Adoro gli spaghetti al pomodoro, uno dei piatti più conosciuti ed apprezzati su tutta la faccia della terra. Che sia pasta al pomodoro cotta tradizionalmente coi pelati o spaghetti al pomodoro fresco, questa preparazione trova sempre spazio nel mio menù settimanale. Oggi ho deciso di preparare gli Spaghetti Al Pomodoro Bimby.
Il Bimby è un robot da cucina multifunzione. Oltre a impastare pane, focacce, torte è in grado anche di cuocere carne e pasta, ed è proprio su quest’ultima che ci concentreremo. Il bimby è tecnologicamente molto avanzato, dalle molteplici funzioni e dal design lineare e robusto. Aiuta a velocizzare e semplificare il lavoro in cucina, riesce a pesare, frullare, tritare, mescolare, impastare, sminuzzare etc.
Come Bollire la Pasta nel Bimby
Innanzitutto, il primo passo da compiere è quello di montare il boccale del Bimby e aggiungervi dell’acqua da salare successivamente. La quantità di acqua da inserire varia a seconda della quantità di pasta. Per 500 g di pasta ne occorreranno 1,5 L. Per portare l’acqua a ebollizione bisogna impostare il Bimby a 100 gradi vel.1 per circa 10 minuti.
Prima di buttarla salate, poi chiudete il coperchio e aspettate i tempi di cottura indicati sulla confezione. Gli spaghetti all’inizio usciranno parzialmente dal foro, ma man mano che si ammorbidiranno, verranno inglobati all’interno.
In teoria si possono cuocere nel Bimby tutti i formati di pasta: dai rigatoni alle tagliatelle. Non importa, quindi, se la pasta è lunga o corta, l’ importante è farla cuocere a 100° antiorario a vel. 1. Grazie alla modalità antiorario il gruppo di coltelli girerà nel senso opposto a quello normale, per cui le lame non saranno taglienti. È proprio così, ad una velocità soft, che si otterrà in una mezz’oretta, un primo piatto ben mantecato, l’acqua verrà totalmente assorbita e l’amido andrà a creare una cremina avvolgente.
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Quando poi la pasta sarà pronta si potrà procedere a scolarla. Per fare ciò è possibile utilizzare l’apposito vassoio oppure incastrare spatola e cestello come se fossero uno scolapasta.
Cottura della Pasta Direttamente nel Sugo
La comodità di possedere il Bimby, tuttavia, non sta nel fatto di poter bollire la pasta, ma nella possibilità di cuocerla direttamente nel sugo. Si tratta di una preparazione molto più saporita e dunque più gradevole. Quanto al tipo di sugo da preparare, ognuno è libero di dare sfogo alla propria fantasia utilizzando gli ingredienti che preferisce.
Per bollire la cosiddetta pasta risottata, cioè la pasta cotta nel sugo, occorre innanzitutto preparare il sugo nel boccale e - quando questo sarà giunto a cottura - si potrà procedere con la preparazione della pastasciutta. La pasta va pesata a crudo e quindi unita al sugo, insieme al doppio del suo peso in acqua a cui si devono aggiungere ulteriori 100 grammi. Ad esempio: per 200 grammi di pasta si dovranno aggiungere 500 grammi di acqua (200 x 2 + 100). Il tempo di cottura da impostare è quello indicato sulla confezione della pasta, quanto alla temperatura deve essere di 100°.
Cuocere la pasta direttamente nel sugoPer cuocere la pasta a crudo nel sugo di pomodoro, bisogna considerare che il peso dell’acqua più quello della passata, devono essere pari al doppio del peso della pasta. Non è difficile, è solo una questione di calcolo, basterà essere precisi per non sbagliarsi. Sbizzarritevi e date libero sfogo alla fantasia, provate le caserecce allo zafferano e zucchine, oppure gli spaghetti rossi con le polpettine di carne.
Ricetta Spaghetti al Pomodoro Bimby
Questo è un piatto semplice, fatto con pochi ingredienti ma non per questo avaro di gusto. Spesso la semplicità premia e non soltanto in cucina.. Per ottenere il massimo dalla semplicità bisogna che ci sia anche tanta precisione. E questo gli esperti di cucina lo sanno: più i piatti sono semplici più vengono a galla le eventuali lacune. Vuoi fare degli spaghetti al pomodoro bimby perfetti? Allora raduna gli ingredienti e segui gli step di preparazione: in 25 minuti gli spaghetti saranno pronti per essere divorati da grandi e piccini.
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Ti lascio agli Spaghetti Risottati Al Pomodoro Bimby.
Ingredienti:
- Spaghetti: 400 g
- Pomodorini ciliegia: 400 g
- Olio evo: 40 ml
- Aglio: mezzo spicchio
- Basilico: 10 foglie
- Acqua: 700 ml
- Sale: q.b.
- Dado vegetale Bimby: q.b.
Preparazione:
- Versa nel boccale i 40 millilitri d'olio evo, mezzo spicchio d'aglio privato dell'anima e 10 foglie di basilico: aziona la velocità 10 per 3 secondi.
- Riunisci gli ingredienti sul fondo con la spatola e fai cuocere per 3 minuti a 120 gradi velocità 3.
- Riunisci nuovamente gli ingredienti sul fondo con la spatola e versa nel boccale i 400 grammi di pomodorini ciliegia tagliati in 4: aziona il bimby per 3 minuti, 100 gradi, velocità 1.
- Versa ora i 700 millilitri d'acqua, il cucchiaino di sale ed il cucchiaino di dado vegetale bimby: aziona per 8 minuti, 100 gradi, velocità 1.
- Dal foro del boccale versa gli spaghetti: aziona la cottura per il tempo indicato sulla confezione della pasta (io ho usato spaghetti grossi Barilla, 11 minuti), antiorario, velocità soft.
- Gli Spaghetti Al Pomodoro Fresco Bimby sono pronti per essere gustati.
Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino Bimby
Gli spaghetti aglio olio e peperoncino Bimby si preparano in pochi minuti con la nostra ricetta veloce. Preparali se cerchi una pasta cremosa, facile da cucinare e molto gustosa. Gli spaghetti aglio olio e peperoncino Bimby piaceranno a tutta la famiglia.
Questo primo invitante e gustoso è una specialità campana diffusa in tutta Italia che appartiene alla cosiddetta cucina povera. In particolare, gli spaghetti aglio, olio e peperoncino sono una variante povera degli spaghetti alle vongole.
Preparazione:
- Mettere nel boccale gli spicchi d'aglio, il prezzemolo e il peperoncino: 5 sec. vel. 7.
- Aggiungere l'olio: 5 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere l'acqua e il sale nel boccale e far bollire: 9 min. 100° vel. 1.
- Aggiungere gli spaghetti dal foro del coperchio: tempo di cottura sulla confezione 100° vel.
Come abbiamo visto, fare gli spaghetti aglio, olio e peperoncino con il Bimby è semplicissimo con la nostra ricetta in 6 passaggi.
Potete utilizzare sia i formati corti che quelli lunghi, i quali avranno bisogno di due minuti in più, e cuocerli direttamente nel sugo. Il condimento lo si può preparare prima e lasciarlo nel boccale, oppure addizionarlo verso la fine dal foro del coperchio.
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Semmai voleste destreggiarvi e imparare a sfruttare tutte le comodità della macchina, ricordatevi sempre che non è adatta a più di 4 porzioni. Il bimby però consuma poca energia elettrica, non è particolarmente rumoroso, riduce gli spazi e sporca poco.
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