La crema di peperoni, ricotta e salsiccia è un condimento dal sapore rustico molto facile da preparare col Bimby. Il modo migliore per gustarla è senza dubbio insieme alla pasta o per farcire i crostini e le bruschette che porterai in tavola come antipasto o durante un aperitivo, ma scopriamo qualcosa in più su questa delizia.
La Crema di Peperoni: Un'Esplosione di Sapori Estivi
La crema di peperoni è una ricetta da portare in tavola soprattutto in estate, quando al mercato si trovano i peperoni più carnosi e sodi: come sappiamo, sono i protagonisti di un numero pressoché illimitato di ricette e questo perché si sposano benissimo con un gran numero di ingredienti. Per l’occasione abbiamo scelto quelli rossi, che si prestano meglio al tipo di condimento che andremo a cucinare.
In questo caso, la dolcezza del peperone è esaltata da un formaggio fresco e spalmabile come la ricotta e viene bilanciato da quello, decisamente più sapido e rustico, della salsiccia sbriciolata. Noi ti consigliamo di servire la pasta con la crema di peperoni per un pranzo estivo o come veloce piatto unico.
Ricetta Crema di Peperoni e Salsiccia Bimby
Ecco come preparare questa deliziosa crema con il Bimby:
Ingredienti:
- 350 g di pasta
- 300 g di peperoni rossi (circa 2)
- 100 g di latte o formaggio Philadelphia
- 30 g di Parmigiano
- 25 g di olio
- ½ spicchio d'aglio (se gradito)
Preparazione:
- Mettere nel boccale l’aglio, tritare: 5 sec./vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.
- Unire l’olio, insaporire: 3 min./100°C/vel. 1.
- Aggiungere i peperoni, cuocere: 10 min./100°C/vel. 1.
- Unire il latte, proseguire la cottura: 10 min./100°C/vel. 1.
- Aggiungere il sale e il Parmigiano, ridurre in purea: 20 sec./vel. 8.
- Cuocere la pasta, scolarla al dente e farla saltare in un tegame basso a fiamma vivace con la crema. Servire ben caldo.
Risotto Salsiccia e Peperoni Bimby
Con la ricetta del risotto salsiccia e peperoni Bimby porterai in tavola in pochi minuti un piatto ricco di gusto, in cui la delicatezza del peperone si sposa con il gusto sapido e ricco della salsiccia. Noi ti consigliamo di preparare la ricetta del risotto salsiccia e peperoni con il Bimby in primavera e in autunno, quando le temperature più fresche ci fanno venire voglia di piatti corroboranti e gustosi.
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Ingredienti:
- Scalogno a fette
- Olio
- Salsicce sgranate
- 1 peperone a striscioline sottili
- Vino
- Riso
- Acqua
- 1 peperone a pezzettini
- Dado
- Sale
- Pepe
- Erba cipollina
- Philadelphia
Preparazione:
- Mettere nel boccale lo scalogno a fette: 5 sec. vel. 7.
- Raccogliere sul fondo, posizionare la farfalla e aggiungere l'olio, le salsicce sgranate e 1 peperone a striscioline sottili: 5 min. 100° vel. Soft antiorario.
- Aggiungere il vino: 2 min. 100° vel. 1 antiorario senza misurino.
- Aggiungere il riso: 3 min. 100° vel. Soft antiorario senza misurino.
- Aggiungere l'acqua, il peperone rimasto a pezzettini, il dado, il sale, il pepe e l'erba cipollina: tempo indicato sulla confezione 100° vel. 1 antiorario senza misurino.
- Controllare la consistenza, se troppo asciutta aggiungere poca acqua, se troppo brodosa cuocere qualche minuto a temp. Varoma.
- Aggiungere il Philadelphia: 1 min. vel.
Varianti e Consigli
- Versione Tradizionale in Padella: Lavate i peperoni, privateli dei semi e tagliateli a pezzettoni. In una padella fate imbiondire uno spicchio di aglio. Lo eliminate e fate cuocere i peperoni rigirandoli spesso. Aggiustate con sale e pepe e lasciate cuocere aggiungendo il latte per una ventina di minuti. Passiamo i peperoni, l’eventuale philadelphia, il parmigiano in un mixer o frullatore e frulliamo il tutto.
- Per intolleranti al latte: sostituire con latte di soia o di riso.
- Versione vegana: utilizzare latte di riso e non aggiungere parmigiano.
- Senza aglio: omettere l'aglio e sostituire il sale con il dado Bimby.
Sedani Lisci con Crema di Peperoni e Salsiccia
I sedani lisci con crema di peperoni e salsiccia sono un primo piatto dal sapore molto deciso, colorato e profumatissimo. I sedani lisci con crema di peperoni e salsiccia sono un primo piatto gustoso e semplice da realizzare, ideale da servire per un pranzo (o cena) in famiglia. I sedani lisci con crema di peperoni e salsiccia rappresentano un primo piatto corposo e saporito, ideale per chi ama la pasta e i sughi ricchi. Scegliete di utilizzare i peperoni rossi, che conferiscono un colore vivace al piatto.
Preparazione Tradizionale:
- Per prima cosa tritate finemente 1/4 di cipolla bianca e trasferitela in un pentolino capiente insieme all’olio extravergine d’oliva.
- Quando quest’ultima diventa dorata, aggiungete il peperone rosso tagliato a cubetti e fate saltare a fiamma vivace per qualche minuto.
- Quando i peperoni sono teneri, spegnete il fuoco e lasciateli intiepidire.
- Nonappena i peperoni sono tiepidi, trasferiteli nel bicchiere del minipiner e frullateli fino ad ottenere una crema.
- Nello stesso pentolino in cui avete cotto i peperoni, aggiungete un filo d’olio e accendete il fuoco.
- Quando il vino sarà evaporato, aggiungete la crema di peperoni e lasciate cuocere a fiamma bassa per altri 10 minuti circa.
- A questo punto tenete il condimento al caldo e procedete con la cottura della pasta.
- Cuocete i sedani lisci in abbondante acqua salata, scolateli al dente e conditeli con la crema di peperoni e salsiccia.
I sedani lisci con crema di peperoni e salsiccia si conservano per al massimo un giorno.
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