L’insalata di pollo all’italiana è una ricetta gustosa e leggera, un piatto unico ideale da consumare durante la primavera e l’estate. Questo piatto è perfetto anche per la pausa pranzo al lavoro o all’università e in più si presta benissimo per un buffet o per una cena in piedi.
Come Preparare l'Insalata di Pollo
Per prepararla in casa possiamo partire da ogni tipologia di pollo, dal pollo arrosto avanzato, alle cosce, ma anche sovracosce, petto, alette e quello che vogliamo. È un piatto economico e che può diventarlo ancora di più se usiamo gli avanzi o i tagli del pollo più economici, come le ali.
Ingredienti Semplici e Versatili
La nostra ricetta è semplicissima: abbiamo utilizzato il pollo arrosto e aggiunto insalata verde, olive, pomodorini secchi e mais. Se abbiamo del pollo già cotto ci basterà tagliarlo a pezzetti, in alternativa possiamo cuocerlo in friggitrice ad aria, che regala il sapore del pollo arrosto delle rosticcerie.
Preparazione Base
Una volta che il pollo è cotto, facciamolo intiepidire e poi togliamo le ossa e le cartilagini (la pelle noi l’abbiamo lasciata ma si può anche eliminare). Mettiamo la carne in una ciotola spaziosa e aggiungiamo tutti gli altri ingredienti: lattuga, olive, pomodorini secchi e il mais precotto.
A quel punto abbiamo tagliato la carne a pezzetti, sfilacciandola, e l’abbiamo mescolata con gli altri ingredienti: pomodorini, mais, olive e scaglie di formaggio. Il piatto è ottimo con la carne tiepida, appena fatta, ma possiamo proporre anche l’insalata di pollo fredda, soprattutto nelle giornate calde.
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Consigli Utili
L’insalata di pollo si può servire a temperatura ambiente e con il pollo intiepidito dopo la cottura. In estate possiamo anche farla in anticipo, tenerla in frigorifero e mangiarla ben fredda.
Insalata di Pollo all’Ananas: un Tocco Esotico
Vogliamo servire un piatto dal sapore esotico, facile da preparare e decisamente scenografico? L’insalata di pollo all’ananas è la ricetta che fa per noi, perché riusciremo a creare un mix perfetto tra verdure, carne e ananas. Questa frutta, infatti, si abbina benissimo con la carne, come ci insegna la cucina orientale e quella hawaiiana. Ed è proprio dalle isole tropicali che Benedetta ha preso ispirazione per questa ricetta.
Benedetta ama la cucina hawaiiana perché è proprio lì che con Marco si è sposata e ha poi rinnovato le promesse di matrimonio. Chiudiamo gli occhi e prepariamoci a gustare questa insalata: ci sentiremo catapultati dall’altra parte del mondo. E se vogliamo provare un dolce particolare e caratteristico delle Hawaii proviamo la haupia.
Presentazione Originale
La particolarità di questa insalata di pollo all’ananas sta tutta nel fatto che la serviremo in un modo decisamente particolare: usando l’ananas come piatto! Per far questo dovremo innanzitutto scegliere un ananas bello maturo. Come fare? Tiriamo le foglie centrali e, se si staccano senza fatica, significa che l’ananas è perfetta. Tagliamola poi per il lungo mantenendo il ciuffo, così sarà ancora più bella da portare in tavola. A questo punto dovremo pulirla e scavarla, cercando di stare molto attenti a non rovinare la polpa.
Preparazione dell'Insalata all'Ananas
Ora che il “piatto” è pronto, possiamo dedicarci all’insalata: mandorle tostate, pollo, peperoni, mais e ananas. Per ottenere una cremina davvero deliziosa è importante infarinare i bocconcini di pollo prima di buttarli in padella. In cottura, quando vedremo che non c’è più farina attaccata alla carne, aggiungiamo l’acqua e lasciamo cuocere.
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Non ci resta che sistemare la nostra insalata di pollo dentro le due metà scavate dell’ananas e portarla in tavola. Scenografico, no? Se vogliamo preparare un menù tutto dedicato all’ananas, possiamo servire come primo piatto un gustosissimo riso all’ananas e anacardi.
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