La bontà delle ricette in cui ci sono salsiccia e patate nello stesso piatto è indiscutibile! Non importa che siano al forno, in versione primo piatto, o come in questo caso in padella, hanno proprio il sapore della domenica, delle giornate grigie fuori e piene di gioia dentro casa!
Con questa premessa, potevo non darvi la mia ricetta di salsiccia e patate in padella? È davvero super furba, si prepara in 30 minuti e farà un successo assicurato.
Salsiccia e patate è un piatto classico, facile da preparare dove il connubio è dei più semplici ma sempre vincenti! Amato dai bambini e dagli adulti, perfetto in ogni occasione sopratutto nelle giornate un pochino fresche. Perché, diciamolo, non è un piatto dietetico e leggero ma lussurioso e gustoso! Una delizia da gustare ad ogni morso.
Se non sapete cosa cucinare per cena ma desiderate preparare qualcosa di davvero sfizioso che faccia contenti tutti allora Salsiccia e Patate in Padella è la soluzione perfetta. Buona come la corrispettiva variante di Salsiccia e Patate al Forno, è perfetta sia quando fa troppo caldo per accendere un’ulteriore fonte di calore, sia se semplicemente desiderate provare una nuova cottura. La Salsiccia con le Patate, come tutte le Ricette con la Salsiccia, è gustosa, ricca e saporita.
Prepararla è davvero semplice e non richiede particolari abilità: basteranno pochi ingredienti e 10 minuti di preparazione per avviarne la cottura. Il risultato saranno delle patate ben cotte, con una piacevole crosticina, e una salsiccia tenera e succulenta. L’aroma intenso del Rosmarino e il profumo dell’Aglio renderanno poi il piatto davvero indimenticabile.
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Un piatto perfetto in ogni occasione. Non avete idea di cosa cucinare, avete poca voglia di mettervi in cucina e siete alla ricerca di un piatto che possa mettere d'accordo tutto e non abbia bisogno di altri contorni? La soluzione perfetta potrebbe essere salsiccia e patate in padella!
Rispetto alla variante da fare al forno, questa ricetta è ancora più veloce e unisce alla bontà della salsiccia il gusto sempre unico delle patate, cotte sul fuoco per un sapore ancora più intenso.
Ingredienti
- 4 salsicce dolci o piccanti
- 500 g di patate rosse
- Rosmarino q.b.
- Aglio q.b.
- Vino bianco secco q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
Come vedrete preparare salsiccia e patate in padella è molto facile. Ecco i passaggi chiave per un risultato perfetto:
- Sbollentare le patate: Questo passaggio è fondamentale! Per preparare salsiccia e patate in padella, infatti, bisogna tenere conto che questi due ingredienti hanno due tempi di cottura diversi. Proprio per questo bisogna sbollentare le patate in anticipo e aggiungerle in padella quando sono già parzialmente cotte. Così facendo in padella termineranno la cottura e svilupperanno una crosticina irresistibile.
- Rosolare le salsicce da sole: È importante che le salsicce si cuociano bene sia fuori che dentro. Per ottenerle belle dorate fuori è importante cuocerle prima da sole, con un goccio di olio precedentemente insaporito con l’aglio.
- Sfumare con il vino bianco: Questo passaggio darà alla ricetta di salsiccia e patate in padella un tocco strepitoso. È importante farlo quando salsiccia e patate si sono già dorate esternamente. Fatto questo bisogna essere sicuri che siano cotte anche dentro, quindi, si sfuma con il vino, si lascia evaporare e poi si copre con coperchio.
Step-by-step
Adesso siete pronti per preparare questo secondo piatto favoloso!
Preparazione
Per preparare Salsiccia e Patate in Padella cominciate lavando le patate, sbucciandole e tagliandole a spicchi.
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Iniziate la preparazione di questo piatto lavando accuratamente le patate, sbucciandole e tagliandole a spicchi non troppo grandi. Mettetele in un recipiente con dell'acqua fredda per circa 10 minuti e poi risciacquatele, servirà per eliminare l'amido in eccesso. Asciugatele con cura e tenetele da parte.
Lasciatele riposare per qualche minuto in abbondante acqua fredda per rimuovere l’amido in eccesso e asciugatele con un canovaccio pulito.
Cottura
- Per ottimizzare i tempi come prima cosa vi consiglio di portare a bollore un pentolino di acqua salata. Poi sbucciate le patate e tagliatele a spicchi.
- Nel frattempo tagliate le salsicce in 2 o in 3 parti in base a quanto sono grandi.
- Scaldate una padella con un giro di olio e aglio. Aggiungete le salsicce e fatele rosolare per bene, eliminate l’aglio per non farlo bruciare.
- Aggiungete le patate sbollentate e un po’ di rosmarino (io non ho aggiunto altro sale o aromi perché le salsicce che ho usato sono molto saporite). Disponete le patate in modo che si sovrappongano meno possibile.
- A questo punto togliete il coperchio, fate saltare il tutto e sfumate con un goccio di vino bianco. Ora, salsiccia e patate in padella dovrebbero aver completato la cottura. Aggiungere pochissima acqua, rosmarino e la salsiccia sbriciolata. Cuocere ancora per altri 10 minuti.
In una padella mettete un po’ di olio d’oliva e uno spicchio d’aglio. Fate scaldare e versate le patate a pezzetti ben asciutte.
Mettete a scaldare in una padella antiaderente abbastanza grande tre cucchiai di olio extravergine di oliva con uno spicchio d'aglio. Aggiungete quindi le patate non appena l'olio diventa ben caldo e fate rosolare tutto a fuoco vivo per circa 5 minuti, sfumando con un mezzo bicchiere di vino bianco.
Fate rosolare il tutto a fiamma vivace per 5 minuti, sfumate con un po’ di vino bianco secco, coprite aggiustate di sale e pepe, aggiungete il rosmarino e lasciate cuocere per circa 30-40 minuti a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto.
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Fate cuocere le patate a fuoco basso e con il coperchio per circa 25-30 minuti, togliendo l'aglio e aggiungendo in padella una spolverata di rosmarino, girando di tanto in tanto le patate.
Rimuovete il coperchio e lasciate andare a fiamma vivace per qualche altro minuto così da dorare per bene le patate.
Rimuovete il coperchio, alzate la fiamma per qualche minuto e poi aggiungete in padella la salsiccia tagliata a pezzetti.
Aggiungete i bocconcini di salsiccia e continuate la cottura a fiamma vivace fino a quando non risulterà ben cotta.
Quando la Salsiccia apparirà ben cotta, il piatto sarà pronto.
Ideale per una bella cena con gli amici, é un secondo piatto con contorno molto diffuso in Calabria. Non si prepara solo al forno, esiste anche la versione in cui patate e salsiccia vengono fritte.
Aggiungete un bicchiere d’acqua, il sale ed il pepe. Coprite e cuocete a fiamma media per una ventina di minuti, rigirando di tanto in tanto, facendo attenzione a non sfaldare le patate.A fine cottura aggiungete i piselli e servite salsicce e patate.
Salsiccia e patate in padella un secondo piatto sfizioso, facile da preparare e con ingredienti economici come la salsiccia e le patate.
Un vero comfort food perfetto per tutte le stagioni, anche per l'estate quando non si ha voglia di accendere il forno.
Consigli
- Si possono usare le salsicce di carne rossa o bianca, secondo i gusti. Per le patate l'opzione migliore è quella della qualità rossa, ideali per la cottura in padella.
- Se vuoi puoi arricchire il contorno delle tue salsicce anche con altre verdure, come cipolle, zucchine, carote o peperoni.
- Create un delizioso mix di verdure per accompagnare salsiccia e patate in padella. Che ne dite di zucca, carciofi, zucchine o funghi?
Salsiccia e patate in padella si conservano in frigo per 2 giorni.
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