Al mattino (ma volendo anche a pranzo o a cena!) non c'è niente di meglio che una pila di pancake caldi e soffici! Sebbene i pancake vengano solitamente considerati un cibo speciale da concedersi nelle giornate più tranquille, per esempio nei weekend, in realtà possono essere usati anche per fare una colazione perfetta durante la settimana.
Conservazione dei Pancake Cotti
Anche se preparare i pancakes richiede pochi minuti a volte, per comodità o per mancanza di tempo, vorresti averli già pronti ed evitare il processo di preparazione. Ecco come conservarli:
- In frigorifero: Se hai cotto una quantità eccessiva di pancakes e non li hai cucinati tutti, il modo più semplice e comodo per conservarli è riporli in frigorifero. È un metodo che va bene anche se hai cucinato i pancakes la sera prima per comodità ma hai intenzione di mangiarli a colazione la mattina seguente. In tutti questi casi devi riporre i pancakes completamente raffreddati in un contenitore a chiusura ermetica e poi metterli in frigorifero; ricorda che la ricetta è a base di ingredienti facilmente deperibili, quindi li puoi conservare per un massimo di tre giorni.
- In freezer: Se non vuoi consumare a breve i pancakes cotti l’opzione migliore per preservali è riporli in freezer: i pancakes si possono tranquillamente congelare, anzi è un ottimo sistema per averli a disposizione a lungo perché in questo modo si conservano intatti per circa due mesi. Per una conservazione ideale aspetta che i pancakes siano freddi e riponili in un sacchetto per alimenti avendo cura di separarli con quadrati di carta da forno: in questo modo non si attaccheranno e potrai scongelare l’esatta quantità che ti serve.
Come Scongelare Correttamente i Pancake
A proposito di scongelare: gustare i tuoi pancakes è davvero facilissimo e richiede poco tempo perché, a differenza di altri alimenti, non richiedono particolari accortezze e non devi lasciarli scongelare prima di cucinarli. Puoi cuocere i tuoi pancakes direttamente congelati e, per farlo hai diverse opzioni: li puoi scaldare in padella lasciandoli scaldare un paio di minuti per lato, puoi inserirli nel tostapane come faresti con un toast, puoi scaldarli al forno per circa dieci minuti. Se hai a disposizione un forno a microonde approfittane perché questo è il metodo migliore, in grado di lasciare i tuoi pancakes morbidi e soffici come se fossero appena stati preparati.
Metodi per Riscaldare i Pancake
Ecco alcuni metodi efficaci per riscaldare i pancake, mantenendoli deliziosi e soffici:
1. Microonde
Questo è il metodo più veloce in assoluto ed è perfetto per le mattinate indaffarate. Basta sistemare da uno a cinque pancake in un piatto adatto al microonde e avviare a media potenza per un tempo variabile dai 20 ai 60 secondi. Riscalda da uno a cinque pancake alla volta senza coprirli, usando un piatto adatto al microonde. Devi sperimentare un po' per determinare quale sia il tempo sufficiente per scaldarli in base alla potenza del tuo forno. Se trovi che il microonde li renda leggermente mollicci, prova a riscaldarli per meno tempo.
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2. Tostapane
Scongelare i pancake nel tostapane è un metodo valido se si hanno piccole quantità da consumare, due al massimo, e poco tempo a disposizione. Seleziona un'impostazione di tostatura moderata e controlla i pancake alla fine della procedura. Prendine uno e fai un piccolo taglio per vedere se si è riscaldato bene. Se è diventato leggermente croccante e si è riscaldato a sufficienza, portalo pure a tavola! Evita di tostare i pancake preparati con farina bianca. Usa questa procedura per frittelle realizzate con altre farine, come la tipo 1, la tipo 2 o l'integrale.
3. Forno
Questa è un'ottima opzione nel caso in cui tu debba riscaldare un gran numero di pancake. Avvolgili con un foglio di carta stagnola prima di infornarli, in quanto aiuterà a mantenerli soffici e a non seccarsi troppo. Puoi impilare i pancake e avvolgerli con la carta stagnola o stenderli orizzontalmente su una teglia e coprirla bene con l'alluminio. Controllali dopo 10 minuti per determinare se sono pronti: dovrebbero diventare caldi e soffici, ma non bollenti o croccanti.
Come Conservare i Pancake Cotti
Dopo aver finito di cuocerli, mettili a raffreddare su una griglia o un tagliere. I pancake vanno conservati in un sacchetto di plastica a chiusura ermetica. Verifica che non si tocchino fra di loro, in modo da evitare che si attacchino. Distribuiscili orizzontalmente sulla teglia assicurandoti che non si tocchino fra di loro. I pancake dovrebbero mantenersi freschi per qualche settimana. Nel frattempo, etichettate le varie buste indicando su ognuna il tipo di pancake che conterrà e soprattutto la data di confezionamento. A questo punto di possono impilare i pancake nelle buste, per evitare che durante il congelamento si attacchino tra loro, consiglio di inserire tra un pancake e l’altro dei quadrati di carta da forno tagliati nella misura adatta.
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