Benvenuti per un'altra ricetta sul nostro blog! La torta salata spinaci e mozzarella è una golosissima torta salata che si prepara in soli 30 minuti.
Questa è la ricetta della torta salata per definizione, una ricetta classica, semplice da preparare e veloce, un evergreen sulle nostre tavole. La torta salata ricotta e spinaci si porta a casa di amici alle cene oppure si cucina all'ultimo momento se si è fatto tardi al lavoro. Una garanzia di gusto e buona riuscita.
Di seguito vi spieghiamo come preparare una buonissima torta salata spinaci e mozzarella, un piatto tanto semplice da realizzare quanto buono.
Ingredienti e Preparazione
Per questa ricetta avrete bisogno di una tortiera da 24 cm. Iniziamo a preparare la torta salata, lasciate cuocere gli spinaci surgelati con pochissima acqua. Una volta cotti strizzateli bene e teneteli da parte.
Prima di tutto pulite gli spinaci: eliminate le radici e le foglie sciupate, quindi lavate ripetutamente le foglie sotto l’acqua corrente fredda per eliminare tutti i residui di terra. Scolateli, e senza asciugarli, fateli cuocere in una padella capiente dai bordi alti e munita di un coperchio. Per cuocere gli spinaci è sufficiente utilizzare l’acqua rimasta sulle foglie dopo il lavaggio.
Leggi anche: Crema Mascarpone e Fragole: ingredienti e preparazione
Una volta messe le foglie in padella, dovrete esercitare un po’ di pressione con le mani in modo da poter riempire la padella con quanti più spinaci possibili. Man mano che le foglie si abbasseranno con il calore, aggiungerne altre. Chiudete la padella con il coperchio e fate cuocere gli spinaci per 10 minuti a fuoco medio. Verso metà cottura, aggiungete un po’ di sale e di tanto in tanto mescolateli con l’aiuto di un cucchiaio di legno. A cottura ultimata scolate gli spinaci attraverso un colino (non serve strizzarli) e lasciateli da parte.
Rompete le uova in una ciotola e sbattetele insieme al formaggio grattugiato, al sale e al pepe, amalgamate tutti gli ingredienti, unite la mozzarella a dadini. E in ultimo unite gli spinaci e amalgamate bene.
Tagliate la mozzarella a cubetti e lasciatela da parte affinché possa perdere gli eccessi di latte. In una ciotola mettete le uova e sbattetele con una forchetta, poi aggiungete il pecorino grattugiato e proseguite a mescolare fino ad ottenere un composto cremoso.
Finalmente avete tutto pronto per assemblare la torta. Mettete gli spinaci sulla base della sfoglia e distribuiteli bene.
Un fragrante guscio di pasta sfoglia racchiude un ripieno a base di spinaci saltati in padella, uova, panna e cubetti di mozzarella. Lavate bene gli spinaci avendo cura di eliminare le foglie più rovinate. Sbucciate lo scalogno e affettatelo. Versate in un tegame dai bordi bassi un filo d’olio di oliva, aggiungete lo scalogno e fate rosolare per un paio di minuti facendo attenzione a non farlo bruciare. Aggiungete gli spinaci che avete lavato in precedenza, coprite con il coperchio e fate cuocere per 10 minuti. Terminata la cottura, salate gli spinaci, spegnete il fuoco, strizzate gli spinaci per eliminare l’acqua in eccesso e fateli riposare direttamente all’interno di un colino per 20 minuti. Successivamente srotolate la pasta sfoglia, adagiatela all’interno di uno stampo per crostate e bucherellate la base con i rebbi di una forchetta, poi sbattete le uova con la panna e tagliate a cubetti la mozzarella. Versate gli spinaci in una ciotola, aggiungete il mix di uova e panna, la mozzarella a cubetti e mescolate. Insaporite con un po di sale e versate il ripieno all’interno del disco di sfoglia, stendetelo bene, ripiegate i bordi verso l’interno e infornate in forno già caldo a 180°C per 55 minuti.
Leggi anche: Torta di Noci: Ricetta Facile
Cottura e Consigli
Rivestite uno stampo di 24 cm a cerniera con la pasta sfoglia, bucherellate la base con una forchetta e versate al suo interno la farcitura. Livellate bene, ripiegate i bordi creando un’increspatura in modo che il bordo della torta, una volta cotto, conservi una forma esteticamente piacevole. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
Bucherellate tutta la superficie con un rullo o con i rebbi di una forchetta, quindi adagiatela lasciando la sua carta da forno in una tortiera del diametro di 24 cm. Completare con la mozzarella tagliata a cubotti, una macinata di pepe, un pochino di noce moscata e spolverizzate con altro pecorino. Mettere a cuocere la torta salata in forno preriscaldato a 220°C statico per circa 35/40 minuti. Il tempo di cottura dipende da due fattori: dalla forza del vostro forno, che potrebbe diminuire o aumentare e dal residuo liquido che hanno rilasciato i vari ingredienti (mozzarella, salsiccia, spinaci).
In ogni caso, verso metà cottura o, comunque quando vi accorgerete che la superficie risulterà bella dorata, bisognerà abbassare la temperatura del forno a 200°C, dopodiché prendete un foglio di carta di alluminio e dopo averlo bucherellato con uno stuzzicadenti, coprire la torta e terminare la cottura secondo il tempo rimanente. Sfornare la torta e verificare che il fondo risulti ben cotto, altrimenti rimettetela in forno e continuate la cottura ancora qualche minuto e fare riposare qualche minuto prima di servire.
Le torte salate sono buone da mangiare sia calde che tiepide, qualcuno le gradisce consumare anche fredde. La torta salata spinaci e mozzarella è un rustico salato veramente semplice e perfetto anche da preparare in anticipo per il pranzo o per la cena.
Questa torta salata agli spinaci è sempre una garanzia e grazie al suo ricco sapore farà leccare i baffi ai vostri ospiti. Provatela e fateci sapere! Buon appetito e alla prossima per altre ricette su Papolab.com!
Leggi anche: Torta Perfetta Bimba
Rappresenta un vero e proprio “salva-cena” tenere in frigo un rotolo di brisè o di sfoglia pronta per fare qualcosa di veloce. Del resto, noi donne non facciamo altro che correre da una parte all’altra per l’organizzazione della vita familiare e spesso capita di dover cucinare qualcosa alla svelta mentre, di ritorno dalla palestra per i loro allenamenti, li ficchi nella vasca da bagno e nel frattempo voli in cucina a vedere cosa puoi far materializzare in tavola. Tra uno shampoo e l’asciugatura dei nostri piccoli una Torta salata semplice con spinaci e mozzarella in forno e qualche formaggio fresco con qualche pezzo di pane andrà benissimo proprio per tutti!
tags: #torta #salata #spinaci #mozzarella #e #uova