Il liquore al cioccolato è una ricetta facilissima che ci permette di realizzare in casa una bevanda golosa e irresistibile. La crema di liquore al cioccolato bianco si prepara con pochi passaggi e pochi ingredienti, ovviamente essendo un liquore home made e privo di conservanti una volta che lo avete aperto va conservato necessariamente in frigorifero. Vediamo come fare il liquore al cioccolato bianco!
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare un ottimo liquore al cioccolato bianco:
- 200 ml Alcol puro
- 200 g Cioccolato bianco
- 400 ml Latte
- 200 ml Panna fresca liquida
- 150 g Zucchero
Preparazione
La preparazione di questa crema di liquore è semplice e veloce:
- Per prima cosa tritate finemente il cioccolato bianco e mettetelo in una ciotola.
- In una pentola versate la panna fresca, il latte e lo zucchero.
- Fate scaldare a calore moderato e quando lo zucchero sarà completamente sciolto aggiungete anche il cioccolato bianco tritato.
- Mescolate la crema di panna e cioccolato senza mai fermarvi, in questo modo eviterete che il cioccolato bianco si depositi sul fondo e bruci.
- Togliete la crema di cioccolato bianco dal calore e lasciatela raffreddare completamente.
- Quando sarà ben fredda aggiungete anche l’alcool puro e mescolate.
- A questo punto il liquore al cioccolato bianco è pronto per essere imbottigliato.
Potete scegliere delle bottigliette piccole per farne di più e regalarlo, oppure metterlo in una bottiglia grande. Mettete la crema di liquore al cioccolato bianco in frigorifero e lasciatelo riposare per 3 giorni prima di aprirlo e gustarlo.
Varianti e Consigli
Ecco alcuni consigli e varianti per personalizzare il vostro liquore:
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- Potete preparare il liquore con il cioccolato che preferite.
- Se volete potete preparare il liquore al cioccolato senza lattosio utilizzando panna vegetale e latte delattosato.
- Se preferite un liquore meno cremoso potete utilizzare solo il latte e omettere la panna.
- Nella ricetta ci sono tutti ingredienti freschi e potete ovviamente personalizzarla a seconda del gusto personale aggiungendo del cacao o della cannella in polvere.
Conservazione
Il liquore al cioccolato bianco si conserva in frigorifero per massimo un mese. Essendo un liquore home made e privo di conservanti una volta che lo avete aperto va conservato necessariamente in frigorifero, questo tende a farlo diventare molto cremoso, ma basterà lasciarlo a temperatura ambiente per qualche minuto per averlo più liquido e perfetto da bere.
Crema di Cacao Bianca: Caratteristiche e Utilizzo
La crema di cacao bianca è un liquore che viene prodotto dai semi di cacao e vaniglia. La crema di cacao bianca ha origini olandesi e si riconosce per una colorazione trasparente simile ad alcolici come il gin. È caratterizzata da un profumo che ricorda le fave di cacao, molto avvolgenti e fresche. Al palato ha un sapore leggero, sottile e dal gusto che persiste. La crema di cacao bianca è, per l’appunto, bianca con dei riflessi che tendono al giallo quasi impercettibili.
Trattandosi di una bevanda alcolica, la crema di cacao bianca non ha veri e proprie proprietà nutrizionali. Il gusto è davvero apprezzabile, ma è consigliata una consumazione responsabile.
Cocktail con Crema di Cacao Bianca
La crema di cacao bianca è molto utilizzata per preparare cocktail. Ecco alcuni esempi:
- White Witch: insieme al rum e al cointreau.
- Grasshopper: insieme alla crema di menta verde e a quella di latte.
- Halloween la Congiura: preparato con il latte di cocco, la Sambuca alla liquirizia e l’assenzio.
- Belle Hélène: con il Grey Goose Poire e la panna alla castagna.
- Maylea: fatto anche con il Malibu, il succo di arancia e l’Absolut Peppar.
- Sex in Plus: fatto con il Passoa.
- Mizi Mule: con la Vodka il succo di lime, la ginger beer e il peperoncino.
Un cocktail molto facile da realizzare e con un gusto dolce e intenso: il Grasshopper Cocktail. Vi consiglio di servire questo drink freddo, magari con dei cubetti di ghiaccio, potete decorare anche con delle scagliette di cioccolato o dello zucchero di canna.
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Ricetta del Grasshopper Cocktail
- Munitevi di uno shaker.
- Versate nella metà dello shaker circa 4 cubetti di ghiaccio, unite poi la crema di cacao bianca, il liquore alla menta e la crema di latte.
- Chiudete e shekerate energicamente.
- Quando lo shaker diventerà molto freddo, versate il cocktail direttamente nei bicchieri e servitelo subito.
Come Preparare il Liquore al Cioccolato Fondente
Per la preparazione di questo liquore vi consiglio vivamente di utilizzare del cioccolato fondente di buona qualità. Mettete il cioccolato insieme all‘acqua in un pentolino. Mettete sul fuoco a fiamma bassa e mescolate di tanto in tanto. Aggiungete il cacao amaro setacciato e mescolate. Aspettate che il composto si sia raffreddato completamente, filtratelo una seconda volta e poi aggiungete l’alcol e mescolate. Conservate a Temperatura ambiente lontano da fonti di calore oppure in Frigo.
Crema di Cacao e Vaniglia
La crema di cacao e vaniglia è un liquore abbastanza leggero, ottimo sopratutto per chi non ama i liquori troppo forti ma gradisce la dolcezza del cacao insieme al buonissimo aroma della vaniglia. Per preparare la crema di cacao e vaniglia, iniziate scaldando in un pentolino il latte con la panna. Aggiungete i semi del bacello di vaniglia che avrete inciso per la lunghezza con un coltello. Fate sobbollire il composto per circa 30 minuti. Fate raffreddare la crema e quando sarà tiepida passatela con un colino per eliminare eventuali grumi. Conservate la crema di cacao e vaniglia in frigorifero in bottiglie sterilizzate e chiuse con tappi ermetici specifici.
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