Tra le creme di frutta secca, la crema di arachidi è sicuramente una delle versioni più conosciute e diffuse. Amatissima per merende e colazioni o come spuntino per gli sportivi, la sua fama è dovuta anche alla somiglianza con il popolarissimo burro di arachidi americano (che, tuttavia, è un prodotto ben diverso).
Crema di Arachidi: Cos'è e Come si Differenzia dal Burro di Arachidi
La crema di arachidi 100% è una crema realizzata unicamente con arachidi, che vengono macinate senza l’aggiunta di altri ingredienti e ridotte in crema. Come tutte le creme spalmabili di frutta secca 100%, infatti, la crema di arachidi è realizzata solo con le arachidi, macinate fino ad ottenere una crema saporita e nutriente. Sebbene possano sembrare simili, la crema di arachidi e il burro di arachidi non sono la stessa cosa. Per essere certi di cosa si sta acquistando, è sempre bene controllare la lista degli ingredienti. Se la crema di arachidi è composta al 100% di sole arachidi, per quanto riguarda il burro vi consigliamo di dare sempre un occhio all’etichetta, in modo da scegliere il marchio che utilizzi gli ingredienti migliori.
Per realizzare la crema, si parte dalla selezione delle arachidi, passaggio fondamentale per garantire la qualità e la freschezza dell'ingrediente unico. Su Frutta e Bacche abbiamo deciso di proporre una crema 100% arachidi, senza ingredienti aggiunti.
Varietà di Crema di Arachidi
- Crema di Arachidi Italiane Tostate: grazie alla loro dimensione, le arachidi italiane che abbiamo selezionato, si prestano particolarmente ad una maggiore tostatura rispetto alle arachidi “tradizionali”, esaltando il gusto naturale dell’arachide.
- Crema di Arachidi Bio Tostate: fatta con sole arachidi provenienti da agricoltura biologica. La tostatura e la fine macinatura delle arachidi permettono agli oli naturalmente presenti nella materia prima di miscelarsi perfettamente con la parte secca.
- Crema di Arachidi Crunchy Tostate Italiane (bagigi): creata esclusivamente con arachidi italiane di varietà Tripolina. I piccoli pezzi di arachidi “bagigi” varietà tripolina regaleranno al tuo palato un’esplosione di sapore e un’esperienza gustativa ricca e intensa. La nostra crema crunchy sprigiona l’aroma inconfondibile delle arachidi tostate, offrendo allo stesso tempo una texture croccante adatta a essere spalmata semplicemente sul pane o utilizzata nelle preparazioni dolci e salate!
Consigli per l'Utilizzo e la Conservazione
Per gustarla al meglio è necessario conservarla e consumarla nel modo più adatto.
Conservazione: per assaporarla appieno e gustarla al massimo delle sue proprietà, è molto importante conservare la crema di arachidi in modo adeguato. Innanzitutto, è importante riporla in un luogo fresco e asciutto, sia prima che dopo l’apertura.
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Consumo: prima di ogni utilizzo, è consigliabile mescolare la crema di arachidi per qualche secondo, raggiungendo anche il prodotto che si trova in fondo al barattolo. Questo passaggio assicura sempre la consistenza ottimale al momento dell’assaggio, soprattutto qualora si osservi la formazione di un sottile strato di olio in superficie.
Come Misurare la Porzione Giusta
Ovviamente occorre sempre ricordarsi che le esigenze di ciascun individuo possono variare in base a fattori come età, sesso, apporto calorico complessivo quotidiano e stato di salute generale. Il metodo più semplice è usare le tue mani: il pollice corrisponde circa a 1 cucchiaio da cucina di crema di arachidi, ma puoi misurare la giusta quantità anche con un coltello da cucina o in alternativa con uno spalma creme. La guida “Trova il tuo equilibrio” della British Nutrition Foundation indica che utilizzare le mani per valutare facilmente le porzioni di cibo da consumare è un metodo intuitivo e, letteralmente, “a portata di mano” per avere una vita lunga e in salute.
Idee per Gustare la Crema di Arachidi
La crema di arachidi è un alimento molto versatile che si presta a varie preparazioni.
- A colazione: provatela spalmata su pancake o waffle appena sfornati.
- Spalmata sul pane: un grande classico!
- Abbinamento con frutta: accompagnate la crema di arachidi con fette di mela, banana, fragole, kiwi e così via. La crema di arachidi si sposa benissimo con la frutta fresca, in particolare le mele: per una merenda energetica e golosissima provate a spalmare un paio di cucchiaini della vostra crema preferita su una mela tagliata a spicchi e cospargete il tutto con un pizzico di cannella.
- Smoothie: aggiungete una generosa porzione di crema di arachidi al vostro smoothie preferito per un tocco di proteine e un sapore ricco. Volete dare un tocco in più al vostro frullato e renderlo più “proteico”? Basterà aggiungere alla preparazione - prima di frullare - un cucchiaio di crema di arachidi, che oltre a fornirvi le giuste energie e grassi “buoni”, renderà il tutto ancora più gustoso e cremoso.
- Dolci e dessert: utilizzate la crema di arachidi come ingrediente per la preparazione di biscotti, brownies o barrette energetiche. Una buona idea è quella di aggiungere la crema di arachidi all’impasto dei nostri dolci, per renderli ancora più soffici e golosi; possiamo anche utilizzarlo per sostituire la quota grassa delle nostre ricette.
- Salse e condimenti: create salse uniche e condimenti per insalate mescolando la crema di arachidi con ingredienti come soia, zenzero, aglio e miele. Preparare un condimento per insalata a base di crema di arachidi è facile e velocissimo: basterà mescolare un paio di cucchiai della nostra crema con un pizzico di sale, un goccio di limone (o aceto) e un po’ di pepe.
Ricette Speciali con Crema di Arachidi
- Torta con crema di arachidi e cioccolato: un connubio goloso e irresistibile, parliamo di una ricetta dolce decisamente peccaminosa. I pezzi di cioccolato e il profumo della crema di arachidi, la rendono irresistibile.
- Risotto ai peperoni con arachidi e formaggio: un primo piatto estivo cremosissimo.
- Gelato fatto in casa: Un cucchiaio di crema di arachidi mescolato a mezzo cucchiaino di olio di cocco (per renderla più liquida) si trasforma in un topping perfetto per una coppa di gelato alla frutta ancora più golosa.
- Hummus alternativo: Stanchi del solito hummus? Allora potreste provare a sostituire la crema tahina, tipica della cucina mediorientale e alla base della preparazione dell’hummus di ceci, con la stessa quantità di crema di arachidi: questa conferirà alla ricetta un gusto nuovo e particolare.
Ricetta: Torta alla Crema di Arachidi Tostate
Ecco una ricetta semplice e deliziosa per una torta alla crema di arachidi tostate:
Ingredienti:
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- Farina setacciata: 200 gr
- Lievito in polvere: 16 gr
- Zucchero: 140 gr
- Uova: 200 gr
- Latte: 70 gr
- Olio di semi: 250 gr
- Crema di arachidi tostata
Preparazione:
- Accendere il forno a 180 gradi. Rivestire con la carta forno lo stampo.
- In una ciotola capiente mettere la farina setacciata insieme al lievito in polvere e allo zucchero.
- In un’altra ciotola mettere tutti i liquidi quindi le uova, il latte e l’olio di semi.
- In forno caldo per 30 minuti circa (fare la prova stecchino).
- Servire così, semplice e meravigliosa nel suo sapore naturale e goloso.
Alternativa casalinga
Va da sè che la crema di arachidi sia tranquillamente realizzabile in casa: ci basterà tritare le arachidi (sgusciate e spelate) con un frullatore potente, finchè non abbiano rilasciato il loro olio, per ottenere il nostro salutare snack home-made. Come la crema, anche il burro di arachidi si può preparare facilmente a casa, serviranno solamente un paio di ingredienti in più rispetto alla crema.
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