La marmellata di arance amare è un ingrediente prelibato, perfetto per arricchire numerose preparazioni culinarie. Si contraddistingue per il perfetto equilibrio tra il sapore dolce ed un piacevole retrogusto amarognolo ed è la soluzione più appropriata per tutti quelli che cercano un gusto particolare rispetto alle marmellate tradizionali. Ecco alcune idee su come utilizzarla al meglio.
Ricette Dolci con Marmellata di Arance Amare
La marmellata di arance amare può essere utilizzata in molti modi diversi per preparare dolci deliziosi e originali. Ecco alcune idee:
1. Biscotti Occhio di Bue con Marmellata di Arance
I biscotti occhio di bue sono dei deliziosi dolcetti di pasta frolla con un morbido ripieno di marmellata. Nella versione originale sono realizzati sovrapponendo due biscotti rotondi, uno dei quali forato al centro. Ma, come ci hanno insegnato in tutti questi anni tanti programmi televisivi, nella gastronomia anche l’occhio vuole la sua parte.
2. Quadrotti alla Marmellata di Arance Amare
I quadrotti alla marmellata di arance amare sono dei soffici tranci di torta aromatizzati con una gustosa confettura di frutta. Essi si aggiungono direttamente all’impasto, rendendo così possibile l’utilizzo di un ridotto quantitativo di zucchero. Ideale per chi non vuole rinunciare al gusto ma vuole tenere sotto controllo l'apporto calorico. I quadrotti alla marmellata di arance sono un dolce perfetto per la prima colazione o la merenda di tutta la famiglia, con un retrogusto di agrumi che incanta ogni palato.
La preparazione è semplice: si uniscono zucchero e uova, si aggiunge la marmellata, poi farina, farina di mandorle, lievito e olio. Si inforna il tutto e si taglia a quadrotti una volta raffreddato.
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Ingredienti per 6-8 persone:
- 150 gr di farina 00
- 150 gr di farina di mandorle
- 150 gr di zucchero
- 330 gr di marmellata (di arance amare)
- 2 uova
- 100 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
Per Decorare: q.b. di mandorle (a lamelle) q.b. di granella di zucchero
3. Muffin con Marmellata all’Arancia
Ecco invece una golosa ricetta, dove la genuinità della marmellata di arance si unisce alla sofficità dei muffin, creando dei dolci dal colore e dal sapore unici nel loro genere. Farli è semplicissimo… basta un solo frullatore per preparare queste tortine, si mettono tutti gli ingredienti dentro, si frulla ed il gioco è fatto!
4. Ciambella alla Marmellata di Arancia
Con la marmellata di arance di Sicilia si possono cucinare anche le ciambelle. Il ciambellone con marmellata di arance è un dolce della tradizione con tutto il sapore genuino della cucina di una volta.
5. Fagottini con Confettura di Arance
I fagottini sono dolcetti veloci e golosi ideali da gustare la mattina, appena svegli, oppure durante una merenda gustosa, accompagnati da una buona tazza di tè. Si preparano davvero in breve tempo e i bambini ne andranno matti.
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6. Rotolo Farcito con Marmellata di Arance e Cioccolato
Si tratta di una torta soffice, un dolce semplice, ma capace di stupire i propri ospiti. Dopo aver amalgamato per bene margarina, zucchero, un pizzico di sale, uova, farina e lievito, bisogna stendere il composto su una placca da forno e infornare per 10 minuti a 180°.
7. Torta Nua con Ricotta e Marmellata di Arance
La torta Nua è il classico dolce della domenica: così alta, soffice e golosa che è quasi d’obbligo condividerla. Questa torta è caratterizzata da una base super lievitata sulla quale si appoggiano dei cucchiai di marmellata che in cottura sfonderanno l’impasto creando delle piccole caverne gustose.
8. Torta di Carote con Marmellata di Arance
Per una colazione o una merenda alternative ma sane, una buona idea è la torta di carote con marmellata di arance. Dopo aver preparato l’impasto per il dolce, le carote vanno finemente grattugiate, per poi essere mescolate con il composto. Meglio non compiere tale operazione troppo anticipatamente, altrimenti c’è il rischio che la verdura annerisca.
9. Cheesecake al Bicchiere con Ricotta e Marmellata di Arance
Una delle più gettonate ricette dolci con marmellata di arance è la cheesecake. Quella che vi proponiamo oggi è una versione un pò diversa di questo dolce fresco e irresistibile.
10. Sacher con Marmellata di Arance
Dulcis in fundo, è proprio il caso di dirlo, c’è la torta sacher. La classica farcitura è con marmellata di albicocche, ma si può utilizzare una farcitura con la marmellata di arance, che con il cacao fa una combinazione davvero appetitosa.
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Tortine con Marmellata di Arance Amare nell'Impasto
Queste sono quelle ricette nate quasi per caso nella ricerca di un dolcino da poter mangiare in un qualunque momento. Lo volevo morbido, umido, dolce ma non troppo e profumato.
Ingredienti:
- 150 g di farina 00
- 100 di zucchero semolato
- 90 g di latte
- 40 g di olio di semi di girasole
- 1 uovo medio intero
- 180 g di marmellata di arance amare
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
Preparazione:
In una ciotola ho montato l'uovo con lo zucchero fino a farlo diventare gonfio e chiaro. Ho poi aggiunto la marmellata e ho continuato a montare con la frusta. Ho aggiunto anche il latte e l'olio di semi e solo quando era tutto amalgamato bene ho unito la farina e il lievito setacciati insieme.
Consigli e Curiosità
- Se volete che la marmellata sia speziata, questo è il momento di aggiungere le spezie che preferite: direttamente nel barattolo.
- L'arancia amara, chiamata anche arancia di Siviglia, è un tipo di agrume che non si può consumare fresca e cruda, ma solo dopo essere stata cotta. È largamente usata in pasticceria, trasformata in canditi, in confettura o nella preparazione di torte e pasticcini.
- Le scorze di arance candite sono dei dolcetti natalizi, ideali da conservare tutto l'anno.
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Energia | 250 kcal |
| Carboidrati | 65g |
| Zuccheri | 60g |
| Proteine | 0.5g |
| Grassi | 0.1g |
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