Le zucchine sono uno degli ortaggi più amati dell’estate, gustosissime e molto versatili. Sono perfette per accompagnare tantissimi tipi di pietanze, dalla pasta alla carne, dalle uova al pesce.
Zucchine Trifolate Bimby
Le Zucchine trifolate Bimby meritano un posto d’onore tra i contorni di verdure. Si preparano in pochi minuti, soprattutto se ad aiutarci in cucina c’è il Bimby, ma scopriamo qualche dettaglio in più su una ricetta sana, genuina ed economica, che si sposa benissimo sia con la carne che con il pesce, soprattutto se si tratta del salmone. Le zucchine trifolate sono uno dei contorni più facili e veloci che si possano preparare con questo ortaggio.
Ingredienti
- 500 g Zucchine
- 30 g Cipolla
- 40 g Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale
Preparazione
- Per preparare le zucchine trifolate, lavate le zucchine e tagliate le estremità.
- Mettete nel boccale 30 grammi di cipolla, qualche foglia di prezzemolo e 40 grammi di olio extravergine di oliva. Tritate 10 Sec. Vel. 7, raccogliete con la spatola sul fondo del boccale e tritate ancora 10 Sec. Vel. 7.
- Insaporite 3 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
- Aggiungete le zucchine tagliate a cubetti e il sale e impostate 12 Min. 100° Antiorario Vel. 1.
La cottura con il Bimby snellisce le varie fasi della ricetta permettendo di ottenere un risultato gustoso in pochissimo tempo. Non avendo il contatto con la fiamma diretta, cosa che avviene con l’utilizzo padella, si ha una cottura più dolce, che potremmo definire una via di mezzo tra una rosolatura e una cottura a vapore. Queste verdure sono ricche di acqua e contengono anche un buon quantitativo di fibre insolubili, importanti per la regolazione del flusso intestinale, e vitamine. Una volta pronte, insaporiscile ancora di più con una leggera spolverizzata di pepe nero e non dimenticare che puoi utilizzarle anche per farcire una bruschetta particolarmente ghiotta o per condire un semplice piatto di pasta.
Zucchine al Vapore con il Bimby
Le Zucchine Al Vapore preparate con il Bimby sono un contorno leggero e salutare, perfetto per accompagnare qualsiasi piatto a base di carne, pesce, uova o salumi. La preparazione delle Zucchine Al Varoma è semplice ed ha tempi ragionevoli. Con questa ricetta, avrai la possibilità di mantenere intatte tutte le proprietà nutritive delle zucchine.
Ingredienti
- Zucchine
- Olio Extravergine D'Oliva q.b.
- Cipolla q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
- Taglia le zucchine pulite a cubetti e sistemale nel varoma.
- Versa nel boccale del Bimby l’acqua con 1 cucchiaino di sale. Copri col coperchio senza misurino.
- Posiziona il varoma con le zucchine e lascia in cottura per 30 minuti alla temp. Varoma vel. 1.
- Trasferisci le zucchine in una ciotola, lasciale intiepidire e poi condiscile con olio, sale fino e prezzemolo fresco.
- Per una spinta di sapore in più, puoi aggiungere qualche fettina sottile di cipolla a crudo.
Zucchine al Sugo con il Bimby
Se sei alla ricerca di un contorno veloce, le nostre zucchine al sugo faranno senz’altro al caso tuo. Si tratta di un piatto tradizionale economico, che puoi abbinare a piacere a un secondo come le polpette di carne o a quelle di zucchine. È perfetto accostato ai petti di pollo e tacchino e, in generale, a tutte le ricette più alla mano. Il nostro suggerimento è di accompagnarle a un crostino a delle fette di pane tostato, perché resistere alla voglia di fare la scarpetta sarà praticamente impossibile.
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Mettere nel boccale le zucchine tagliate a rondelle, la cipolla tagliata a pezzetti e tutti gli altri ingredienti: 20 min. 100° vel. Soft antiorario. Controllare la cottura se troppo brodose: 5 min. temp. Varoma vel.
Risotto con Zucchine Bimby
Il risotto con zucchine Bimby è un primo piatto facilissimo da preparare, Semplice e Cremoso, una vera bontà! Un risotto dal gusto delicato che potrete profumare come più vi piace. Io adoro usare foglioline di menta e basilico che conferiscono freschezza ed esaltano il gusto delle zucchine. Per mantecare il risotto alle zucchine potete scegliere tra il classico burro e parmigiano oppure dei formaggi cremosi come robiola, taleggio e gorgonzola, a voi la scelta!
Preparazione
- Nel boccale del Bimby mettete il cipollotto e l’aglio e tritate per 5 sec. vel. 7.
- Versate l’olio nel boccale e lasciate rosolare il cipollotto a 100° per 3 min. antiorario vel. 1.
- Aggiungete le zucchine e cuocete per 10 min. 100° antiorario vel. 1.
- Versate il riso nel boccale e tostatelo per 3 min. 100° antiorario vel. 1.
- Sfumate con il vino bianco 1 min. 100° antiorario vel. 1.
- Aggiungete il brodo vegetale (o acqua calda) e cuocete per 15 min. 100° antiorario vel. 1.
- A cottura ultimata aggiungete il burro, il formaggio grattugiato, il trito di menta e basilico e mantecate per 2 minuti.
Pesto di Zucchine con il Bimby
Il pesto di zucchine con il Bimby è una facile e veloce ricetta che consente di ottenere una salsa cremosa e delicata. Vi proponiamo la ricetta del pesto di zucchine con il Bimby, variante delicata e aromatica del più classico Pesto alla ligure. Il procedimento è molto facile, gli ingredienti semplici e mediterranei e l'ausilio del Bimby fondamentale per rendere questa preparazione anche molto veloce e pratica.
Per preparare il pesto di zucchine con il Bimby iniziate a porre mandorle e pistacchi nel boccale e tritateli per 8 secondi a velocità 8. Una volta svuotato il boccale inseritevi l'olio e l'aglio. Lasciate rosolare per 2 minuti a 100° e velocità 5. Aggiungete le foglioline di basilico, il parmigiano grattugiato e la frutta secca tritata. Frullate il tutto per 20 secondi a velocità 8.
In questa versione le zucchine sono cotte, ma si può fare anche a crudo seguendo questo procedimento: si inseriscono pistacchi, mandorle, parmigiano, aglio, sale e basilico e si trita per 3 minuti a velocità 5 unendo l'olio a filo dal foro centrale posto sul tappo. Poi si passa tutto per 30 secondi a velocità Turbo. Sia con le zucchine cotte che crude, questo condimento va diluito con l'acqua di cottura della pasta. Se siete amanti della pasta con le zucchine provate anche le gustosissime Busiate con pesto di zucchine: il condimento è qui preparato con nocciole e prezzemolo.
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