La crostata morbida alla marmellata senza glutine è un dolce delizioso, perfetto per ogni occasione e ideale per la merenda di tutti i giorni. È una variante della classica crostata croccante, preparata in questo caso senza glutine e farcita con un golosissimo strato di marmellata.
Questa crostata è un dolce soffice e friabile, molto profumato e goloso, adatto per la colazione o per la merenda di grandi e piccini. Pochi semplici ingredienti per avere un dolce semplice ma molto sfizioso da servire ai vostri famigliari o amici.
Ingredienti e Preparazione
La crostata senza glutine alla marmellata è un delizioso dolce casereccio, adatto a tutte le persone celiache o intolleranti: la pasta frolla in questo caso è realizzata con la farina di riso e la fecola di patate.
Per preparare la pasta frolla senza glutine, in una terrina unite lo zucchero, il pizzico di sale, l'olio, l'uovo intero ed il tuorlo. Mescolate con un cucchiaio, unite man mano il mix di farine senza glutine setacciato con il lievito fino a quando inizia a formarsi l'impasto. Spostatevi su di una spianatoia ed incorporate la restante farina fino ad avere un impasto elastico che non si attacca più alle mani. La pasta frolla senza glutine è pronta, si può usare subito senza riposo in frigo.
Stendete la pasta frolla su di un piano leggermente infarinato ad uno spessore di 4-5 mm. Rivestite con la frolla uno stampo da 24 cm per crostata con fondo amovibile, precedentemente imburrato e infarinato. Bucherellate il fondo con una forchetta. Farcite con marmellata o la crema che preferite.
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Stendete la restante frolla e ricavate delle strisce, disponetele sulla crostata. Mettete in frigo mentre il forno raggiunge la temperatura. Cuocere la crostata in forno preriscaldato a 180° statico o 170° ventilato per 35 minuti fino a quando è dorata. Io sono solita cuocerla nella parte bassa del forno. Regolate temperatura e tempi secondo la conoscenza del vostro forno.
Sfornate e fate raffreddare prima di sformare dallo stampo. La crostata senza glutine è pronta per essere gustata!
Consigli Utili
Se non siete intolleranti al glutine allora potete sostituire la fecola di patate e la farina di riso con della classica farina bianca 00. Potete farcire la vostra crostata morbida senza glutine con qualsiasi tipo di marmellata o anche con delle crema di nocciole o pasticcera.
Potete sostituire il mix di farine senza glutine con 250 g di farina di riso, 30 g di fecola di patate ed un cucchiaino raso di lievito per dolci.
Si realizza senza robot, mescolando tutti gli ingredienti in ciotola, inoltre si stende subito senza sbriciolarsi e senza neanche il riposo in frigo! Potete farcirla con la marmellata oppure con nocciolata, qui trovate il trucchetto per non far indurire la nutella in cottura. Se preferite potete farcirla con crema pasticcera senza glutine o con crema al cioccolato gluten free.
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Varianti
La crostata senza glutine è un dolce semplice e genuino anche senza burro. Perfetta per i celiaci o per chi segue una dieta senza glutine e senza lattosio. Questa crostata senza glutine è friabile e gustosa, inoltre è facilissima da fare.
Oggi crostata per tutti! profumato indicato anche (ma non solo) a chi è intollerante al glutine! lasciando da parte la farina di frumento.
Ad ogni modo, chi non riuscisse a trovare questa miscela, può mescolare amidi differenti (es. fecola, maizena, farina di riso).
Come Servire
Una torta ideale da gustare a colazione, insieme a una tazza di tè caldo o un cremoso cappuccino, ma anche apprezzatissima da grandi e piccini se servita come dessert a fine pasto. Una crostata buonissima perfetta per colazione, merenda ma anche come fine pasto.
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