Ricette Dolci al Cocco Facili e Veloci

Fresco e zuccherino, il cocco è un frutto tipico dei paesi tropicali e risulta un ottimo alimento da sfruttare in cucina. I dolci al cocco sono protagonisti di colazioni e merende, ma anche feste di compleanno per piccini e party di adulti, grazie al loro distintivo gusto esotico. Puoi realizzare i tuoi dolci al cocco sia con il frutto fresco, che con il suo latte oppure con il frutto ridotto in farina o rapè.

Come Preparare la Farina di Cocco Fatta in Casa

La farina di cocco e il cocco rapè sono facili da preparare in casa. Grattugia la polpa del cocco fresco e asciugala in forno a 80° per circa un’ora su una teglia ricoperta con della carta da forno e assicurati che rimanga sempre bianca. La farina di cocco, invece, richiede più tempo di preparazione ma il risultato sarà altrettanto strepitoso. Ti basterà mixare la polpa di cocco con dell’acqua bollente e una volta ottenuto un composto omogeneo lasciarlo raffreddare. Filtra la polpa (ma non buttare il liquido), spargila su una teglia con della carta da forno e asciugala in forno a 80° per circa 50 minuti. Anche in questo caso, controlla sempre la cottura e assicurati che la polpa sia sempre bianca. Una volta asciutta al tatto puoi mixarla nuovamente e otterrai una farina perfetta per le ricette con cocco più golose.

Un suggerimento: utilizza il liquido avanzato per preparare una fresca bevanda con l’ananas e qualche cubetto di ghiaccio, sarà una vera goduria estiva! Una volta ottenuta la tua farina o rapè puoi preparare tutti i dolci al cocco che desideri.

Torta al Cocco: Un Classico Irresistibile

Originaria degli Stati Uniti meridionale, la torta al cocco è un dolce morbido e ideale per dar vita a una colazione o a una merenda sfiziosa, tanto per gli adulti quanto per i più piccini. Si tratta di una ricetta semplice, senza burro ne’ latte, che resta soffice per parecchi giorni. Potete servirla così com’è, magari per la colazione o la merenda, con una bella spolverata di zucchero a velo se lo preferite. Oppure la si può usare come base per una torta di compleanno, da farcire a piacere con nutella, crema pasticcera, al cioccolato o al mascarpone e così via.

Ecco come prepararla:

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  1. Mescola con uno sbattitore le uova, lo zucchero e la vanillina.
  2. Unisci l’olio a filo e, infine, lo yogurt.
  3. Quando il composto appare spumoso, aggiungi poco alla volta le farine mischiate assieme al lievito.
  4. Versa il composto in una teglia da 22 cm imburrata e infarinata.
  5. Cuoci in forno a 180° per circa 40 minuti, sforna la torta e ricoprila con il miele.

Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per circa 30 minuti. Servite la vostra torta al cocco.

Torta 5 Minuti al Cocco

Soffice e delicata, la TORTA 5 MINUTI AL COCCO è una ricetta veloce senza burro e si prepara senza fruste elettriche. Soffice come una nuvola, basterà mescolare tutti gli ingredienti, versare nello stampo ed infornare. Ed in pochi minuti sfornerete questa torta molto soffice e profumata, perfetta a colazione, a merenda ed in qualsiasi altra occasione. Perfetta, per esempio, da farcire con marmellata, crema pasticcera o qualsiasi altro tipo di farcitura vorrete. E non servirà nemmeno la bagna, perché rimane umida nella giusta misura. Per questo, la TORTA 5 MINUTI AL COCCO è perfetta anche come torta di compleanno, e l’avrete preparata in pochissimi minuti!

Ingredienti

  • 3 uova (medie, a temperatura ambiente)
  • 110 g olio di semi di arachide
  • 110 g latte (preferibilmente intero)
  • 120 g farina 00
  • 80 g cocco grattugiato (rapè)
  • 16 g lievito in polvere per dolci
  • 125 g zucchero a velo
  • scorza grattugiata di limone o arancia (opzionale ma consigliata)

Preparazione

  1. Versa in una ciotola le uova a temperatura ambiente e montare con la frusta a mano per qualche secondo.
  2. Aggiungi l’olio di semi e poi il latte e continua a mescolare con la frusta, poi metti anche la farina ed il lievito passandoli al setaccio.
  3. Mescola per qualche istante poi aggiungi anche il cocco grattugiato e lo zucchero a velo che potrei sostituire anche con zucchero semolato.
  4. Amalgama per bene con la frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. Per ottenere una torta ancora più profumata e aromatica ti suggerisco di aggiungere scorza grattugiata di limone o di arancia.
  5. Versa il composto in una tortiera da 22 cm di diametro imburrata-infarinata o foderata con carta forno.

Tiramisù al Cocco: Un Dolce Estivo Irresistibile

Il tiramisù al cocco è un dolce estivo capace di conquistare tutti, grazie al suo gusto irresistibile. La ricetta, anche in questo caso è molto semplice e il risultato è un dessert da leccarsi i baffi!

  1. Mescola con uno sbattitore elettrico in una ciotola la panna, il mascarpone e il cocco rapè.
  2. Quando otterrai una crema al cocco omogenea potrai partire con la costruzione del dolce.
  3. Procedi imbevendo i savoiardi nel latte o acqua di cocco e sistemali all’interno di una pirofila.
  4. Dopo aver ultimato la composizione di ogni strato di savoiardi, ricopri di crema al cocco.

Biscotti al Cocco: Perfetti per Ogni Occasione

Vuoi accompagnare il tuo tè delle cinque con qualcosa di buono o inserire un elemento in più al buffet che stai organizzando per la prossima festa? La soluzione perfetta sono i biscotti al cocco, i piccoli dolcetti dal gusto memorabile. Per dar forma a questi dolci al cocco non ti resta altro da fare che mescolare lo zucchero alla farina e poi aggiungere gli albumi. Continua a mescolare per qualche minuto con un cucchiaio sino ad ottenere un impasto morbido. Con l’aiuto di una sacca da pasticceria forma delle piccole nuvole (o ciuffetti) su una teglia.

Cheesecake al Cocco: Un Dolce Fresco e Cremoso

Un numero maggiore di ingredienti ma una preparazione che resta facile e veloce, è quella necessaria a realizzare uno dei dolci al cocco più buoni e conosciuti al mondo: parliamo della cheesecake al cocco. La cheesecake al cocco è una torta senza cottura dalla ricetta facile perfetta per l'estate.

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  1. Anzitutto, prepara la base: per farlo inserisci in un mixer i biscotti e aggiungi il burro fuso. Il risultato ottenuto dovrà essere spalmato in una teglia a cerniera, livellato e riposto in frigo.
  2. Passa, quindi, alla preparazione del ripieno. Metti in ammollo la gelatina, nel frattempo con uno sbattitore mescola il formaggio, lo zucchero, il latte di cocco e la vaniglia.
  3. In un’altra ciotola monta la panna assieme alla gelatina strizzata.
  4. Quando il composto è omogeneo unisci le due preparazioni e versa il composto sulla base della torta.
  5. Riponi in frigo per 4 ore.

Palline al Cocco: Un Classico per i Bambini

Fra i dolci al cocco, quelli che amano di più i bambini sono le palline al cocco. Parliamo di dolcetti al cocco senza cottura, che necessitano, per prendere forma, di appena tre ingredienti, ovvero zucchero a velo, ricotta e il cocco. Mescola lo zucchero alla ricotta e poi inserisci la farina di cocco nella ciotola. Quando avrai ottenuto un composto cremoso ma denso forma delle palline aiutandoti con il cucchiaio.

Altre Idee Golose al Cocco

  • Plumcake al cocco
  • Mattonella di yogurt al cocco e frutti di bosco
  • Quadrotti cheesecake con yogurt al cocco
  • Palline al cocco e cioccolato
  • Torta sette vasetti cocco e cioccolato
  • Tartufini cocco, cioccolato bianco e limone
  • Tartellette con crema al cocco e frutti di bosco
  • Panna cotta alle rose e salsa al cocco
  • Tortine rovesciate alle pere e cocco
  • Crostata Piña Colada
  • Crema pasticciera al cocco
  • Torta al cocco e limone
  • Scones alle albicocche e cocco
  • Torta Raffaello
  • Muffin tartufini
  • Dolcetti tropicali al cocco
  • Torta cocco e menta
  • Crostata cioccolato e cocco

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