Voglia di dolce? Le crêpes al pistacchio sono un dessert semplice e molto veloce da preparare, perfette per qualsiasi occasione, dalla colazione al dessert. Le crepes al pistacchio sono una vera goduria per il palato e per lo spirito, parola mia.
Un dolce facilissimo e buonissimo le crepes al pistacchio si preparano in poco tempo e sono strabuoni. Un dessert golosissimo che si fa in un attimo ed è di sicura riuscita al pari delle crepes alla nutella, ve lo assicuro, sono squisite.
Per realizzarle servono pochissimi ingredienti e ormai la crema spalmabile al pistacchio si trova ovunque, quindi non avete scuse per non provarle. Le Crepes al pistacchio sono pronte in 3,2,1 secondi, andiamo a prepararle insieme.
Ingredienti
- 40 g farina 00
- 25 g farina di pistacchi
- 1 uovo
- 125 ml latte
- 1 pizzico sale
- 4 cucchiai crema spalmabile al pistacchio q.b.
- Granella di pistacchi q.b.
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione delle Crêpes al Pistacchio
Preparate la pastella per le crepes mescolando l’uovo con il latte e aggiungendo un pizzico di sale, la farina bianca e la farina di pistacchi. ( se non trovate la farina di pistacchi non ha importanza, verranno benissimo lo stesso)
Sbattete abbondantemente le uova, miscelate insieme alla farina, quindi aggiungere il latte e il burro fuso e il pizzico di sale cercando di evitare il formarsi dei grumi. Mettere a riposare per 30 minuti. sbattete le uova con lo zucchero.
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La pastella delle crepes è neutra, va bene sia per il dolce che per il salato, quindi se ve ne avanzassero potete tranquillamente farcirle con un ripieno salato. Puoi conservare le crepes in frigo ben coperte con pellicola in frigo. Meglio farcirle poco prima di portarle in tavola.
Cottura delle Crêpes
La fase più delicata nella preparazione delle crêpes è la cottura. Innanzitutto scaldate bene una padella con un pezzettino di burro, roteate la padella affinché il burro si sciolga e ungete bene tutta la superficie con un po’ di carta assorbente. Fate scaldate una padella antiaderente dai bordi bassi, passateci sopra un pezzetto di burro fuso o un goccio di olio, rimuovete l’eccesso con un tovagliolo e versate un piccolo mestolo di impasto. Quando la padella è ben calda è il momento di aggiungere l’impasto. Per dosarlo utilizzate un mestolo di diametro di circa 9 cm.
Scaldate a fiamma bassa una padella antiaderente, ungetela con un filo di burro, rovesciate mezzo romaiolo di impasto e subito roteate la padella in modo da distribuire il composto. Cuocete due minuti circa, poi girate anche dall’altro lato. Cuocete per un minuto circa a fuoco medio. Quando i bordi della crêpe inizieranno a staccarsi aspettate qualche secondo e giratela dall’altro lato con una spatola. Impilate le crepes una sull’altra via via che saranno pronte.
Farcitura e Decorazione
La crema al pistacchio è una farcitura perfetta per le crêpes dolci. Con il suo sapore intenso si sposa perfettamente al sapore di questo dolce e la sua consistenza vellutata perfette di spalmarla molto facilmente su tutta la circonferenza. Le crepes con crema di pistacchio sono una prelibatezza gourmet, perfetta per soddisfare ogni desiderio di dolcezza e raffinatezza.
Quando le crepes saranno fredde, procedete assemblando al millefoglie spalmando sulla superficie di una crepe poca crema al pistacchio, livellandola con una spatola se l’avete - potrete acquistare queste, sono utilissime! Se avanzasse della crema, inseritela in una tasca da pasticcere e decorate la superficie della millefoglie.
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Per la versione veloce, partite realizzando subito le crepes. Mentre raffreddano, montate la panna, incorporate la crema al pistacchio e lasciate in frigorifero.
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