Le crepes sono un classico intramontabile della cucina internazionale, amate tanto nella versione dolce quanto in quella salata. Oggi sono diventati un piatto internazionale, apprezzato in tutto il mondo per la loro versatilità e delicatezza. La ricetta delle crepes che cercavi! Ingredienti semplici, preparazione veloce e risultati garantiti. Scopri come creare crepes leggere e sottili.
La Storia delle Crepes: Dalle Origini alla Tavola Moderna
Le crepes hanno origini antiche nella regione francese della Bretagna, dove nacquero come piatto popolare e versatile.
Crepes con Soli 2 Ingredienti: Un'Alternativa Semplice e Veloce
Avete mai provato a preparare le crepes con solo 2 ingredienti e senza uova? Le crepes senza uova sono facilissime da preparare e sono anche crepes vegane se volete perchè sono preparate solamente con farina e latte di riso o latte di soia, come preferite voi e sono davvero incredibili, si arrotolano alla perfezione e sono buonissime. Come le CREPES CON FARINA DI CECI sono molto interessanti perchè si discostano un po’ dal classico concetto di crepes. Le crepes 2 ingredienti delle crepes facilissime e velocissime ideali sia da farcire salate (come le LASAGNE DI CREPES o anche le CREPES RICOTTA E SPINACI) che dolci (come le CREPES ALLA MARMELLATA) perchè non hanno zucchero nell’impasto. Forza allora, iniziamo subito a vedere come si preparano e fatemi sapere come le avete farcite. Le crepes 2 ingredienti si conservano in frigo per 3 o 4 giorni.
Ingredienti per Crepes Perfette
- Farina di avena certificata senza glutine 100 gr
- Acqua naturale a temperatura ambiente 200 ml
- Lievito per dolci 1 cucchiaino
- Scorzetta di limone grattugiata - facoltativa
- Frutta fresca
- Crema 100% frutta a guscio
- Confettura di frutta
- Cannella o spezie a piacimento
- Miele o sciroppo d’acero
La Pastella: Il segreto del successo
In una ciotola mescolare la farina di avena con l’acqua, il lievito e la scorza grattugiata del limone se decidiamo di metterla. La pastella dovrà risultare liscia e senza grumi.
Gli Strumenti del Mestiere: L’Attrezzatura che Fa la Differenza
Una padella specifica per crepes è fondamentale. Con gli strumenti giusti e le tecniche appropriate, preparare crepes perfette diventa un gioco da ragazzi.
Leggi anche: Ricetta crepes dolci e salate
La Scelta Della Padella Perfetta
Il nostro consiglio è una padella antiaderente con bordo basso e fondo spesso, che distribuisca il calore in modo uniforme.
- Berndes Specials Crepiera 28cm in alluminio per induzione
- Les Forgèes Padella crepes 28cm in alluminio antiaderente Le Creuset
- Woll Diamond Lite Crepiera 26cm con antiaderente diamantato
Accessori Essenziali
- Ciotola in Policarbonato
- Frusta a filo in silicone e acciaio 35cm nero Serie PA+Plus Paderno
- Dispenser di precisione per pastella 1litro Oxo Good Grips
- Rastrello spatola per crepes in legno
Tecniche e Trucchi Professionali
Probabilmente la pasta è troppo liquida o la padella non è abbastanza calda. Il segreto sta nell’uso di un mestolo dosatore per versare sempre la stessa quantità di impasto. Ruota subito la padella per distribuirlo. Un rastrello per crepes aiuta a stenderle in modo omogeneo e garantisce uno spessore uniforme.
La Temperatura Perfetta
Riscaldare una padella antiaderente da 18 cm di diametro, se necessario olearla con un pochino di olio.
La Stesura della Pastella
Versare un mestolo di pastella, la quantità varia in base alla grandezza della padella, consiglio di fare le crepes fini e NON spesse altrimenti quando si chiudono si rompono.
Come Girare la Crepe
Cuocere le crepes su entrambi i lati a fiamma media. Girarle sull’altro lato solo quando i bordi si saranno alzati e staccati.
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Crêpes dolci o salate?
Se vuoi realizzare crêpes dolci, ti basterà arricchire l’impasto con un pizzico di zucchero e vaniglia. Per le crêpes salate, ometti lo zucchero e usa farine più rustiche (come la farina di grano saraceno o integrale). Farcire le crepes all’acqua senza glutine con ciò che si desidera.
👉Ricorda: la padella antiaderente giusta fa la differenza, così come una spatola sottile per girarle senza romperle.
Da quando ho provato queste crepes non le abbandono più, sono semplicissime, veloci e versatili. Ogni volta che decido di fare colazione con queste crepes, scelgo frutta fresca e crema 100% frutta a guscio diversa, così da variare il più possibile e renderle sempre diverse.
Per una buona riuscita il mio consiglio è quello di non fare sostituzioni. Ho provato ad utilizzare la farina di riso ma purtroppo il risultato non è stato soddisfacente. Inoltre sconsiglio di utilizzare bicarbonato e succo di limone al posto del lievito. Per ottenere un sapore più dolce, puoi farcirle con del miele o dello sciroppo d’acero, altrimenti ti consiglio di aggiungerne un cucchiaino nell’impasto.
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