Vediamo insieme come fare i cornetti dolci tipo croissant sfogliati: una ricetta facile, un metodo semplificato e con poco burro.
Cornetti Dolci Tipo Croissant: La Tecnica della Finta Sfoglia
Vedremo la tecnica per la finta sfoglia con la quale possiamo fare i cornetti dolci tipo croissant in modo veloce e usando poco burro. Il risultato sarà una sfoglia leggera, morbida e dal sapore delicato ed equilibrato.
Ingredienti e Preparazione dell'Impasto
Siamo pronti per preparare l’impasto: in una ciotola mettiamo uova, zucchero, buccia d’arancia grattugiata, latte e burro fuso. Aggiungiamo pian piano la farina e continuiamo a mescolare finché otteniamo un composto liscio e omogeneo. Aggiungiamo la farina poco per volta. Quando l’impasto inizia a solidificarsi togliamolo dalla ciotola e continuiamo a impastare con le mani sul piano di lavoro.
Come Creare la Finta Sfoglia
È arrivato il momento di creare la nostra finta sfoglia. Con il mattarello stendiamo la pasta per creare un rettangolo di circa 80×40 cm. Ora spolverizziamo con un po’ di farina e stendiamo di nuovo con il mattarello fino a ottenere un nuovo rettangolo. Tagliamo lungo le nostre incisioni di 10 cm e otteniamo delle strisce rettangolari.
Formare i Cornetti e la Lievitazione
Per creare il cornetto, arrotoliamo ogni triangolo partendo dalla base e terminando con la punta e poggiamolo sulla teglia con la carta forno. Quando abbiamo terminato copriamo la teglia con la pellicola per alimenti e lasciamo lievitare per circa due ore.
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Cottura
Impostiamo il forno (statico) a 220 °C e facciamo scaldare, quindi inforniamo i cornetti per 10 minuti.
Alternativa Salata: Cornetti Gusto Pizza
I cornetti gusto pizza in friggitrice ad aria sono degli stuzzichini versatili e sfiziosi molto comodi e veloci da preparare. La ricetta richiede pochi passaggi e nessun tempo di riposo o di lievitazione.
Preparazione dell'Impasto Salato
Sono partita da un impasto a base di farina, latte, olio di semi, sale e lievito. Mescoliamo gli ingredienti in una ciotola, impastiamo sul piano di lavoro et voilà: impasto furbo salato pronto da utilizzare!
Farcitura e Cottura dei Cornetti Salati
Stendiamolo con il mattarello e poi dividiamolo in spicchi uguali da farcire a piacere. Io ho fatto dei cornetti alla pizzaiola usando concentrato di pomodoro, origano e dei pezzetti di mozzarella. Cuociamo i cornetti nella friggitrice ad aria per appena 18 minuti, girandoli a metà cottura, e sono pronti. Se non avete la friggitrice ad aria, nessun problema: possiamo cuocere i nostri cornetti salati anche in forno, a 180 °C per 20-25 minuti.
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