caratteristiche specifiche e relative temperature di cottura.
La cottura al vapore con Varoma è analoga a qualsiasi altra tipologia di cottura a vapore tradizionale come quella con cestello in bambù o con pentola munita di apposita vaporiera. Ma a rendere il Bimby e il suo accessorio così versatili è la possibilità di sfruttare il vapore sviluppato dal boccale anche durante cotture vere e proprie.
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Alimenti Ideali per la Cottura a Vapore
Con i dovuti accorgimenti, le verdure sono ingredienti perfetti per un saporito piatto cotto al vapore. Quelle ideali per questa tipologia di cottura sono patate, cavolfiori, broccoli, zucca, carote, peperoni, asparagi, spinaci, zucchine e pannocchie. Cotti al vapore sono ottimi anche pesci come salmone, torta e cernia, oltre ai gamberi.
Ricette e Idee Creative
Esistono tantissime ricette salutari da poter realizzare con Bimby®. Ad esempio, puoi preparare il Cavolfiore Al Vapore, ideale per un contorno leggero, sano e gustoso. Questa preparazione mantiene intatti i nutrienti dell'ortaggio, garantendo un piatto equilibrato.
Ricetta: Cavolfiore al Vapore con Bimby
Il Cavolfiore Al Vapore cucinato con il Bimby è la scelta ideale per un Contorno leggero, sano e gustoso. Questa preparazione mantiene intatti i nutrienti dell'ortaggio, garantendo un piatto equilibrato. Con circa 30 Kcal per ogni 100 grammi, il cavolfiore al vapore contribuirà al mantenimento della linea. Una porzione media, di circa 150- 200 grammi di cimette pesate a crudo, è perfetta per una dieta bilanciata.
Ingredienti:
- Cavolfiore
- Acqua: 650 g
- Sale: 5 g (1 cucchiaino)
- Olio extravergine di oliva, q.b.
- Prezzemolo tritato, q.b.
- Paprika, q.b.
Preparazione:
- Risciacqua accuratamente sotto acqua corrente un cavolfiore ben sodo.
- Riduci il cavolfiore in cimette.
- Nel boccale del Bimby, versa circa 650 g d'acqua. Aggiungi circa 5 grammi di sale (equivalente a 1 cucchiaino). Chiudi il boccale con il coperchio senza misurino.
- Distribuisci uniformemente le cimette di cavolfiore nel varoma, posizionalo sul boccale e copri con il suo coperchio.
- Cuoci a vapore fino a cottura desiderata.
- Una volta terminata la cottura, fai raffreddare leggermente le cimette. Condisci secondo i tuoi gusti.
- In questa ricetta, ho utilizzato olio, prezzemolo e paprika.
Consigli:
- Per limitare l'uso del sale, puoi aggiungerne un cucchiaino nell'acqua che produrrà il vapore.
- Puoi arricchire il sapore con un filo d'olio evo, prezzemolo, erbe aromatiche, pepe o paprika, a seconda delle preferenze.
- Per rendere più gustosi i piatti, è possibile usare una miscela di acqua e vino oppure del brodo vegetale, al posto dell’acqua.
Conservazione:
- Il cavolfiore al vapore, perfetto anche per i vegani, cucinato con o senza bimby, si conserva agevolmente in frigorifero fino a 2 giorni. Basta riporlo in un contenitore per alimenti per assaporarlo anche in altre occasioni.
Altre Idee:
- Questo contorno può diventare la base per molte altre preparazioni creative, come polpette di cavolfiore, frittelle di cavolfiore o lasagne gratinate al cavolfiore.
- Come degli squisiti Panini cotti al vapore soffici e morbidi.
Tabella dei Tempi di Cottura nel Varoma
Il tempo di cottura varia a seconda dell’alimento e delle dimensioni dello stesso.
| Alimento | Quantità di Acqua | Tempo di Cottura |
|---|---|---|
| Pezzi interi (1 kg o più) | 1.200 g | 1 Ora |
| Polpettoni | 750 g | 25-30 Min |
| Crostacei | 500 g | 15-20 Min |
| Mitili (apertura) | 300 g | 3-6 Min |
| Molluschi | 500 g | 15-30 Min |
| Pesci medio-piccoli | 500 g | 10-15 Min |
| Ortaggi interi | 750 g | 25 Min |
| Ortaggi a pezzi | 500 g | 15-20 Min |
| Frutta intera | 500 g | 20-25 Min |
Consigli Aggiuntivi
- Per aromatizzare i vostri secondi di pesce o di carne potete utilizzare svariati liquidi per la cottura al vapore.
- Ricordiamo infine che, per un tocco in più di sapore, è possibile sostituire l’acqua con del brodo vegetale o con una miscela di acqua e vino.
- È sempre possibile verificare il punto di cottura portando la manopola della velocità sullo ZERO.
Il Bimby e la Cottura Multi-Livello
Con il tuo Bimby® puoi preparare una grande varietà di piatti di carne, che si tratti di pollo, manzo o maiale. La funzione di cottura multi-livello del tuo Bimby® ti aiuterà e ti darà l’ispirazione giusta per preparare le tue ricette in diversi modi. Con l’opzione ricette tutto in uno potrai cucinare insieme i vari ingredienti. Ad esempio, potrai realizzare un contorno mentre cucini la carne e, se desideri, anche una zuppa o un dolce. Come risultato otterrai un pasto completo in pochissimo tempo.
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Il boccale Bimby®, il cestello, il recipiente del Varoma e il vassoio del Varoma possono essere utilizzati per preparare un’unica ricetta o possono essere utilizzati contemporaneamente per preparare un piatto con diversi ingredienti. Aggiungi patate o riso nel cestello, cucina la tua verdura sul piatto del Varoma, la carne o il pesce nel recipiente del Varoma; nel frattempo prepara la tua salsa nel boccale.
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