Niente più scuse a colazione! Se stai cercando qualcosa di veramente light e soprattutto proteico per iniziare la giornata, sei nel posto giusto. I pancake dietetici sono una soluzione ideale per chi desidera una colazione gustosa e sana.
Perché Mangiare Pancake a Colazione?
È importante mangiarli a colazione perché il nostro corpo, dopo aver dormito tutta la notte, è a digiuno da circa 7/8 ore. Consumare pancake proteici a colazione può fornire la giusta carica di energia per affrontare la giornata, senza rinunciare al gusto.
Ricetta Base per Pancake Dietetici
Gli ingredienti sono pochi e necessari per rendere questi pancake alti e morbidi senza l’uso di lievito. Da parte mia ti prometto che quello che ti sto andando per illustrare è una ricetta per pancake veloce.
Ingredienti:
- Albume d'uovo
- Farina di riso (o farina di avena)
- Latte di mandorla (o altro latte vegetale)
- Mezza banana schiacciata
- Pizzico di bicarbonato
- Cannella a piacere
Preparazione:
- Montare l’albume: Innanzitutto bisogna montare l’albume, il bianco d’uovo con delle fruste, fino a quando non è del tutto schiumoso e compatto.
- Aggiungere la farina: Aggiungere un po’ alla volta la farina di riso e man mano mescola aggiungendo il latte di mandorla.
- Aggiungere la banana: Con una semplice forchetta schiaccia una mezza banana fino a quando non diventa una crema. Aggiungi al composto e continuare ad amalgamare il tutto con un cucchiaio di legno, fino a raggiungere un composto abbastanza compatto. L’aggiunta della banana, renderà i pancake naturalmente dolce senza l’aggiunta di zuccheri raffinati.
- Aggiungere bicarbonato e cannella: Una volta che l’impasto si presenta schiumoso e compatto (non deve risultare liquido o molto denso), puoi procedere con l’aggiunta un pizzico di bicarbonato. Il bicarbonato ti aiuta a far lievitare i pancake senza l’utilizzo di lieviti. Aggiungi infine della cannella a piacere.
- Cuocere in padella: Mettere sul fuoco una padella antiaderente, mi raccomando sulla scelta della padella che è fondamentale per non far attaccare i pancake. Con un colino medio dosare il composto da adagiare nella padella. Cuocere per circa un minuto/un minuto e mezzo a lato con fiamma media.
- Guarnire: I pancake inizieranno a gonfiarsi man mano che saranno cotti. Mi raccomando a non bruciarli devono presentarsi dorati ad entrambi i lati. Una volta cotti porli uno sull’altra e guarnirli. Qui siete liberi di condirli come vi pare, ovviamente vi consiglio qualora stiate seguendo una dieta proteica di usare il burro di arachidi, oppure sciroppo d'acero. Guarnire infine con fettine di banane e frutti di bosco.
Pancake Light Senza Uova, Latte e Burro
I pancake light senza uova, senza latte e senza burro sono veloci e sofficissimi! Ecco una ricetta facile senza lattosio e con pochi grassi, buonissimi con diversi abbinamenti.
Ingredienti:
- Farina
- Zucchero
- Lievito vanigliato
- Acqua
- Olio
Preparazione:
- In un recipiente unisci lo zucchero di canna, la farina, il lievito vanigliato e un pizzico di sale. Amalgama bene tutti gli ingredienti e poi aggiungi la scorza di limone.
- Aggiungi l’acqua e l’olio mescolando con una frusta, fino a creare un composto omogeneo.
- Scalda una padella antiaderente e ungila con poco olio. Versaci un mestolo di pastella e lascia cuocere per qualche minuto prima di girarla delicatamente.
Con questo impasto dovresti ottenere circa 8 pancake. L’ingrediente principale di questi pancake light è senza dubbio la farina.
Leggi anche: Consigli per pancake dietetici perfetti
Pancake Proteici: Ricette per Sportivi e Non Solo
I pancake proteici sono una ricetta perfetta per gli sportivi e chi ama lo sport e l’attività fisica e anche chi è sempre perennemente a dieta. Sempre più persone preferiscono cibi proteici, ma se non volete ricorrere alle proteine in polvere ma volete lo stesso una colazione o una merenda veloce potete optare per i pancake proteici preparati con farina di avena, yogurt greco e albumi montati che renderanno i vostri pancake ancora più soffici.
Se non volete utilizzare lo yogurt greco potete usare yogurt di soia e avrete anche dei pancake senza lattosio inoltre utilizzando la farina di avena potranno essere anche pancake senza glutine ma controllate sempre che la farina non sia prodotta in uno stabilimento con tracce di glutine.
5 Ricette di Pancake Proteici
Ecco 5 ricette da provare, con ingredienti e brevi istruzioni:
1. Pancake Super Proteici
A base di yogurt greco e albumi, perfetti per la colazione di chi si allena.
- 150 g di yogurt greco
- 50 g di farina 1
- ½ cucchiaino di lievito
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 100 g di albumi
- 1 cucchiaio di zucchero di canna fine
2. Pancake Proteici Integrali
Con farina integrale, meno raffinata e ricca di nutrienti.
Leggi anche: Tutto sullo yogurt
- 100 g di farina integrale
- 1 vasetto di yogurt greco
- 2 albumi
- 1 cucchiaio di zucchero di canna fine
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 pizzico di sale
3. Pancake Proteici con Avena
Preparati con farina di avena, dolcificati con agave.
- 100 g di albumi
- 60 g di agave
- 100 g di farina di avena
- 1 pizzico di lievito
- 1 cucchiaio di acqua
4. Pancake con Avena Senza Uova (Vegano)
Senza ingredienti di origine animale, solo farina di avena e latte vegetale.
- 100 g di farina di avena
- 30 g di zucchero di canna fine
- 1 bustina di lievito vegan
- 200 ml di latte di avena
5. Pancake con 2 Ingredienti
I più facili e leggeri: banana e uovo.
- 1 banana
- 1 uovo
Per ottenere la consistenza soffice tipica del pancake e non quella di una frittata il segreto è schiacciare la banana con la forchetta e non frullarla.
Consigli per Pancake Dietetici Perfetti
Per ottenere pancake alti e soffici, montate gli albumi e aggiungeteli lentamente al resto. Non schiacciateli mai durante la cottura.
Leggi anche: Guida alla cottura del grano saraceno
Come Mangiare i Pancake a Dieta
Quando si tratta di includere i pancakes nella tua dieta, è importante trovare un equilibrio tra il gusto e la salute. La frequenza di consumo varia da 2 a 3 volte a settimana e la risposta precisa a “quanti pancake a colazione dieta” è di 3-4 pezzi, corrispondenti a circa 60-70 grammi.
È fondamentale considerare gli ingredienti utilizzati nella preparazione, privilegiando opzioni più salutari come farina integrale o proteica e limitando l’aggiunta di zuccheri. Mangiare i pancakes a colazione può essere un modo gustoso per iniziare la giornata, ma è importante bilanciarli con altre fonti di nutrienti come frutta fresca o proteine magre.
Come abbiamo visto è possibile mangiare sano senza rinunciare al gusto! I nostri amati pancake fit sono una valida alternativa a quelli classici e sono un ottimo pasto per iniziare la giornata. Provate a creare la vostra ricetta pancake salutari usando ingredienti come quelli elencati sopra: potete aggiungere dei mirtilli freschi all’impasto o delle mele, insomma non c’è limite alla creatività!
Applicate un po’ di fantasia alla vostra alimentazione attenendovi sempre ai sani principi alimentari e non vi peserà mai stare a dieta.
Alternativa alla farina di riso
In alternativa alla farina di riso potreste metterci quella di avena. Questi pancake sono perfetti soprattutto per chi svolge un’attività fisica. Tra gli ingredienti ti ho segnalato l’albume dell’uovo.
Dedica qualche minuto in più alla preparazione dei pancake proteici cercando di farne in quantità per avere una scorta per tutta la settimana. La sera prima di andare a dormire tirali fuori dal congelatore, così la mattina sono già pronti per essere farciti e mangiati. Facile vero?
Tabella Nutrizionale Comparativa (per porzione)
| Tipo di Pancake | Calorie (circa) | Proteine (g) | Carboidrati (g) | Grassi (g) |
|---|---|---|---|---|
| Pancake Dietetici Base | 150 | 8 | 20 | 4 |
| Pancake Proteici | 180 | 15 | 18 | 6 |
| Pancake Light (senza uova, latte, burro) | 120 | 3 | 25 | 2 |
tags: #come #fare #pancake #dietetici #ricetta