I pancake sono un dolce tipico americano, perfetti per la prima colazione. Si tratta di frittelle dolci, molto semplici e veloci da preparare. Preparare i pancake senza uova è davvero semplice. Basta mescolare gli ingredienti secchi, aggiungere a filo gli ingredienti liquidi e versare l’impasto a cucchiaiate in una padella leggermente oleata. Dopo qualche secondo di cottura, ogni pancake dev’essere girato per cuocere entrambi i lati.
Pancake alla Banana Senza Uova: Una Rivoluzione per la Tua Colazione
I pancake alla banana senza uova diventeranno i tuoi preferiti se ami le colazioni sfiziose e adori le banane! Questi pancake hanno rivoluzionato le mie mattine ed ora condividerò con te la ricetta di queste dolci e soffici frittelle all’americana senza uova!
Sono facili da preparare, nutrienti e adatti a chiunque: vegani, intolleranti al lattosio o chi evita le uova. Le banane mature sono l’ingrediente segreto dei pancakes alla banana senza uova che li rendono morbidi, leggeri, digeribili e naturalmente dolci. Non solo le banane sostituiscono le uova, ma aggiungono anche quel tocco di dolcezza che ti permetterà di preparare i pancake senza zucchero! Te ne innamorerai a ogni morso!
Ti guiderò passo passo in questa ricetta, condividendo anche aneddoti personali (spoiler: la prima volta è stata un disastro divertentissimo!). Alla fine troverai consigli utili, risposte alle domande frequenti su questi dolcetti vegani e molto altro!
Perché Amerai i Pancakes alla Banana Senza Uova
Ci sono mille motivi per cui questi pancake entrano subito nella lista dei preferiti! Ma se devo scegliere i principali, ecco qui:
Leggi anche: Tutto sullo yogurt
- L’assenza delle uova rende questi pancake leggeri, ideali per chi desidera una colazione nutriente ma non troppo pesante o una merenda energetica durante la giornata.
- Sono facilissimi da preparare: basta schiacciare una banana matura, mescolarla con farina, latte (anche vegetale se preferisci), un pizzico di lievito ed il gioco è fatto! In pochi minuti avrai una torretta di pancake banana light pronta per essere divorata.
- Sono un ottimo modo per riciclare le banane mature che nessuno in casa vuole più mangiare, niente sprechi!
- La ricetta può essere personalizzata secondo i tuoi gusti aggiungendo frutta fresca, noci croccanti o un filo di sciroppo d’acero per renderli ancora più golosi. Infinite varianti per sperimentare con diversi sapori e abbinamenti.
- E poi vogliamo parlare del profumo irresistibile che si sprigiona durante la cottura dei pancake di banana? Un vero invito al buongiorno!
La Mia Prima Volta con i Pancake alla Banana Senza Uova
Devo confessarlo: la prima volta che ho provato a fare questi pancake è stato un po’ un esperimento. Era un sabato mattina di un paio di anni fa, ero rimasta senza uova (panico!) e avevo due banane super mature in cucina. Idea! Faccio dei pancake! Avevo visto qualcosa su Pinterest e mi sono detta: “Proviamoci!”
Spoiler: la pastella era troppo liquida, li ho girati troppo presto e ho fatto un bel disastro. Ma il profumo… mamma mia! Sapevano di colazione super golosa, di dolce sano, di coccole mattutine.
Così ci ho riprovato, ho aggiustato le dosi, fatto qualche altra prova, cambiato padella… e boom: i miei pancake alla banana senza uova perfetti sono diventati un rito quando vedo le mie banane un po’ troppo mature!
Ingredienti per i Pancake con Banane e Sostituzioni
Per preparare i pancakes senza uova e burro alla banana ti servono pochi e semplici ingredienti, che sono certa hai già nella tua dispensa, ecco quali:
- Farina 0: puoi sostituirla con la farina 00 oppure con la farina di farro. Puoi anche fare metà farina integrale e metà farina 00. Poiché ogni farina assorbe in modo diverso i liquidi, se la pastella dovesse risultare troppo densa casomai aggiungi un cucchiaio di latte in più.
- Banane: nella ricetta sostituiscono le uova e lo zucchero.
- Latte: puoi utilizzare il latte vaccino o sostituirlo con il latte vegetale che preferisci per dei pancake alla banana senza latte e vegani. Qualche volta li ho preparati con il latte di soia alla vaniglia (in vendita nei grandi supermercati), te lo consiglio.
- Lievito per dolci: necessario per rendere soffici i pancake.
- Cannella in polvere: puoi ometterla, a me l’abbinata con le banane è piaciuta molto.
- Sale: non dimenticare di aggiungerne un pizzico, fa la differenza.
Consigli per Pancake alla Banana Senza Uova Perfetti
Per ottenere i migliori pancake alla banana senza uova che tu abbia mai assaggiato, soffici e deliziosi, ecco alcuni consigli utili:
Leggi anche: Guida alla cottura del grano saraceno
- Utilizza banane molto mature: si amalgamano meglio nella pastella, garantendo una consistenza ottimale.
- Non mescolare troppo la pastella, perché può rendere i pancake meno soffici. Mescola solo fino a quando gli ingredienti sono combinati.
- Lascia riposare la pastella dei pancake con banana per circa 5 minuti permette alla farina di assorbire i liquidi, rendendo i pancake più soffici.
- Controlla la temperatura della padella, se troppo calda può bruciare i pancake all’esterno lasciandoli crudi all’interno. Assicurati che la padella sia ben calda, ma non eccessivamente.
Cosa Usare per Cuocere i Pancake alla Banana Senza Uova
Hai due opzioni principali per ottenere dei pancake belli e buoni:
- Padella antiaderente classica: Se hai una buona padella antiaderente, sei a cavallo. Scaldala bene, versa un mestolino di impasto, cuoci a fiamma media finché compaiono le bollicine in superficie e poi gira.
- Padella con i fori per pancake: Quella con i cerchi (tipo stampo da uova) è fantastica per dare una forma perfetta e uniforme. Aiuta anche a mantenere la cottura più omogenea. Ideale se stai cucinando per bambini o se vuoi una colazione super Instagrammabile!
Consiglio extra: usa sempre pochissimo olio o burro vegetale per ungere la padella e non rischiare che si attacchino.
Conservazione dei Pancake alla Banana Senza Uova
Hai fatto troppi pancake (esiste “troppi pancake”? )? Nessun problema!
- In frigo: conservali in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni. Scaldali in padella o nel microonde prima di servirli.
- In freezer: puoi congelarli separandoli con carta forno. Durano fino a 2 mesi. Per scongelarli, scaldali direttamente in padella o in forno a 160°C. Perfetti per un meal prep dolce e sano!
Domande Frequenti sui Pancakes alla Banana Senza Uova
Questi sono le domande che mi vengono rivolte più spesso su questi pancake con banane, spero possano esserti di aiuto.
- Quale latte vegetale è il migliore per i pancakes alla banana senza uova? Il latte di soia e quello di mandorla sono perfetti perché danno una buona struttura ai pancake, ma anche latte di avena o di riso possono andare bene. Se vuoi un sapore più ricco, prova il latte di cocco.
- Posso preparare l’impasto dei pancake alla banana in anticipo? Meglio di no. L’impasto tende a diventare troppo denso se lasciato riposare troppo a lungo. Se vuoi risparmiare tempo, puoi mescolare gli ingredienti secchi e quelli liquidi separatamente e unirli solo al momento della cottura.
- Come posso rendere i pancake alla banana senza uova più proteici? Puoi aggiungere un cucchiaio di proteine in polvere vegetali, farina di ceci o di mandorle. Anche un po’ di burro di arachidi nella pastella può essere un’ottima idea!
Ricetta Pancake alla Banana Senza Uova, Soffici e Leggeri Senza Zucchero
Ecco come preparare i pancake alla banana senza uova in pochi e semplici passaggi per assaporare una colazione da leccarsi i baffi!
Leggi anche: Segreti Lievito Madre
La colazione deliziosa e leggera senza burro!
Preparazione: 5 minuti
Cottura: 15 minuti
Porzioni: 10 pancake di Ø 10 cm circa
La ricetta è senza i seguenti allergeni:
Cosa ti occorre
- 1 ciotola capiente
- 1 frusta a mano
- 1 padella antiaderente
Ingredienti
- 200 g banane (senza buccia)
- 80 g farina 0
- 60 g latte vaccino o vegetale
- 10 g lievito per dolci
- cannella in polvere (un pizzico, non necessaria)
Per la decorazione
- banane a fettine
- sciroppo d'acero o altro dolcificante
Procedimento
- In una ciotola schiaccia con i rebbi di una forchetta la polpa delle banane fino a ridurle in purea.
- Aggiungi la farina, il lievito, il sale, il latte e la cannella e mescola con una frusta a mano per amalgamare ed eliminare i grumi.
- Lascia riposare la pastella per 5 minuti mentre prepari la padella per cuocerli.
- Scalda una padella unta con pochissimo olio e versa un cucchiaio colmo di pastella cercando di distribuirla con movimenti circolari in modo da ottenere un pancake rotondo con un diametro di circa 10 cm.
- Cuoci a fiamma media finché vedrai delle bollicine sulla superficie, questo è il momento di girare il pancake. Prima comunque controlla la cottura sollevandolo con una spatola, sotto dovrà essere perfettamente dorato.
- Cuoci anche l'altro lato del pancake ancora per 1 o 2 minuti o comunque fino a doratura.
Consiglio: mano a mano che cuoci i pancake impilali uno sull'altro su un piatto, rimarranno caldi.
Ora guarnisci i pancake con fettine di banana e un po' di sciroppo d'acero o come preferisci. Golosi, sani, facilissimi, personalizzabili e pronti in pochissimi minuti.
Che tu sia vegano, a dieta, intollerante o solo curioso, questa ricetta diventerà un tuo cavallo di battaglia. I pancake senza uova sono facilissimi da realizzare e perfetti per iniziare al meglio la giornata.
I pancake senza uova sono dei dolcetti molto facili e veloci da preparare. Per realizzarli ci basta solo una padella e il gioco è fatto. Il bello dei pancake è che sono una base perfetta per mille guarnizioni diverse: infatti ogni mattina possiamo accompagnarli con frutta fresca, sciroppi o la frutta secca che più ci piace. Nella versione di oggi io li ho accompagnati con sciroppo d’acero, fragole e mirtilli fresche, ma le opzioni sono tantissime!
Qualche altra idea? L’impasto che ho realizzato questa volta è senza uova e senza burro, perfetto per chi soffre di allergie o intolleranze e anche per chi segue un’alimentazione vegana. Infatti, ci basterà usare del latte di soia, d’avena o di cocco per avere un impasto 100% vegetale. Per la colazione dei bambini possiamo realizzare dei mini pancake con un cucchiaino.
Questa ricetta nasce da una richiesta fatta da una mia carissima amica che ha il figlio intollerante all’uovo. Bastano una banana, del latte o bevanda vegetale, della farina di riso, dell’amido e un cucchiaino di lievito per dolci. Potete unire delle gocce di cioccolata o dell’aroma per aggiungere del sapore. A me piacciono neutri e serviti con delle frutta fresca, un velo di robiola o ricotta e del miele. Il composto dei pancake senza uova si può realizzare velocemente con un piccolo frullatore. Potete cambiare farina e sostituire quella di riso con altra saporita ma regolatevi con la dose perché ogni farina presenta caratteristiche diverse e può assorbire più o meno liquido.
Ricordatevi di usare una piastra antiaderente, io verso un po’ di olio di cocco e poi asciugo con carta assorbente. I pancake senza uova e senza burro sono una prelibatezza da preparare la mattina a colazione … eh veramente noi li mangiamo anche a merenda 😉 - per rimanere leggeri e gustare qualcosa di veramente buono.
In una ciotola riunisci la farina, lo zucchero, il sale e il lievito, aggiungi l’olio e l’acqua piano piano e inizia a mescolare con una frusta a mano per evitare la formazione di grumi, ottenendo una pastella fluida. Scalda una padellina antiaderente e ungi con un pò di olio, versa 2 cucchiai di pastella, allargando leggermente con il dorso del cucchiaio. Non appena si saranno formati i buchini sulla superficie, gira con una spatola e lascia cuocere dall’altro lato, facendo attenzione a non far bruciare il pancake. Appoggia il pancake in un piatto piano e cuoci il resto della pastella, due cucchiai per volta. Quando il fondo della padella risulta troppo asciutto, aggiungi un filo di olio. Impila i pancakes sul piatto, in modo che rimangano caldi anche quelli cotti per primi. Servi i pancake senza uova e senza burro con la marmellata o con una crema alla nocciola oppure, secondo la ricetta classica, con sciroppo d’acero e frutta fresca.
Potevo scrivere nel titolo Pancake senza uova senza burro e senza zucchero ma sarebbe stato troppo lungo, perciò ho tagliato corto. Ho scritto difatti Pancake senza uova perché generalmente sono loro l’ingrediente che spesso sostituisco o comunque che non uso. Spesso infatti preparo i pancakes con albumi di avanzo di altre ricette e infatti vi ho già anche presentato questa variante. Stavolta invece ho proprio eliminato questo ingrediente dalla lista per la preparazione dei pancake che vedete in foto. Alti, soffici, profumati e golosi come i classici ma più leggeri e soprattutto perfetti per esser congelati e gustati ogni volta che vorrete.
La ricetta, come tutte le altre ricette di pancake che ho già pubblicato, è molto semplice, pochi passaggi, una sola ciotola ed un frusta a mano da sporcare e poi lavare. Quando vi dico ricetta facile veloce e buonissima è proprio questo che intendo. Ho preparato già sei volte questa ricetta prima di pubblicarla, devo dire che io e il mio ragazzo ce ne siamo innamorati. La domenica ormai, se non sono di turno a lavoro, la colazione è esclusivamente a base di pancake e frutta fresca. Preparatevi ad un esplosione di vaniglia nella vostra cucina e divertitevi nel decorare questi soffici pancake come più vi piace.
Visto che sono a dieta da dopo Natale sto cercando di rispettare il più possibile il piano alimentare del mio nutrizionista, così ho mixato la sua ricetta dei pancake con la mia idea di dolce per la colazione. Devo dire che così sono facili, veloci e buonissimi. Li ho congelati diverse volte in sacchetti per freezer ponendo tra un pancake e l’altro un pezzetto di carta forno. Restano soffici e profumati anche per un mese. Ho preparato anche la versione dei Pancake High Protein qualche mese fa, se l’avete persa potete recuperare la ricetta. Se poi non avete problemi di peso o dieta provate la ricetta classica dei Pancake perfetti per due persone! Non ve ne pentirete, anzi diventeranno i vostri pancake preferiti, ne sono certa!!! q.b.
Potrete ovviamente sostituire la frutta con altri ingredienti a vostro gusto e a vostra disposizione in frigorifero o in dispensa. Dalle banana tagliate a rondelle, alle fette di mela, alle gocce di cioccolato, alla Nutella immancabile e super golosa. Potrete sostituire lo sciroppo di acero con del miele, con delle marmellate, con delle composte di frutta. Anche lo yogurt è ben accetto, magari un colato greco o qualche gusto alla frutta.
Potrete conservare i pancakes in un porta dolci per due giorni oppure decidere di congelarli come faccio io. Infatti la domenica mattina preparo circa 10 pancakes, li lascio raffreddare completamente a temperatura ambiente. Poi li dispongo in sacchettini da freezer due a due ponendo tra loro un quadrato di carta forno. Considerate che da un foglio di carta forno ricavo tantissimi quadrati per congelare molti alimenti singolarmente. Come per le crepes un trucchetto da tenere a mente quando prepariamo qualcosa e vogliamo poi congelare singolarmente il prodotto.
Se decidete di congelare i pancakes ricordate: prima dovrete lasciarli freddare, poi chiuderli in sacchetti privandoli di aria. Quando deciderete poi di gustarli dovrete: toglierli dal freezer e posizionarli su di un piattino lasciando ancora tra l’uno e l’altro il foglietto di carta forno. Poi la mattina per la colazione, o il pomeriggio per la merenda, potrete scaldarli al microonde oppure in un tostapane. Torneranno belli soffici e profumati come appena cotti in padella. Ricordate quindi di scongelare i pancake per tempo.
Questi pancakes senza uova e senza lievito non hanno nulla da invidiare agli originali! In realtá non nascono da particolari esigenze alimentari, piuttosto nascono quando una mattina mi sveglio, ho una voglia matta di pancakes ma non ho nè uova nè lievito per dolci 😀 Quindi che fare, rinunciarci? Assolutamente NO!! Aggiungete il latte a filo e mescolate con una frusta. Quando la padella sará ben calda, versateci un mestolo di impasto. Io lascio che si allarghi da sè, ma se volete i vostri pancakes piú sottili, ruotate un po’ la padella in modo da far scivolare l’impasto lungo i bordi. Dopo pochi secondi, vedrete formarsi delle bollicine. Quello sará il momento di girarli con l’aiuto di una spatola. Inoltre potete provare a fare versioni con farina integrale, farina di farro, latte di soia, latte di riso…per accontentare proprio tutti! Che ne pensate?
tags: #come #fare #pancake #senza #uova #e