Il pasticcio di patate e salsiccia è un piatto unico, ispirato dal classico salsiccia e patate in padella, una vera coccola golosa che scalderà i vostri pranzi invernali. In comune questi sfiziosi “pasticci” hanno il cuore filante di formaggi che li rende così appetitosi e che ritroverete anche all’interno del nostro pasticcio di patate e salsiccia, una promessa di gusto ad ogni strato che vi conquisterà con la sua irresistibile superficie gratinata.
Ingredienti e Preparazione
Gli ingredienti che occorrono per questa ricetta sono pochi e semplici. Ecco come preparare questo delizioso pasticcio:
- Preparazione della Salsiccia: Incidete per il lungo la salsiccia ed eliminate il budello, tagliate la carne grossolanamente con il coltello e tenetela da parte.
- Preparazione delle Patate: Lavate bene le patate e affettatele con la buccia sottilmente utilizzando una mandolina, dovranno avere uno spessore di circa 1 millimetro e mezzo.
- Rosolare la Cipolla e la Salsiccia: Scaldate l’olio in un tegame capiente, poi versate la cipolla affettata e lasciatela appassire per circa 5-6 minuti a fuoco moderato finché non diventerà morbida e trasparente. Fate rosolare qualche minuto così che la carne prenda colore e poi sfumate con il vino bianco. Lasciate cuocere la carne per circa 12 minuti a fuoco moderato e poi spegnete la fiamma e tenete da parte.
- Assemblaggio del Pasticcio: A questo punto adagiate le fettine di patate ben scolate, sovrapponendole leggermente, cosi da non lasciare spazi vuoti. In modo che sia ben rivestita. Unite qualche pezzetto di robiola, distribuito a tocchetti sulla superficie e terminate con uno strato di salsiccia. Terminate l’ultimo strato con i formaggi e pepate.
- Cottura in Forno: Cuocete il pasticcio di patate in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti nella parte centrale del forno.
Consigli e Varianti
- Conservate il pasticcio di patate e salsiccia in frigo e consumate entro un paio di giorni.
- Al posto delle patate potete utilizzare dei finocchi affettati sottilmente o del sedano rapa.
Alternative e Ricette Simili
Di pasticci ne abbiamo fatti tanti in cucina ma solo per soddisfare tutti i gusti: a partire dal classico pasticcio di patate, alla pasta pasticciata, ricca e sostanziosa al primaverile pasticcio di asparagi, cremoso e aromatico, sono tanti i mix che abbiamo sperimentato.
Sformato di Zucca e Patate
Lo sformato di zucca e patate è un gustoso piatto unico di stagione, dalla ricetta facile e dal risultato garantito. La versatilità della zucca non finisce mai di stupirci ed ecco un modo ancora diverso per gustare questo prezioso ortaggio di stagione. Per preparare lo sformato di zucca e patate iniziate a sbucciare la zucca e tagliatela a fette. Se utilizzate una varietà di zucca dalla buccia edibile, come la Hokkaido, non sarà necessario sbucciarla, ma dovrete lavare molto bene la scorza. Nel frattempo, sbucciate le patate e fatele sbollentare per 10 minuti in acqua bollente salata. Scolatele e, quando saranno maneggiabili, tagliatele a fette sottili. Aggiungete la provola a fettine e cospargete con una parte del parmigiano reggiano grattugiato. Una volta completato l'ultimo strato si inforna per un'altra mezz'ora, trascorsa la quale potrete servire bello caldo questo sformato goloso e di stagione.
Sformato di Patate, Groviera e Salsiccia
Lo sformato di patate, groviera e salsiccia è un ottimo piatto unico, tipicamente invernale. Una ricetta facile da preparare, sostanziosa e per definizione ottima anche il giorno dopo. Le ricette degli sformati si cucinano, generalmente, con una base di pasta, riso o vegetali farinosi e dalla consistenza compatta, come le patate o il topinambur. Per la ricetta dello sformato di patate, groviera e salsiccia abbiamo utilizzato delle patate a pasta gialla, dalla polpa soda, ideali per preparazioni al forno o fritte. Per prima cosa preparate le patate per lo sformato groviera e salsiccia. Spazzolatele, lavatele accuratamente e poi lessatele. Tagliate a dadini il groviera. Distribuite sul fondo uno strato di patate. Distribuite la salsiccia aggiungendo di tanto in tanto dei fiocchetti di burro. Ricoprite con pane grattugiato e infornate a 180° per circa 30 minuti. Sperimentate tutte le possibili varianti di questa preparazione utilizzando il vostro formaggio preferito oppure lo speck al posto della salsiccia.
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Sformato Veloce con Patate Lesse e Salsiccia
Voglia di qualcosa di buono e sostanzioso da preparare senza troppi “sbattimenti”? Partiamo rosolando la salsiccia in padella per qualche minuto, non serve aggiungere olio perché il calore del fuoco farà sciogliere il grasso contenuto nella salsiccia. Dopodiché schiacciamo le patate lesse in una ciotola e aggiungiamo la salsiccia rosolata. Versiamo il composto in una pirofila imburrata e cosparsa con il pangrattato, in questo modo lo sformato non si attaccherà sul fondo, aggiungiamo in superficie un pochino di pangrattato e di formaggio grattugiato per formare un gusto gratin e cuociamo in forno per 30 minuti a 180 °C. In inverno possiamo servirlo bello caldo appena sfornato e con la mozzarella filante: è davvero delizioso! Che ne dite di preparare insieme lo sformato di patate e salsiccia?
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