Il ciambellone bicolore, soffice, bello alto e goloso è il dolce perfetto per iniziare la giornata! Il ciambellone variegato al cioccolato è tra le torte da credenza preferite dalla mia famiglia, un perfetto mix di due gusti che non annoia e rende ancora più golosa la colazione e la merenda. Soffice, morbidissimo e favoloso da inzuppare nel latte o da gustare con un buon tè.
Ingredienti
Per il mio ciambellone bicolore morbido seguiremo una ricetta facile e veloce, che richiede una manciata di ingredienti che non mancano mai nelle nostre case. Per realizzare questo dolce ci serviranno i classici ingredienti di una torta e quindi uova, zucchero, burro, latte, farina e lievito e, in questo caso, un po’ di cacao amaro. In questa variante abbiamo utilizzato lo zucchero di canna al posto di quello bianco, per un risultato rustico e raffinato al tempo stesso. L’impasto di base contiene uova, zucchero, acqua, olio di semi, farina, lievito e scorza di limone. Io ho utilizzato il Lievito Pane degli Angeli che ci farà ottenere una consistenza soffice e farà lievitare il dolce durante la cottura in forno.
Lista degli Ingredienti
- 4 Uova medie (a temperatura ambiente)
- 180 g Zucchero
- 350 g Farina 00
- Vanillina (una bustina)
- 50 g Cacao amaro in polvere
- 200 ml Latte (intero o scremato)
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci
- Essenza di vaniglia (una fialetta)
Preparazione del Ciambellone Variegato al Cioccolato
La preparazione di questo ciambellone bicolore è davvero semplice e alla portata di tutti: montiamo le uova con lo zucchero, l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Preparare questo Ciambellone variegato al cacao è molto semplice. Unite in una ciotola capiente il burro a temperatura ambiente tagliato a dadini, l’olio di semi, lo zucchero di canna, le uova e l’acqua. Montate con l’aiuto di una frusta elettrica al fine di ottenere un impasto omogeneo. Aggiungete la farina e il lievito setacciati e continuate a mescolare.
Passaggi Chiave
- Rompi le uova a temperatura ambiente, all’interno di una scodella di vetro capiente.
- Montale insieme allo zucchero e alla fialetta di vaniglia con le fruste elettriche, almeno per 4 minuti, in modo da ottenere una crema soffice, chiara e spumosa.
- Pesa la farina in un’altra scodella insieme alla vanillina, il latte a temperatura ambiente in una brocca, e il cacao amaro in una tazza.
- Ora unsici metà della farina nella crema di uova, unisci anche il lievito setacciato e ricomincia a montare con le fruste.
- Man mano che monti, con l’altra mano unisci un po’ di latte quando l’impasto diventa più consistente.
- Continua a montare aggiungendo la farina e il restante latte (potrebbe servirne un filo di più) ottenendo il classico impasto cremoso del ciambellone, nè troppo denso nè troppo liquido.
- Unisci poi il latte e il burro fuso e mescoliamo. A questo punto mettiamo da parte metà dell’impasto e a quello rimasto aggiungiamo il cacao e un pochino di latte, mescolando fino ad avere un colore omogeneo.
Cottura e Decorazione
SCALDA IL FORNO A 180°C statico, così intanto che finisci, raggiunge la temperatura. Ora versa metà dell’impasto in uno stampo per ciambellone da 26 - 28 cm, che avrai ben imburrato e infarinato, battendo via la farina in eccesso. Nella metà della crema rimasta nella scodella, versa il cacao amaro il polvere setacciato (così da evitare grumi) e mescola benissimo ottendo l’impasto al cioccolato (potrebbe servire un altro filo di latte), quindi versa il composto a cucchiaiate sopra l’impasto bianco che è già all’interno dello stampo. Riempite un sac à poche alternando i due composti e farcite uno stampo da ciambella del diametro di 20-22 cm già imburrato. Con uno stecchino tracciate una striatura sulla superficie e infornate a 170° per 40 minuti.
Tempi e Modalità di Cottura
- Inforna il tuo ciambellone variegato al cioccolato a 180°C forno statico per circa 35-40 minuti, oppure ventilato a 160° C per 30-35 minuti.
- Ogni forno è diverso, quindi controlla la cottura, ma non aprire MAI il forno prima di 30 minuti.
- Infilza uno stecchino da spiedino nel centro del ciambellone: se esce asciutto è cotto, se invece è troppo umido o addirittura bagnato, prosegui la cottura qualche altro minuto.
- Infine cuociamo la nostra torta marmorizzata in forno per mezz’ora a 180°C.
Sforna e lascialo freddare benissimo, prima di sformarlo dallo stampo! Il ciambellone soffice bicolore si serve così com’è, senza aggiungere altro. La ciambella marmorizzata è perfetta così com’è, ma una volta fredda possiamo decorarla con una spolverata di zucchero a velo. Gustiamola a colazione con il latte, il caffè o con un cappuccino.
Leggi anche: Ciambellone con Cioccolata Avanzata
Conservazione
COME CONSERVO IL CIAMBELLONE? Conserva il ciambellone variegato al cioccolato sopra un piatto, coperto con un canovaccio di cotone, oppure taglialo a fette e mettilo all’interno di un contenitore per alimenti a chiusura ermetica.
Leggi anche: Ricetta veloce ciambellone all'acqua
Leggi anche: Come fare il Ciambellone Variegato
tags: #ciambellone #soffice #variegato #al #cacao #ricetta