La marmellata di anguria è una deliziosa conserva estiva, dal colore rosso vivace e dal sapore zuccherino, ottima da preparare quando l'anguria è di stagione e gustare durante i mesi più freddi. Questa ricetta ti permetterà di assaporare l'estate tutto l'anno.
Perché preparare la confettura di anguria?
Preparando la confettura di anguria si può gustare il cocomero per tutto l'inverno. E, sorpresa, utilizzando anche le bucce si cucina a zero sprechi. Con il suo colore acceso e il suo carico di dolcezza, la confettura di anguria spalmata su una fetta biscottata ci fa iniziare al meglio le nostre giornate, quelle estive certamente, ma anche quelle in cui questo frutto non sarà più di stagione.
Dunque perché comprare metà anguria quando se ne può prendere una intera e con l'altra metà farci una confettura per assaporare a lungo il gusto di questo frutto?
Ingredienti e preparazione
Come si prepara la confettura di anguria? Si può utilizzare direttamente la polpa oppure ricavarne il succo. Per le caratteristiche del cocomero, un frutto ricchissimo di acqua, è bene aggiungere alla preparazione un'addensante come la pectina o una mela.
Confettura di anguria: ricetta base
Ingredienti:
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- 500 g di polpa d'anguria
- 100 g di zucchero
- 1 mela
- ½ limone (il succo)
Procedimento:
- Eliminate la buccia dell'anguria e tagliate la polpa a tocchetti.
- Passate i pezzi di anguria con il passaverdure per eliminare i semi e ottenere il succo.
- Sbucciate la mela e tagliatela a dadini quindi mettetela in un pentolino unendo il succo d'anguria, il succo di limone e lo zucchero.
- Fate cuocere per una mezz'oretta sul fuoco.
- Qualche minuto prima di terminare la cottura frullate con un mixer a immersione, eliminate la schiumetta in superficie e continuate a cuocere mescolando fino a quando avrete ottenuto la consistenza desiderata.
- Traferite e conservate la marmellata in vasetti sterilizzati a chiusura ermetica.
Confettura con le bucce di anguria: ricetta anti-spreco
Quando pulite l'anguria per la vostra confettura, non buttate la buccia! Riciclandola, infatti, si può realizzare un'altra confettura: lo sapevate? Il risultato è una doppia marmellata e zero sprechi. Ecco come realizzarla.
Ingredienti:
- 1 kg di bucce
- 400 g di zucchero
- 1 mela
- 1 limone (la scorza e il succo)
Procedimento:
- Prendete le bucce dell'anguria ed eliminate la parte verde.
- Tagliate a piccoli pezzi la parte bianca e metteteli in un pentolino sul fuoco con la mela tagliata a pezzetti, lo zucchero, la scorza e il succo di limone.
- Fate cuocere per un'ora coprendo con un coperchio lasciando però una piccola apertura e mescolando di tanto in tanto.
- A cottura terminata frullate con un mixer e trasferite in vasetti sterilizzati.
A piacere potete aromatizzare la confettura di bucce d'anguria con vaniglia, cannella o menta durante la cottura.
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Confettura di anguria senza zucchero
Ingredienti:
- 500 g di anguria
- 1 mela
- Succo di 1 limone
Procedimento:
- Tagliate la polpa dell’anguria a pezzetti, eliminando accuratamente tutti i semi.
- Dividete la mela in quattro spicchi, rimuovete il torsolo ma lasciate la buccia. Riducetela quindi a dadini e trasferitela nel tritatutto. Frullate fino a ottenere una purea liscia e omogenea.
- Versate l’anguria a pezzi, la purea di mela e il succo di limone in una pentola capiente. Accendete il fuoco e portate a ebollizione, quindi proseguite la cottura per circa un’ora, mescolando di tanto in tanto. La frutta dovrà risultare ben cotta e il composto dovrà essersi leggermente asciugato.
- Versate la marmellata ancora bollente nei vasetti di vetro precedentemente sterilizzati (in forno o in acqua bollente). Chiudeteli ermeticamente e capovolgeteli su un piano. Lasciateli raffreddare completamente prima di rigirarli.
Come sterilizzare i vasetti
Trasferite la marmellata ancora bollente in vasetti di vetro precedentemente sterilizzati in forno o in acqua bollente, chiudeteli bene e appoggiateli a testa in giù su un tavolo, lasciandoli in quella posizione finché la marmellata non si sarà raffreddata completamente.
Conservazione
Potete conservare questa marmellata qualche mese, se conservata in vasetti di vetro sterilizzati e avendo cura di far formare il sottovuoto al loro interno. La confettura di anguria si conserva nei vasetti di vetro sterilizzati per circa 6 mesi, in un luogo fresco e asciutto; dopo l'apertura va riposta in frigorifero e consumata entro qualche giorno.
Come gustare la confettura di anguria
Servila poi con delle fette di pane tostato, meglio se casereccio. Pronta a conquistare grandi e piccini, la confettura di anguria può essere consumata a colazione o a merenda, spalmata su fette di pane tostato, oppure utilizzata per farcire torte, crostate e cheesecake dall'inimitabile profumo di estate.
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La confettura e la marmellata sono entrambe deliziose conservazioni di frutta che possono essere utilizzate in vari modi in cucina. Ecco alcune idee su come puoi utilizzare una confettura o una marmellata:
- Colazione: Spalmabile su pane tostato, croissant o pancake, aggiunta a yogurt o cereali.
- Dolci: Ripieno per torte, crostate, pasticcini o ciambelle, guarnitura per gelato o sorbetto, ingrediente per dolci al cucchiaio.
- Formaggi: Accompagnamento per formaggi come il formaggio di capra, il brie o il parmigiano.
- Piatti salati: Glassatura per carne arrosto o grigliata, condimento per salse per insalate o salse per condire piatti salati.
- Bevande: Aggiunta a cocktail per un tocco di dolcezza e colore, aromatizzazione di tè e infusi.
- Regali fatti in casa: Riempimento per biscotti, crostate e regali culinari fatti in casa.
- Panini e Panini: Condimento per un contrasto di sapori.
Varietà di anguria
Esistono diverse varietà di angurie, ecco una carrellata delle più gustose, che possono tornare utili anche per la confettura di anguria:
- Sugar Baby: Dimensioni ridotte, polpa rosso acceso e sapore molto zuccherino.
- Crimson Sweet: Buccia verde con striature chiare, polpa rossa viva, dolce e succosa.
- Charleston Gray: Forma allungata, buccia verde chiaro, polpa rossa brillante, molto dolce e succosa.
Controindicazioni
Nonostante i benefici per la salute, ci sono alcune situazioni in cui è importante fare attenzione al consumo di anguria:
- Diabete: Monitorare le quantità a causa del contenuto di zuccheri naturali.
- Digestione: L'alto contenuto di acqua può causare disagi a chi ha problemi di digestione o di stomaco sensibile.
- Allergia: In rari casi, alcune persone possono sviluppare allergie all’anguria.
- Interazioni farmacologiche: L’anguria può interagire con alcuni farmaci, come quelli per la pressione sanguigna.
- Gestione delle calorie: Considerare l'anguria come parte di una dieta bilanciata, specialmente se si sta cercando di perdere peso.
FAQ sulla confettura di anguria
Che differenza c’è tra confettura e marmellata?
La differenza tra confettura e marmellata sta nel tipo di frutta utilizzata. La marmellata è fatta solo con agrumi, come arance o limoni, mentre la confettura può essere preparata con qualsiasi altro tipo di frutta, come fragole, albicocche o pesche. Entrambe contengono zucchero, ma la marmellata ha per ovvie ragioni un gusto più agrumato.
A cosa fa bene l’anguria?
L’anguria è un frutto ricco di acqua, vitamine e antiossidanti. È benefica per l’idratazione, soprattutto in estate, inoltre aiuta a mantenere la pelle sana grazie al suo contenuto di vitamina A e C. L’anguria può anche avere effetti diuretici, aiutando a prevenire la ritenzione idrica e supportando la funzione renale.
Chi non può mangiare l’anguria?
Chi soffre di diabete, o ha problemi di controllo glicemico, dovrebbe consumare l’anguria con moderazione visto che ha un indice glicemico relativamente alto. Inoltre le persone con problemi digestivi, come la sindrome dell’intestino irritabile, potrebbero avere difficoltà a digerire l’anguria a causa del suo contenuto di zuccheri fermentabili.
L’anguria fa ingrassare?
L’anguria è un frutto a basso contenuto calorico, infatti apporta circa 30 calorie per 100 grammi e contiene soprattutto acqua. Questo delizioso frutto non fa ingrassare se viene consumato in quantità moderate, inoltre è un’ottima scelta per chi vuole mantenere un’alimentazione leggera. Tuttavia, un consumo eccessivo può avere l’effetto contrario, visto l’elevato apporto di zuccheri naturali.
Spero che questa ricetta ti sia utile per preparare una deliziosa marmellata di anguria fatta in casa! Buon divertimento e buon appetito!
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