Il morbido plumcake con yogurt greco e cacao, tra i dolci fatti in casa, è un grande classico. Chi non ne ha mai assaggiato uno? Magari non era proprio un plumcake, ma una semplice torta o un ciambellone, e forse non aveva lo yogurt greco, ma questo tipo di dolce almeno una volta è passato sotto i denti di tutti.
A rendere speciale questa torta è sicuramente lo yogurt greco: un ingrediente fondamentale che non potete sostituire con lo yogurt bianco o qualsiasi altro yogurt in quanto hanno consistenze differenti. Piuttosto lo skir o lo straggisto sono perfetti al posto dello yogurt greco.
Il cioccolato è al centro in questa ricetta, dà un gusto goloso e rende il vostro piatto irresistibile. Andiamo a scoprirlo meglio.
Cos'è il Cioccolato?
Il cioccolato, o cioccolata, è un derivato dai semi dell’albero del cacao. Nella produzione artigianale, il cioccolato è preparato utilizzando la pasta di cacao, realizzata e imballata nei paesi d'origine, con l'aggiunta di ingredienti e aromi. In certi casi il produttore parte direttamente dalle fave di cacao, per poi procedere alla tostatura e a tutte le fasi successive. Così il controllo del produttore sulle caratteristiche che avrà il prodotto finito è di gran lunga superiore.
Come ben sapete, è usato tantissimo nell’industria dolciaria. Perché? Semplice, è uno degli ingredienti preferiti delle persone, ad ogni età!
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Ricetta Torta Cioccolato e Yogurt Greco
Ingredienti:
- 300 g di cioccolato fondente
- 180 g di yogurt greco Vios Complet Plus
- 3 uova
- 170 g di zucchero
- Una bustina di lievito in polvere per dolci
- 250 g di farina
- Olio di semi q.b.
Preparazione:
- Preparare il cioccolato: Prendiamo 300 grammi da una tavoletta fondente e tagliamoli a pezzi con l’aiuto di un coltello. Cerchiamo di fare delle scaglie piccole per fonderle più facilmente.
- Sciogliere il cioccolato: Dopo aver sbriciolato la nostra tavoletta di cioccolato, riempiamo un pentolino d’acqua e mettiamolo sul fuoco. Sistemiamo le scaglie in un altro pentolino e facciamole sciogliere a bagnomaria mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Una volta che il cioccolato è sciolto, spegniamo e lasciamo raffreddare.
- Preparare l'impasto: In una ciotola, uniamo le 3 uova con lo zucchero e montiamoli assieme con l’aiuto di una frusta elettrica. Il composto deve risultare bianco, omogeneo e spumoso. Aggiungiamo lo yogurt greco Vios Complet Plus un po’ alla volta amalgamandolo con la frusta. Alla fine, versiamo l’olio di semi.
- Unire gli ingredienti secchi: In un altro contenitore, setacciamo la farina insieme al lievito e poi aggiungiamo le polveri un cucchiaio alla volta al nostro composto, mescolando con la frusta.
- Incorporare il cioccolato: Come ultima cosa, implementiamo il cioccolato fondente che si sarà ormai freddato e continuiamo a mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Infornare: A questo punto, versiamo tutto in una teglia rotonda, o in una tortiera, leggermente imburrata e coperta di carta forno appiattendo con una spatola e mettiamo in forno preriscaldato a 170° per circa 45 minuti.
- Raffreddare e servire: Terminata la cottura, lasciamo raffreddare la torta prima di servirla con una spolverata di zucchero a velo.
Dopo la preparazione, puoi conservare la torta allo yogurt greco e cioccolato per 2-3 giorni coperta da pellicola.
Per l’impasto servono pochissimi ingredienti: uova, zucchero, farina, cacao amaro, gocce di cioccolato, olio di semi e yogurt greco. Senza burro, si prepara con le fruste elettriche così da risultare gonfio e alto in cottura ed, inoltre, le gocce di cioccolato non affondano: l’impasto è denso al punto da “trattenere” senza farle cadere sul fondo, cosa diversa se invece userete dello yogurt bianco normale.
Per lo stampo: usate pure quello che più preferite, sia rotondo sia a ciambella o plumcake.
Una fetta di plumcake allo yogurt greco e cacao è proprio quello che ci vuole a colazione o durante una bella merenda. Ma come si realizza questa facile ricetta? Ciotola, fruste elettriche, o frusta a mano…e tanto ritmo. È questo quello che ci vuole per montare bene lo zucchero con le uova. Una volta ottenuta la consistenza desiderata, potete aggiungere il resto. Mettete nella ciotola la farina setacciata con la bustina di lievito, il cacao amaro e il vostro yogurt greco.
Al latte? Fondenti? Come piace di più a voi e alla vostra famiglia o ai vostri amici.
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L’importante è che vi ricordiate di infarinare sempre le gocce di cioccolato, prima di metterle nell’impasto.
Preriscaldate il vostro forno in modalità ventilata a 180°, se invece il forno è in modalità statica la temperatura dovrà essere di 170°. Prendete poi il vostro stampo per plumcake o lo stampo da torte che avete a casa.
Cuocete adesso il vostro dolce nel forno già bello caldo per circa un’ora, verificandone sempre la cottura facendo la prova dello stecchino, inserito nel dolce. Se il dolce è ben cotto, lo stecchino dovrà uscire asciutto.
Ora siete pronti per sfornare il sofficissimo plumcake. Lasciatelo raffreddare, con calma prima di iniziare l’impiattamento. Non estraetelo quando è ancora troppo caldo! Quanto è profumato? Tanto, vero?
Solo cioccolato fondente, yogurt greco, uova e olio di cocco: ecco la ricetta della Torta di Cioccolato che ti stupirà per la sua semplicità e bontà.
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Iniziate la preparazione ungendo uno stampo da 22 centimetri di diametro con una piccola quantità di burro di cocco, o olio di cocco, presa dal totale, utilizzando un pennello da cucina per distribuirlo uniformemente.
Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria e trasferitelo in una ciotola capiente. Poi incorporate le uova e continuate a mescolare fino a completo assorbimento.
Versate l'impasto nello stampo preparato e livellatelo scuotendo leggermente lo stampo per distribuirlo uniformemente.
Cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 160°C per 30 minuti, posizionando una ciotolina con acqua sul fondo del forno per mantenere l'umidità.
Una volta cotta, sfornate la torta al cioccolato, senza glutine e senza zuccheri aggiunti, e disponetela sopra un piatto per dolci. Per una presentazione più golosa, decorate la torta con fragole fresche e ciuffi di panna montata non zuccherata.
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