La crema spalmabile al cioccolato bianco è una golosissima crema tipo Nutella bianca, ideale per accompagnare del pane tostato per la colazione o per farcire i vostri croissant preferiti! Questa crema mi ricorda la mia infanzia, quando io e mio fratello andavamo alla ricerca della crema bianca nei barattoli di crema bicolore che si vendeva al supermercato!
La crema spalmabile al cioccolato bianco è una deliziosa preparazione dolciaria, sana e genuina, perchè fatta con ingredienti scelti e selezionati con cura. Armatevi di un po' di pazienza ed un pizzico di buona volontà, imparate a riprodurre in casa i grandi classici dell'industria e vi renderete conto in brevissimo tempo della grande conquista dell'homemade!
Come Preparare la Crema Spalmabile al Cioccolato Bianco
Oggi prepariamo la crema al cioccolato bianco e nocciole, uno spalmabile che stupisce per la sua morbidezza, per il sapore delicato e per la dolcezza mai stucchevole. La crema al cioccolato bianco e nocciole può fare bella mostra di sé sulle torte e sulle cheesecake, magari nel ruolo di copertura.
Può fungere anche da crema per la merenda o a colazione, da stendere sul pane in cassetta, sulle fette biscottate, sui biscotti etc. Insomma è uno spalmabile versatile e per giunta è anche facile da preparare. Basta infatti sciogliere il cioccolato bianco e incorporarlo in una soluzione di latte e di burro.
Il Cioccolato Bianco: Un Protagonista Controverso
Vale la pena approfondire il discorso sul cioccolato bianco, che è il vero protagonista di questa crema pasticcera al cioccolato, ma è anche un alimento molto controverso. Secondo alcuni, infatti, non è vero cioccolato. Questa opinione deriva dall’assenza di cacao, sostituito per l’occasione dal burro di cacao, una caratteristica che gli conferisce il tipico colore bianco.
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Il cioccolato bianco è molto più dolce rispetto non solo al cioccolato fondente (che presenta una quota maggioritaria di cacao) ma anche rispetto al cioccolato al latte. In virtù di ciò è preferito da molti. In occasione di questa ricetta il cioccolato bianco viene sciolto e unito agli altri ingredienti. Per scioglierlo potete usare il metodo bagnomaria o il microonde. Il primo è più lento, ma garantisce un maggiore controllo sul processo.
Le Nocciole: Un Ingrediente di Supporto
Vale la pena parlare delle nocciole, che fungono per l’occasione da eccellente ingrediente di supporto nella crema al cioccolato bianco. Per inciso le nocciole vanno trattate adeguatamente prima di essere inserite nella miscela. Vanno tostate al forno per una decina di minuti, poi vengono fatte raffreddare, pelate e infine tritate.
Quanto finemente devono essere tritate? Sta a voi deciderlo. Se volete che la crema risulti liscia, e che il sapore delle nocciole venga integrato perfettamente, create un trito molto fine. La presenza delle nocciole incide anche sul piano nutrizionale, infatti sono ricche di grassi benefici e sali minerali molto utili per l’organismo. L’unico vero difetto delle nocciole è l’apporto calorico. Un etto di nocciole viaggia sulle 630 kcal.
Allergie e Intolleranze
La crema al cioccolato bianco e nocciole è adatta a chi soffre di intolleranze alimentari? Ovviamente bisogna distinguere tra i vari disturbi. Discorso diverso per gli intolleranti al lattosio, che se la devono vedere con il cioccolato bianco e con il latte. La soluzione, però, è a portata di mano, basta utilizzare un tipo di latte senza lattosio. Il processo di rimozione del lattosio è naturale in quanto consiste nella sola aggiunta dell’enzima lattasi, che scompone il lattosio in due zuccheri semplici, proprio per questo gli ingredienti delattosati sono un po’ più dolci del normale.
La differenza tra cioccolato propriamente detto e cioccolato bianco risiede nella quantità di cacao. Nel primo la quantità di cacao è preponderante, nel secondo è addirittura assente. Chi è allergico al nichel può mangiare il cioccolato bianco.
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Ricetta: Crema Spalmabile al Cioccolato Bianco Senza Burro e Senza Nocciole
Crema veloce, si prepara in un attimo e si lascia raffreddare bene in frigo prima di essere gustata. Ottima da spalmare su pane, fette biscottate etc etc. Crema golosa per grandi e piccini. Si conserva per settimane in frigo questa crema al cioccolato bianco. Passiamo alla ricetta, preparate anche voi insieme a me questa crema spalmabile al cioccolato bianco.
Ingredienti (per circa 280 grammi di crema)
- 100 g latte parzialmente scremato
- 200 g cioccolato bianco
- 70 g zucchero a velo (o semolato tritato nel mix)
- 30 g olio di semi
- 1 pizzico sale
Preparazione
- Spezzettate grossolanamente il cioccolato bianco, tritate nel mix lo zucchero semolato se non avete lo zucchero a velo.
- Mettete in una casseruola prima i liquidi: latte e olio, poi sopra il cioccolato bianco spezzettato, zucchero, pizzico di sale.
- Spostate sul fornello la casseruola e a fiamma bassa fate sciogliere il cioccolato mescolando con un mestolo di legno.
- Appena il cioccolato bianco sarà sciolto spegnete la fiamma e versate la crema spalmabile in un bicchiere o ciotolina.
- Lasciate che la vostra crema spalmabile al cioccolato bianco raffreddi a temperatura ambiente.
- Trasferite la crema spalmabile al cioccolato bianco ormai fredda in frigo e tiratela fuori all’occorrenza.
Gustate la vostra crema spalmabile su pane, fette biscottate, biscotti o per farcire le vostre brioche e buon dolce goloso a tutti!! Questa crema spalmabile al cioccolato bianco si conserva in frigo per almeno 10 giorni, copritela con pellicola per alimenti se non avete un bicchiere con coperchio.
Tabella Nutrizionale (per 100g)
La seguente tabella nutrizionale si riferisce ad una generica crema spalmabile al cioccolato bianco acquistata in negozio.
| Valore Nutritivo | Per 100g |
|---|---|
| Zucchero | [Valore] |
| Olio di girasole | [Valore] |
| Latte intero in polvere | [Valore] |
| Latte scremato in polvere | [Valore] |
| Emulsionante lecitina di SOIA | [Valore] |
La Crema CIOCCOLATO BIANCO è una crema dal sapore deciso e delicato al tempo stesso. La sua consistenza liscia e cremosa si adatta ad ogni uso a colazione o a merenda per rendere uniche le pause golose.
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