La pasta con panna e salmone è un primo piatto saporito e cremoso, molto semplice da preparare e pronto in soli 10 minuti. Facile e veloce da preparare grazie a pochi ingredienti sempre pronti in dispensa, la pasta al salmone è un grande classico, al pari delle penne alla vodka! La ricetta della pasta con panna e salmone è un’idea per un primo piatto davvero facile e veloce da preparare, ideale per quando si ha poco tempo ma si vuole realizzare un piatto semplice e gustoso. Apprezzato da grandi e piccini.
Ingredienti Principali
Il sapore deciso è dato dal salmone affumicato, mentre la consistenza cremosa è conferita dalla presenza della panna, che grazie alla sua delicatezza si sposa molto bene con il pesce. Anche in questo caso la panna è immancabile e, oltre a donare al condimento una cremosità irresistibile, aiuta a stemperare il gusto deciso del salmone affumicato. Potete utilizzare sia il salmone fresco o come nel mio caso del salmone affumicato. Se utilizzato quest’ultimo fate attenzione nel dosaggio del sale perchè il salmone affumicato è più saporito.
Preparazione del Condimento
- Pela lo scalogno e tritalo finemente.
- Fallo soffriggere in padella con l’olio per circa 10 minuti a fuoco bassissimo.
- Taglia a striscioline il salmone e aggiungilo in padella con il soffritto, saltandolo per 1 minuto.
In alternativa:
- Taglia la cipolla a spicchi e poi a cubetti.
- Fondi il burro in padella e poi aggiungi la cipolla.
- Taglia il salmone a pezzetti, aggiungilo in padella e fallo saltare ogni tanto.
Un’altra opzione prevede di mettere in una padella larga il burro e lo scalogno, facendoli rosolare per circa 1 minuto. Successivamente, unire il salmone tagliato a pezzetti e farlo andare per qualche minuto. Aggiungere la panna, pepare e spegnere il fuoco.
Per preparare la pasta al salmone, per prima cosa portate a bollore una pentola di acqua per cuocere la pasta e salate al bollore. Scaldate l’olio in una padella e soffriggete la cipolla, poi unite il salmone e alzate la fiamma. Nel frattempo versate la panna nella padella col salmone, sempre a fuoco spento. Riaccendete il fuoco e mescolate bene il tutto per far restringere il condimento.
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Cottura della Pasta e Mantecatura
- Cuoci la pasta, scolala ancora al dente (tieni da parte un po’ di acqua di cottura) e tuffala nel condimento, in modo da farla amalgamare per bene.
- Scolare la pasta e buttarla nella pentola con il condimento.
A questo punto l’acqua sarà arrivata a bollore, quindi salate e cuocete le tagliatelle per il tempo indicato sulla confezione. Potete utilizzare il formato di pasta che preferite. Nella stessa padella usata per il salmone, metti a riscaldare la passata di pomodoro. *Nella mia versione c’è anche il pomodoro, se preferisci la versione bianca puoi ometterlo.
Consigli Aggiuntivi
E’ preferibile consumare al momento la pasta al salmone affumicato. Le farfalle panna e salmone sono deliziose anche perché mettono allegria già solo a guardarle! Sale di Sicilia per la pasta penne e salmone e per le tue ricette di ogni giorno? Il salmone affumicato è un ingrediente eccezionale per realizzare un menu delle feste facile e gustoso...
Questa pasta va consumata subito, se dovesse avanzare puoi conservarla al massimo un giorno in frigorifero in un contenitore ermetico.
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