La crema pasticcera al cioccolato bianco è una gustosa e valida alternativa ad una delle creme più utilizzate in pasticceria per farcire torte, pasticcini e dolci di pasta sfoglia, ovvero la crema pasticcera!
Crema Pasticcera al Cioccolato Bianco: Ricetta Tradizionale
Il procedimento per realizzare questa deliziosa crema è davvero semplice e molto simile a quello della preparazione classica: basterà amalgamare insieme le uova e lo zucchero, aggiungere il latte tiepido, fare addensare il tutto a fuoco basso e, infine, unire il cioccolato bianco, mescolando spesso per farlo sciogliere completamente. Questa versione della crema pasticcera ha un sapore più dolce e delicato rispetto alla ricetta classica e si presta molto bene ad essere utilizzata per preparare anche semifreddi, budini e moltissimi dolci al cucchiaio.
Preparazione
- Per preparare la crema pasticcera al cioccolato bianco tagliate a scaglie il cioccolato con un coltello e mettetelo da parte.
- Poi mettete il latte in un pentolino e fatelo scaldare a fuoco basso finché non diventerà tiepido.
- Quindi aggiungete poca alla volta la farina setacciata ed infine il latte, ormai tiepido.
- Fate ora addensare il tutto a fuoco basso, mescolando energicamente e spesso, per circa 20 minuti.
- Quando la crema sarà densa aggiungete il cioccolato a scaglie e continuate a mescolare per altri 5 minuti, fino a farlo sciogliere completamente.
Alternativa Senza Uova
Per chi fosse intollerante alle uova o semplicemente gradisse una versione più leggera è possibile realizzare la crema pasticcera al cioccolato bianco sostituendo le uova e lo zucchero con il latte condensato, ecco come procedere: tagliate a scaglie il cioccolato e fate intiepidire il latte a fuoco basso, quindi mescolate in una ciotola la farina setacciata e il latte condensato.
Preparazione della variante senza uova
- Trasferite il composto in un pentolino e fatelo addensare a fuoco basso, mescolando continuamente.
- Infine aggiungete il cioccolato bianco tagliato a scaglie e continuate la cottura finché non si sarà sciolto completamente.
Crema al Cioccolato Fondente Senza Uova e Senza Glutine
La crema al cioccolato fondente senza uova e senza glutine è una ricetta facile per una crema leggera adatta a mille preparazioni. La preparazione è molto simile a quella della crema pasticcera, ma questa volta useremo l’amido di mais.
Come prepararla
- Facciamo scaldare il latte in un pentolino.
- In un altro pentolino mescoliamo il cacao, lo zucchero e l’amido di mais.
- Portiamo il pentolino sul fuoco e continuiamo a mescolare fino a quando la crema si addensa.
La crema al cioccolato fondente è pronta per farcire i dolci.
Leggi anche: Crema Mascarpone e Fragole: ingredienti e preparazione
Leggi anche: Tradizione e Gusto: Dolci Italiani
Leggi anche: Paccheri con Zucca e Salsiccia
tags: #crema #pasticcera #al #cacao #fatto #in