Se siete alla ricerca di un dessert che combini un gusto sofisticato e una facile preparazione, la crema al mascarpone con cioccolato è la soluzione giusta. Questo dessert è facile e veloce da preparare, ma il risultato è estremamente elegante e delizioso. E’ cremosa, comoda da fare e sostenuta, quindi reggerà benissimo tra i vari strati, senza colare.
Un tripudio di sapori
Questo dessert è la combinazione perfetta tra il ricco cioccolato bianco BAM, il cremoso mascarpone e i rinfrescanti lamponi, che insieme creano un'armonia di sapori che incanterà tutti. La crema al mascarpone e cioccolato è una crema al cioccolato per farcire torte, anche in accoppiata con la frutta, come fragole e lamponi, ma molto più veloce da fare rispetto ad una crema pasticcera al cioccolato. La crema al mascarpone con cioccolato bianco si prepara in pochi semplici passaggi: prima si scioglie il cioccolato bianco e lo si mescola al mascarpone, poi si stratifica la crema e la marmellata di lamponi nei bicchieri e si guarnisce con lamponi freschi.
Perfetta per ogni occasione
È ideale per le occasioni speciali, come compleanni, anniversari o riunioni festive, ma è anche abbastanza semplice da concedersi come dolce sfizio quotidiano. Con queste caratteristiche, potete utilizzarla anche per decorare le torte con la sac à poche, creando ciuffi di crema o fiori o spuntoni di ogni tipo (in base alla bocchetta che utilizzerete) e otterrete delle decorazioni nitide e pulite, che reggono perfettamente, meglio della panna! La crema mascarpone e cioccolato una ricetta facile e veloce da preparare, praticamente senza cottura che potrete utilizzare come dolce al cucchiaio oppure come farcitura per torte e pasticcini ma anche sui biscotti è buonissima e soprattutto è strafacile da preparare vi assicuro.
Ingredienti di alta qualità
Il cioccolato bianco e il mascarpone BAM conferiscono una ricca cremosità, mentre la marmellata di lamponi BAM senza zuccheri aggiunti aggiunge una piacevole freschezza e una leggera acidità al dessert che bilancia piacevolmente la dolcezza del cioccolato. I prodotti BAM sono per tutti coloro che amano creare con ingredienti di alta qualità e sapori sofisticati, anche nella cucina di casa.
Come preparare la crema mascarpone e cioccolato
La preparazione di questo dessert non richiede molto tempo o abilità culinarie.
Leggi anche: Crema Mascarpone e Fragole: ingredienti e preparazione
Iniziate la preparazione della crema al mascarpone e cioccolato senza uova tritando al coltello il cioccolato fondente e raccogliendolo in una ciotola. Tagliare in pezzi piccoli e della stessa dimensione il cioccolato. Versare la panna calda sul cioccolato coprendolo interamente.
Ingredienti:
- 250 g Mascarpone
- 200 g Cioccolato fondente
- 150 g Panna fresca liquida
- 80 g Zucchero
- 4 uova
Preparazione:
- Fate scaldare la panna fresca in un pentolino e quando sarà calda unite il cioccolato fondente e lasciate che si sciolga completamente girando con un cucchiaio a fuoco spento poi lasciatelo raffreddare totalmente coperto da pellicola trasparente.
- Mescolate bene il mascarpone con un cucchiaio in modo da renderlo più cremoso e unite lo zucchero.
- Unite il mascarpone e le uova al cioccolato e panna raffreddati e mescolate energicamente con una frusta fino a che otterrete una crema omogenea.
- Mettete la crema al mascarpone e cioccolato in frigo a rassodare per mezz’ora circa.
Varianti e consigli
Questo dessert è così versatile che potete adattarlo alle vostre preferenze: aggiungete altra frutta, come fragole o mirtilli, o aromatizzatelo con biscotti tritati per una maggiore consistenza. Come vi dicevo prima, potete utilizzare la crema al mascarpone e cioccolato per farcire torte di ogni tipo: anche con una semplice base di pan di spagna o di pan di spagna al cacao, aggiungendo anche gocce di cioccolato e/o frutta fresca (con il cioccolato, fragole e lamponi ci stanno a meraviglia). Potete anche utilizzarla per farcire Cestini di frutta o Cestini di pasta frolla, bignè, cannoli di pasta sfoglia, Zeppole di San Giuseppe, Torta millefoglie.
In ogni caso, la crema mascarpone e cioccolato risulta molto delicata e cremosa e renderà il vostro dolce irresistibile: io l’ho usata nella Torta Mimosa al cioccolato, proprio per avere degli strati perfetti e una crema che reggesse bene.
Mescolare il composto fino a sciogliere completamente il cioccolato (se dovesse rimanere qualche pezzetto di cioccolato intero è possibile mettere la ciotola in microonde per qualche secondo oppure portare il composto sul fuoco, preferibilmente a bagno maria). Aggiungete il resto della panna, fredda, e incorporatela perfettamente mescolando con la spatola fino a ottenere una ganache lucida. A parte riunite mascarpone e zucchero a velo e amalgamateli con un cucchiaio.
Trasferite la crema in un sac-à-poche e lasciatela rassodare in frigorifero. Al momento di servire disponete la crema in ciotoline o bicchieri monoporzione, decorate a piacere con praline e scaglie di cioccolato e servitela. Entrambe appartengono alla categoria di creme “asso nella manica”: facilissime da realizzare, conquistano sempre tutti!
Leggi anche: Tradizione e Gusto: Dolci Italiani
Conservazione
La crema mascarpone e cioccolato si conserva in frigo per due o tre giorni. Conserva la tua crema al mascarpone al cioccolato in frigorifero per 3 giorni.
Tabella degli ingredienti e preparazione con il robot da cucina
| Step | Ingredienti | Accessorio |
|---|---|---|
| 1 | 60g Cioccolato fondente | Lama ultrablade |
| 2 | 2 Uova | Accessorio frusta/sbattitore |
| 3 | 2 Uova, 50g Zucchero | Accessorio frusta/sbattitore |
| 4 | 2 Uova, 250g Mascarpone, 60g Cioccolato fondente, 50g Zucchero | Accessorio frusta/sbattitore |
| 5 | Togliere lo sbattitore e incorporare manualmente gli albumi con un movimento dal basso verso l’alto fino ad amalgamare il tutto. | |
| 6 | Guarnire le coppette con dei biscotti tipo savoiardi e versarci la crema dentro. Se piace spolverare con un po’ di cacao e servire. | |
Un dolce momento di piacere
La crema al mascarpone con cioccolato bianco è un dessert davvero squisito che delizierà i vostri ospiti e regalerà dolci momenti di piacere.
Leggi anche: Paccheri con Zucca e Salsiccia
tags: #crema #mascarpone #e #cioccolato #ricetta