La torta fredda allo yogurt greco e cioccolato è un dolce che più semplice non si può, ideale per chi cerca un dessert gustoso e facile da preparare. Si prepara in un attimo, senza cottura in forno e ha un gusto non molto dolce.
Se cercate la ricetta di una torta fredda e vi piace il gusto dello yogurt greco provate la mia torta fredda allo yogurt greco e cioccolato.
La combinazione dello yogurt greco con il cioccolato crea un equilibrio perfetto tra cremosità e sapore intenso. Lo yogurt greco è più denso e corposo rispetto a quello classico e viene usato nella realizzazione di numerosi, squisiti, soffici dolci, tutti da provare.
Ingredienti e Preparazione
Ecco gli ingredienti e i passaggi per preparare questa deliziosa torta:
Ingredienti:
- 30 g fiocchi di farro integrali
- 150 g cioccolato fondente
- 680 g yogurt greco bianco intero
- 60 g zucchero semolato
- 15 g zucchero a velo vanigliato
- 6 g colla di pesce Gelatina in fogli paneangeli
- 2 cucchiai acqua
- q.b. gocce di cioccolato per la copertura
Preparazione:
- Per prima cosa sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria.
- Rivestite di carta da forno uno stampo a cerniera di 22 cm.
- Unite il cioccolato fondente ai fiocchi di farro integrali e versate il composto sul fondo dello stampo, livellate bene con l'aiuto di un cucchiaio e mettete in frigo.
- Mettete la colla di pesce a bagno in acqua fredda per 10 minuti.
- Mettete lo yogurt greco in una ciotola insieme allo zucchero e mescolate fino ad ottenere una crema omogenea.
- Strizzate i fogli di colla di pesce e fateli sciogliere per qualche secondo insieme all'acqua, a fiamma bassa. Fate intiepidire appena e aggiungete a filo alla crema di yogurt, mescolando.
- Versate la crema di yogurt sulla base di fiocchi di farro e cioccolato e mettete in frigo almeno 2-3 ore.
- Quando la torta si sarà rassodata, aggiungete sulla superficie le gocce di cioccolato fondente e servite.
La torta fredda allo yogurt greco e cioccolato si conserva in frigorifero per 3-4 giorni.
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Consigli e Varianti
Potete comunque aggiungere più zucchero in base ai vostri gusti o eliminarlo se vi piace il gusto semplice dello yogurt greco in abbinamento al cioccolato fondente. Con le quantità indicate nella ricetta la torta non risulterà troppo dolce. Aggiungete lo zucchero nella quantità che preferite, in base ai vostri gusti.
Per la copertura ho usato solo gocce di cioccolato ma potete aggiungere crema di nocciole, frutti di bosco, frutta fresca o confettura.
Per quanto riguarda la gelatina in fogli, potete aumentare la quantità se volete una torta più compatta. Con le dosi indicate nella ricetta la torta risulterà compatta ma comunque cremosa.
Torta Light al Cacao e Yogurt
Se preferite una versione più leggera, potete optare per una torta light al cacao e yogurt. Un dolce sano e leggero perfetto da consumare a colazione. Senza uova, senza latte, senza burro.
Ingredienti:
- 230 g Farina 00
- 30 g Cacao amaro in polvere
- 160 g Zucchero
- 30 ml Olio di semi di girasole
- 125 ml Acqua
- 140 g Yogurt magro
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci
Preparazione:
- All’interno di una ciotola inserite lo zucchero, l’olio e lo yogurt magro. Mescolate con una frusta a mano.
- Aggiungete la farina, il lievito, il cacao e l’acqua. (Prima di aggiungere le polveri setacciatele).
- Lavorate il tutto con la frusta a mano. Dovrete ottenere un composto liscio, omogeneo e privo di grumi.
- Imburrate e infarinate uno stampo da 24.
- Versate l’impasto all’interno dello stampo e infornate in forno caldo, statico a 180 gradi. Lasciate cuocere per circa 35-40 minuti. Mi raccomando fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura.
- Sfornate, lasciate raffreddare e se gradite spolverizzate con zucchero a velo.
Crema di Cioccolato a Base di Yogurt Greco
Per una crema veloce e leggera, potete preparare una crema di cioccolato a base di yogurt greco.
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Ingredienti:
- 400 grammi yogurt greco Vios Complet Plus 0%
- 20 grammi cacao amaro in polvere
- 5 cucchiaini di miele
Preparare la crema al cioccolato e yogurt greco è semplicissimo. Come per altri dolci a base di cacao che abbiamo presentato sul nostro blog, come la torta da frigo al cioccolato e yogurt greco, non ha bisogno di nessun tipo di cottura e puoi preparala all’ultimo minuto per servirla come dessert o gustarla a merenda.
Se hai un po’ di tempo e cerchi una crema più densa, puoi anche decidere di lasciare lo yogurt greco Vios Complet a riposare per qualche minuto sopra un colino. In questo modo perderà ulteriormente i liquidi e diventerà più corposo.
Per il massimo della leggerezza noi ti consigliamo di usare il Vios Complet 0% grassi, per avere la massima cremosità con pochissime calorie.
Torta allo Yogurt Greco e Gocce di Cioccolato Bimby
La torta allo yogurt greco e gocce di cioccolato Bimby è un dolce soffice e goloso, adatto a tutte le occasioni. Si tratta di una ricetta facile e veloce, fatta con ingredienti semplici e genuini, che ti conquisterà fin dal primo assaggio. La torta allo yogurt greco Bimby non contiene il burro e si distingue per il suo impasto morbido e leggermente umido.
Preparare la torta allo yogurt greco con il Bimby è questione di poco tempo: per prima cosa metteremo nel boccale le uova e lo zucchero, quindi aggiungeremo lo yogurt, l’olio, la farina e l’amido. Dopo circa un minuto, sarà il turno del lievito. Per rendere l’impasto della nostra torta allo yogurt greco ancora più irresistibile, noi lo abbiamo arricchito con le gocce di cioccolata, ma è possibile personalizzare la ricetta in tanti modi differenti.
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Procedimento Bimby:
- Mettere nel boccale le uova e lo zucchero: 1 min. vel. 4.
- Aggiungere lo yogurt, l'olio e l'estratto di vaniglia: 30 sec. vel. 4.
- Aggiungere la farina, l'amido e il sale: 1 min. vel. 4.
- Aggiungere il lievito: 30 sec. vel. 5.
- Aggiungere le gocce di cioccolato: 7 sec. vel.
Per servire la torta allo yogurt greco Bimby nel migliore dei modi, dopo che l’avrai sfornata, lasciala raffreddare completamente e guarniscila con lo zucchero a velo.
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