Le crepes vegane sono una preparazione molto semplice ed estremamente versatile. Golose cialde morbide e sottili possono essere farcite in mille modi, sia in versione salata che dolce. Non c’è bisogno di ingredienti particolari o introvabili, anzi, vi possono essere d’aiuto anche quando dimenticate di fare la spesa o se avete problemi di intolleranze.
Ecco quindi le mie crepes salate vegane e la ricetta base per crepes vegane dolci e salate, le potrete farcire come meglio vi piace, e potrete realizzare preparazioni dolci e salate.
Crepes Vegane: Gli Ingredienti Chiave
Le crepes senza uova sono facilissime da preparare e sono anche crepes vegane se volete perchè sono preparate solamente con farina e latte di riso o latte di soia, come preferite voi e sono davvero incredibili, si arrotolano alla perfezione e sono buonissime.
- Potrete usare farina di kamut, integrale o di farro in base alle vostre abitudini e gusti.
- Se desiderate fare delle crepes salate mi raccomando fate attenzione al tipo di latte che usate, non dev’essere zuccherato.
- Se le fate dolci potete usare anche il latte di soia alla vaniglia o al cacao.
- Se hai dell'olio di cocco, prova a sostituirlo a quello d'oliva, usando una conversione 1 ad 1.
Ricetta Base: Crepes Vegane Dolci
Questa ricetta per crepes vegane dolci è l'ideale per realizzare uno dei dolci più apprezzati al mondo, in soli 5 minuti. Perfect for breakfast or a snack. It has a very quick dough to make and all you need is a crepe plate or non-stick pan for cooking. They will be cooked in a couple of minutes.
Ingredienti:
- Farina di riso
- Fecola di mais
- Zucchero di canna
- Aroma a scelta (vaniglia, agrumi, cannella)
Preparazione:
- In a bowl, weigh the powders, therefore rice flour, corn starch and brown sugar.
- If you want to add a flavoring such as vanilla seeds or citrus zest or cinnamon.
- Always mix with a whisk to avoid creating lumps.
- The dough will be very liquid.
- Then heat the crêpes plate or a classic non -stick pan.
- Set the plate with a low power, or use a low flame on the stove.
- Don't make them too thick or they will break.
- During cooking, turn them to the other side only when the bottom part is well cooked.
- To turn them, use a long spatula, not a fork or spatula.
- They are very good! Perfect consistency!
Ricetta: Crepes Vegane Salate con Farina di Ceci
Pensate che preparare delle crepes salate vegan sia difficile? E invece no! Certe volte basta davvero poco per preparare una cena deliziosa, senza latte né uova, e che piaccia davvero a tutti.
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Come le CREPES CON FARINA DI CECI sono molto interessanti perchè si discostano un po’ dal classico concetto di crepes.
Ingredienti:
- Acqua
- Farina di ceci
- Olio
Preparazione:
- Ti consiglio di fare la pastella per le crepes vegane di sera così già al mattino potrai cuocerle: la pastella deve riposare per qualche ora.
- Inizia misurando l’acqua nella ciotola: ricorda che 200 ml di acqua è uguale a 200 g.
- Aggiungi poi la farina di ceci poco alla volta facendola passare per un colino, così da setacciarla.
- Una volta ottenuto una pastella abbastanza liquida e senza grumi, copri la ciotola e lascia anche fuori frigo per tutta la notte.
- Il giorno dopo aggiungi 2 cucchiaini di olio alla pastella e frusta di nuovo per amalgamare bene.
- Fai poi riscaldare benissimo una padella da 20 cm antiaderente.
- Versa un mestolino di pastella al centro della padella e velocemente ruota la padella in modo da ricoprire tutto il fondo.
- Quando girarla? Te ne accorgerai perché se provi a staccare la crepe dai bordi della padella con una spatola di silicone, deve risultare molto semplice senza dover forzare.
- Non insistere troppo e sii paziente: non si attaccheranno anche se la padella non è stata unta.
- Dunque fai cuocere la crepe sui due lati fino a quando non la vedi leggermente dorata e poi ponila su un piatto.
Belle vero queste crepes vegane fatte con la farina di ceci? Sono rimasta tanto sorpresa: restano morbide quindi perfette da farcire e arrotolare o piegare.
Idee per la Farcitura
Per la farcitura ho scelto crema di patate e zucchine, ma potete variare le verdure a vostro piacimento, io ci metterei sempre una crema (che siano patate, zucchine, zucca) e qualche verdura a cubetti per dare una consistenza diversa. Provatele e fatemi sapere.
Crema di Patate e Zucchine:
- Tagliate le patate a cubetti.
- Coprite con acqua e aggiungete un po’ di sale.
- e aggiungete le zucchine a cubetti.
- e coprite con un coperchio.
- Cuocete per una quindicina di minuti, o finchè non si saranno ammorbidite.
- Fate asciugare l’eventuale liquido presente e aggiustate di sale.
- Cuocete per 5-10 minuti, mescolando con una frusta, finche non si sarà addensata.
- Frullate le patate fino a ridurle in crema, regolatevi con la quantitò di acqua: dovrete ottenere una crema bella liscia.
- Ed occhio a non brucire il motore del frullatore!
Consigli Utili
- Mi raccomando non inserite zucchero nell’impasto perché altrimenti noterete l’impasto bucherellato.
- Se vuoi conservare le tue crepes vegane più a lungo, quando si saranno raffreddate, impilale mettendo della carta da forno tra una e l’altra.
- Sono davvero molto veloci da fare, le potete preparare anche con qualche ora d’anticipo e poi farcirle all’ultimo momento.
Come Cuocere le Crepes
- Scaldate una padella antiaderente, ungetela leggermente con dell’olio e versate una parte dell’impasto.
- Per riuscirci, se non hai lo strumento adatto, puoi usare il retro di un mestolo concavo per spargerlo con delicatezza.
- Fate cuocere un minuto a fiamma medio bassa e rigirate.
- Cuoci un altro minuto anche quel lato e quindi leva la crepe dalla padella.
- Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per 15-20 minuti.
Come Conservare le Crepes
Le crepes 2 ingredienti si conservano in frigo per 3 o 4 giorni.
Vi consiglio di guardare altre ricette vegane troverete sicuramente tante altre idee per i tuoi pranzi e cene. ora andiamo a vedere come fare le crepes vegane e se le provate fatemi sapere.
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